Lasagnes au poulet et au poireau

Lasagnes au poulet et au poireau
Ingrédients :
60g de beurre
1 gros poireau (500g) émincé
35g de farine ordinaire
2c à c. de moutarde de Dijon
500ml de bouillon de poulet chaud
480g de blancs de poulet coupés en petits morceaux
4 feuilles de lasagnes fraîches (200g)
80g de gruyère râpé
Préparation :
1- Préchauffez le four à 180°.
2- Faites fondre le beurre dans une casserole. Faites- y cuire le poireau, en remuant constamment. Quand il est fondant,
ajoutez la farine et faites revenir quelques instants, sans cesser de remuer. Ajoutez la moutarde et versez progressivement le
bouillon. Poursuivez la cuisson à feu moyen, jusqu’à ce que la sauce bouillonne et épaississe. Réservez 200ml de sauce.
Mélangez le reste de la sauce avec le poulet.
3- Huilez un plat à gratin peu profond (contenance 2 litres). Déposez 1 feuille de lasagne dans le fond du plat. Etalez
environ 1/3 de la préparation au poulet encore chaude sur la feuille de lasagne. Continuez d’alterner les couches, en finissant
par une feuille de lasagne. Nappez de sauce de béchamel au poireau. Parsemez de fromage râpé.
4- Couvrez et enfournez pour 30 minutes. Poursuivez la cuisson 20 minutes à découvert, jusqu'à ce que le dessus soit
légèrement doré.