Boulettes de boeuf à la marocaine, Riz, Couscous Quinoa Uncle Bens

Boulettes de boeuf à la marocaine, Riz Couscous et Quinoa Uncle Ben’s
Pour 6 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 30 min
1 kg de bœuf haché
3 sachets cuisson de Riz Couscous & Quinoa Uncle Ben’s
2 tranches de pain rassis
15 cl de lait
2 gousses d' ail
2 oignons
2 c à café de ras-el-hanout
1 œuf
15 cl de bouillon de bœuf
2 carottes
2 courgettes
½ bouquet de menthe
Huile d’olive
Sel, poivre du moulin
1. Préparation des boulettes : mettre le pain à tremper dans le lait. Lorsqu’il a ramolli, essorez-le
et mettez-le dans le bol du mixer. Ajoutez l’ail et un oignon pelés, l’œuf, salez, poivrez, et
mixez pour obtenir un mélange homogène. Versez dans un saladier et incorporez à la viande de
bœuf. Façonnez des boulettes de la grosseur d'une balle de golf et réservez au frais.
2. Pelez les carottes et ôtez les extrémités des courgettes. Coupez les légumes en petits dés.
Faites-les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez et réservez.
3. Pelez et émincez un oignon.
4. Faites cuire les 3 sachets cuisson de Riz Couscous & Quinoa Uncle Ben’s dans un grand
volume d’eau bouillante salée pendant 10 min. Egouttez et mélangez avec les légumes.
5. Faites dorer les boulettes 5 minutes dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les
oignons et le ras-el-hanout et mélangez. Poursuivez la cuisson 5 minutes puis ajoutez le
bouillon de bœuf. Couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu doux. Mettre les boulettes et la
sauce dans un plat de service, parsemez de feuilles de menthe.
6. Dans la sauteuse, réchauffez le riz aux légumes 2 min à feu vif en remuant.
7. Servir chaud.
Brochettes de thon mariné au soja, Riz, Blé, Sarrasin & Quinoa Uncle Ben’s
pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Marinade : 30 min
Cuisson : 15 min
6 pavés de thon
3 sachets cuisson de Riz, Blé, Sarrasin & Quinoa Uncle Ben’s
2 courgettes
2 carottes
2 citrons verts
1 gousse d’ail
5 c. à soupe d’huile d’olive
3 c à soupe de sauce soja
2 c à café de graines de sésame
½ bouquet de coriandre
Poivre du moulin
1. Epluchez et hachez l’ail. Prélevez le zeste d’un citron et pressez les jus.
Mélangez la sauce soja, 3 c à soupe d’huile d’olive, le zeste et les jus de citron
vert, l’ail et le poivre.
2. Coupez les pavés de thon en gros cubes. Les mettre dans un plat creux et les
arrosez-les avec la marinade. Placez au frais pendant 30 minutes, en retournant
les morceaux de thon de temps en temps.
3. Lavez et coupez les courgettes en petits dés. Epluchez les carottes et coupez-les
en bâtonnets fins. Mettre les légumes à blanchir 5 minutes dans une grande
quantité d’eau salée et les égoutter.
4. Faites cuire 3 sachets cuisson de Riz, Blé, Sarrasin & Quinoa Uncle Ben’s
dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egouttez
soigneusement. Faites chauffer 2 c à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse,
ajoutez le Riz, Blé, Sarrasin & Quinoa Uncle Ben’s, les légumes, et faites
sauter 5 minutes en remuant régulièrement. Réservez.
5. Egouttez le thon (conservez la marinade) et piquez les cubes sur des brochettes.
Saisissez les brochettes 4 minutes dans une poêle chaude, puis ajoutez un peu de
marinade dans la poêle et arrosez les brochettes.
6. Répartissez les brochettes et le riz, blé, sarrasin & quinoa aux légumes dans les
assiettes, arrosez d’un filet de sauce et parsemez de feuilles de coriandre et de
graines de sésame. Servez aussitôt.
Salade de Riz & Quinoa Uncle Ben’s, avocat, tomates cerises, feta et pesto d’herbes
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
3 sachets cuisson de Riz & Quinoa Uncle Ben’s
1 oignon rouge
500 g de tomates cerise
2 avocats
1 citron
200 g de feta
½ bouquet de menthe
½ bouquet de coriandre
½ bouquet de basilic
10 cl d’huile d’olive
20 g de pignons
20 g de parmesan rapé
½ gousse d’ail
Sel, poivre du moulin
1. Faites cuire 3 sachets cuisson de Riz & Quinoa Uncle Ben’s pendant 10 min dans un
grand volume d’eau bouillante salée. Egouttez les sachets, ouvrez-les et versez le riz
et quinoa dans une passoire, puis passez-les sous l’eau froide.
2. Pelez et dégermez l’ail. Mettre une ½ gousse dans le mixer. Lavez, séchez et
effeuillez les herbes. Ajoutez-les dans le mixer avec les pignons, le parmesan, du
poivre et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
3. Lavez et coupez les tomates cerise en 2 ou en 4.
4. Pelez et émincez finement l’oignon. Pelez et coupez les avocats en cubes. Mettez-les
dans un bol, ajoutez les oignons, salez, poivrez et arrosez d’un jus de citron.
5. Versez le riz dans un grand saladier. Ajoutez les tomates, les avocats, les oignons et le
jus de citron, la feta émiettée, et le pesto. Mélanger et servir aussitôt.
Sauté de dinde aux olives, Riz Blé Sarrasin & Quinoa Uncle Ben’s
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
1,2 kg d’escalopes de dinde
3 sachets cuisson de Riz Blé Sarrasin & Quinoa Uncle Ben’s
600 g de pulpe de tomates en dés
50 g d'olives vertes
25 cl de vin blanc sec
2 échalotes
2 gousses d’ail
2 brins de romarin
1 c à soupe rase de sucre
2 c. à s. d’huile d’olive
Sel, poivre
1. Épluchez et émincez les échalotes et l’ail.
2. Coupez les escalopes de dinde en cubes.
3. Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de dinde dans l’huile d’olive. Dès qu’il
commence à colorer, ajoutez les échalotes et l’ail. Salez et poivrez.
4. Lorsque tous les ingrédients ont pris une belle couleur, ajoutez la pulpe de tomates, le
vin blanc, les olives, le sucre et le romarin. Mélangez le tout, portez à ébullition puis
couvrez et laissez mijoter pendant 45 min.
5. Faites cuire 10 minutes 3 sachets cuisson de Riz Blé Sarrasin & Quinoa Uncle Ben’s
dans un grand volume d’eau bouillante salée.
6. Egouttez soigneusement et servez chaud avec le sauté de veau aux olives.