Macuisinecreole_Soupe de poulet fumé
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Macuisinecreole_Soupe de poulet fumé
SOUPE DE POULET FUME "BO KAY" Niveau : Facile Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes LES INGREDIENTS Pour 6 à 8 personnes 1/2 poulet fumé (ou poulet rôti pimenté) 3 carottes 1 branche de céleri 1 poireau 1 gros oignon 1 gros navet 1 branche de thym frais 1 feuille de laurier 100 g de vermicelles de soja 1 bouillon cube ou bouillon de volaille Sel, poivre, piment LA RECETTE Lavez avez soigneusement les légumes. Pelez les carottes, les navets et l'oignon. Coupez le poireau poireau et l'oignon en lamelles plus ou moins grosses selon votre préférence, préférence les navets et le céleri en petits dés et les carottes en rondelles. Dans une cocotte, faites revenir les légumes avec le thym et le laurier durant durant 2 à 3 minutes. Diluez le bouillon cube dans 1 litre d'eau tiède. Couvrez-en Couvrez en les légumes. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Portez à ébullition puis laissez cuire à couvert et à feu moyen durant 30 à 40 minutes. Désossez le poulet, ôtez les 2/3 de la peau. J'en conserve un peu pour donner un peu plus de goût. Détaillez la chair en gros cubes. Vérifiez la cuisson des légumes : ils doivent être tendres. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez un peu d'eau si nécessaire. A feu doux, ajoutez délicatement les vermicelles de soja. Versez ensuite les morceaux de poulet. Mélangez délicatement. Le but est de juste cuire les vermicelles et de réchauffer le poulet. Vérifiez de nouveau l'assaisonnement (sel, poivre, piment). Au bout de 2-3 3 minutes ôtez du feu. Couvez Couvez et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Bon appétit ! http://www.macuisinecreole.fr acuisinecreole.fr | © 2009-2011, Prisca MORJON - Ma Cuisine Créole