La Bourgogne viticole

La Direction du Patrimoine Culturel et ses partenaires présentent
Cycle de conférences :
La Bourgogne viticole
Lycée Viticole, amphithéâtre – BEAUNE
Octobre / Décembre 2012
A l’initiative de la Direction du patrimoine culturel de la Ville de Beaune, un cycle de
conférences portant sur la Bourgogne viticole est proposé à tous les publics intéressés,
chercheurs, scientifiques et acteurs du tourisme et de la filière vitivinicole, mais aussi aux
étudiants du Lycée Viticole de Beaune et passionnés du sujet.
A l’origine de ce projet de cycle de conférences, réside la volonté clairement affirmée de la
Ville de Beaune d’engager une politique active de sensibilisation aux valeurs des Climats du
vignoble de Bourgogne candidats au Patrimoine mondial de l’UNESCO, tel que cela est
évoqué dans la charte territoriale des climats signée en avril 2011 au château du ClosVougeot.
Pour cela, a été mis en place un plan d’actions consistant en de multiples opérations d’étude
des fonds, de médiation et de valorisation. Ainsi, des bannières « Climats » ont été installées
dans les structures patrimoniales que sont le Musée du Vin, les Archives municipales et la
Bibliothèque municipale Gaspard Monge ; ces supports didactiques présentent le dossier et
font le lien avec les collections de ces établissements. Par ailleurs, des ateliers pédagogiques
à l’attention du jeune public sont régulièrement proposés par le Musée du Vin. Enfin, à
l’initiative des Archives municipales, un guide des sources vitivinicoles pour les trois
structures est en cours de constitution.
Afin d’élargir la réflexion, le cycle de conférences a pour vocation d’aborder la Bourgogne
viticole sous tous les angles d’approche : histoire, géographie, analyse comparative avec les
autres vignobles, commerce, consommation, environnement, publicité…
Dans cet objectif, la Direction s’est rapprochée de plusieurs structures incontournables,
pouvant chacune apporter une contribution significative :
-La maison des Sciences de l’Homme de l’Université de Bourgogne
-L’association des Climats du Vignoble de Bourgogne
-Le Centre d’histoire de la Vigne et du Vin (CHVV)
-Beaune Viti Agro Campus
-Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne
Réunir l’ensemble de ces partenaires à l’occasion des conférences permet de répondre à ce
souhait de multiplier les axes de réflexion et de fédérer un maximum d’acteurs concernés
autour du projet d’une meilleure connaissance de la Bourgogne viticole.
Rendez-vous pour un vrai moment de partage, à apprécier autour de la richesse de notre
patrimoine !
Programme
Mardi 2 Octobre – 20h
Louis Latour
"Vin de Bourgogne, le parcours de la qualité"
Essai d'œnologie historique
Imminente figure du négoce bourguignon, Louis Latour a présidé pendant 25
ans l’entreprise familiale qui constitue depuis plus de deux cents ans, l'un des
plus beaux domaines de grands crus de la Côte.
Cet essai historique retrace le parcours de la qualité du vin de Bourgogne
depuis l’époque romaine jusqu’à aujourd’hui. Il décrit les révolutions
œnologiques à l'œuvre depuis vingt siècles. Son étude consacrée au vignoble
prend en considération l’importance de l’histoire, et plus précisément de
l’histoire des techniques et de l’évolution de la viticulture.
Il défend l’idée que « chaque vigne bien implantée, bien cultivée donne du
bon vin qui n’est pas déterminé par tel type de roche » et ajoute que « cette
éclatante notoriété n’est pas due à une mystérieuse prédestination, mais aux
efforts continus de dizaines de générations de vignerons de ce lointain passé».
Lors de cette conférence, Louis Latour présentera sa thèse selon laquelle le
travail du vigneron est sans doute la première des conditions pour obtenir un
vin d’excellence.
Mardi 6 Novembre – 20h
Jean Vigreux
"Le Clos du maréchal"
Historien, spécialiste de la politisation du monde rural au XXe siècle et
professeur à l’université de Bourgogne, Jean Vigreux propose une analyse
d’un événement à la fois culturel et politique, mais aussi économique et
social.
Au printemps 1942, la Côte-d’Or offre au chef de l’Etat français une vigne
des Hospices de Beaune. Le vin n’est plus seulement l’affaire des viticulteurs,
c’est le produit d’une mise en scène.
L’auteur examine les usages et les représentations sur la vigne et le vin au
sein de la société française. Cette approche permet de mesurer l’imbrication
entre le local et le national, entre la vigne et la politique.
Mardi 11 Décembre – 20h
Laure Gasparotto-Carcassonne,
La Bourgogne viticole et l’Atlas des vins de France.
Un modèle viticole contesté au niveau mondial ?
Conférence-débat, animée par Laurent Gotti, journaliste à Bourgogne
aujourd’hui, en présence de plusieurs viticulteurs bourguignons.
A l’occasion de la parution du nouvel Atlas des vins de France revu et
augmenté, Laure Gasparotto-Carcassonne mettra en lumière la place de la
Bourgogne viticole parmi les régions viticoles françaises. Elle reviendra tout
spécialement sur la place du modèle français, fondé sur la qualité et le
territoire d’origine et poussé à son paroxysme par la Bourgogne, très riche
en AOC. Aujourd’hui, ce modèle est régulièrement remis en cause par
l’arrivée de nouveaux producteurs de vin aux pratiques et à la réglementation
moins encadrées.
Journaliste au Monde et au M, le Magazine du Monde, elle s’interrogera en
compagnie de plusieurs viticulteurs bourguignons sur le bien-fondé à
défendre ce système français articulé autour de la notion d’appellations.
Renseignements pratiques
Lieu des conférences
Lycée viticole – amphithéâtre
16 av. Charles Jaffelin
BEAUNE
Informations
Tél : 03.80.24.56.92
Mail : [email protected]
Site internet : www.beaune.fr
Plan d’accès au Lycée Viticole de
Beaune
Lycée Viticole : 16 avenue Charles
Jaffelin 21200 BEAUNE
Parking conseillé : Parking de La
Bouzaise et Parking du Parc de La
Bouzaise, si le parking derrière
l’amphithéâtre du Lycée est complet.