New Years Eve

New Years Eve
Tuesday 31st December 2013
Auguste Escoffier, Savoy Hotel 1890-1898
Salade Victoria
Salade d’écrevisse, truffes et asperges, sauce bisque d’écrevisses
Crayfish salad, truffle, asparagus, bisque
Gerard Bertrand ‘Reserve Speciale’ Viognier, Vin de Pays d’Oc, France 2011
Haddock Monte Carlo
Filet de églefin fumé, œuf pochée, épinards, sauce beurre blanc
Smoked haddock, soft egg, spinach, beurre blanc
Suavia 'Monte Carbonare' Soave Classico, Garganega, Veneto, Italy 2009
Foie Gras
Foie gras de canard poêlée, volaille en gelée et poire
Duck foie gras, chicken jelly, pear
La Terre du Lys d'Or Sauternes, Muscat a Petit Grains, Bordeaux, France 2005
Assiette de Lièvre
Assiette of hare
Castelfeder 'Glener', Pinot Nero, Alto Adige, Italy 2009
Noisette d'Agneau, Fines Herbes
Noisette d'agneau aux herbes fines et petit pois
Noisette of lamb, herbes fines, garden peas
Nittnaus 'Kalk und Schiefer', Blaufrankisch, Burgenland, Austria 2011
Pêche Melba
Pêche Melba, coulis de framboises et glace vanille maison
Peach melba, raspberry coulis, house made ice cream
Cooperative of Samos 'Anthemis' Vin de Liqueur, Muscat blanc, Samos, Greece 2005