la carte - Brasserie du Casino

No s Po i s s o n s d e R i v i è re s
No s Entrées
Niçoise au thon cru mariné
Gourmande au magret de canard,
copeaux de foie gras, croûtons
14,80 €
14,80 €
Quiche provençale, courgette, tomate, olives
salade de roquette
9,80 €
Lentillons bio de la ferme Belair, vinaigrette
à la moutarde, croustillant de pied de porc 12,80 €
Gaspacho de tomate, pain grillé à l’ail,
chèvre frais de Diebling
Parfait de foie gras de canard maison,
Mirabelle de Lorraine, brioche maison
Tartare de filet de boeuf en deux tailles
pour nos petits mangeurs - 100 g
pour les connaisseurs - 160 g
Verrine de pâté de campagne, chutney d’abricots
et champignons, crudités Carpaccio de betterave, croustillant de lentilles,
fromage de chèvre frais de Diebling
à l’huile d’olive
9,80 €
4, RUE DU COLONEL EDOUARD CAZAL
F-57200 SARREGUEMINES
03 87 09 59 78
 03 87 09 61 60
No s Viandes
Vo l a i l l e s / G i b i e r s
9,80 €
12,80 €
Hamburger de boeuf "Maison" 220 g,
frites11,90 €
Bouchée à la reine (veau et volaille),
croûte en pâte feuilletée maison
15,50 €
Joue de veau confite et sa fricadelle,
petits pois, carottes
18,80 €
Boudin noir maison à la compotée de pommes
et échalotes13,80 €
Duo de saumon, tartare et fumé,
croustillant de pommes de terre
13,50 €
Chevreuil du Wittringerwald en civet,
croûte en pâte feuilletée, mehlknepfles
16,90 €
Mehlknepfles maison aux poireaux, croûtons,
tranches de lard paysan, mesclun
Filet de boeuf "Rossini" au foie gras de canard
poêlé, légumes du moment, frites,
sauce truffe
26,00 €
Entrecôte "du Chef", sauce au poivre vert,
légumes du moment, frites 26,00 €
Tête de veau blanche maison,
sauce tartare
16,50 €
Pour accompagner les mehlknepfles
une escalope de foie gras de canard poêlée
en supplément
Nuggets de volaille, frites et ketchup
9,50 €
4,00 €
12,00 €
Escalope de veau aux girolles,
légumes du moment19,50 €
Gigolettes de cailles au citron confit
et romarin
16,90 €
Produits du terroir Lorrain
22,00 €
Filets de perche des étangs du Saulnois,
panés et frits, sauce tartare, pommes vapeur
16,90 €
Filet de Truite saumonée de Sparsbach,
nage d’écrevisses aux petits légumes
15,90 €
A partir de 18h
Tarte flambée traditionnelle
15,50 €
14,90 €
20,00 €
Filet de sandre du Saulnois rôti sur sa peau,
poêlée de Girolles, pommes vapeur
PRIX EN EURO, SERVICE ET TVA COMPRIS
ORIGINE DES VIANDES : UNION EUROPEENNE
9,50 €
Tarte flambée forestière à la truffe d’été et copeaux
de foie gras (crème, mozzarella, champignons)
19,50 €
Tarte flambée aux scampis, tomate sugo,
mozzarella et roquette
12,50 €
Tarte flambée au boudin noir et pommes fruit
(échalote, crème fraîche, emmental)
9,50 €
Tarte flambée aux pommes parfumée
à la cannelle (sucrée)
Cuisses de grenouilles provençales
9,50 €
14,50 €
Fromages et Desserts
Assiette de fromages d’Alsace et de Lorraine
7,50 €
Café gourmand 8,90 €
Crème brûlée maison parfumée à la rhubarbe
6,90 €
Fraise Melba
6,90 €
Tarte du jour maison 5,50 €
Kouglhopf glacé à la Mirabelle
6,50 €
Clafoutis aux cerises
6,50 €
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Crémant
Crémant d’Alsace Brut Kleinbuhr Westhalthen
Crémant d’Alsace rosé Kleinbuhr Westhalten Champagne
3,90€
3,90€
Champagne Brut Legras
Champagne Brut Rosé Legras
Champagne Ruinart
11€
Vins de Moselle
Blanc
Château de Vaux hors piste 2012
Château de Vaux les Gryphées Septentrion Château de Vaux
6,60€
4,90€
6,60€
Vin pétillant
Crémant Ailerion Château de Vaux
- 21€
- 21€
- 62€
62€
75€
- 38€
- 29€
- 38€
29€
Rouge
Pinot Noir Château de Vaux Pinot Noir Château de Vaux les Clos
6,60€
Alsace
Pinot Blanc Veilles Vignes Landmann 2014
Riesling Jean Baptiste Adam Amerschwihr 2014
Muscat Prestige Landmann Nothalten 2014 Pinot Gris Veilles Vignes Landmann 2012 Riesling Grand Cru Muenchberg Landmann 2013
Gewurztraminer Cuvée Valentine 2013
Jean Marie Laurent et Fils Niedermorschwihr
3,90€
4,90€
3,90€
6,60€
4,90€
8,80€
- 29€
38€
38€
- 49€
60€
75€
Va l l é e d u R h ô n e
Vins servis au verre
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- 21€
29€
- 29€
- 21€
- 38€
Rouge
Hautes Côtes de Beaune
Domaine Roche Aigue 2014 4,90€ - 29€
Mercurey Domaine Tremeaux 2013 6,60€ - 38€
Givry 1er Cru Clos de la Marole
Domaine Deliance 2013
49€
Marsannay Champs Perdrix Domaine Derey 2013 49€
Vosne Romanée Domaine Fleurot 2013 75€
Chambolle-Musigny Domaine Roblot Marchand 2013 90€
Corton Grand Cru Marechaudes Doudet Naudin 2011 90€
Ruchottes Chambertin Grand Cru Henri Magnien 2014
120€
Blanc
Côtes du Rhône Villages Laudun Pélaquié 2014 Crozes Hermitage les Hauts de Mercurol 2015
Saint-Joseph Deschants Domaine Chapoutier 2014
Condrieu Domaine de Bonserine 2013 récoltant Rouge
Côtes du Rhône Villages Laudun 2012 Crozes Hermitage Domaine Michel Poinard 2014 Châteauneuf du Pape Alain Grangeon 2013 Saint-Joseph les Granilites Michel Chapoutier 2014
Côte Rotie Domaine de Bonserine 2011
Hermitage Monier de la Sizeranne 2011 38€
Bourgogne
Blanc
Bourgogne Chardonnay
Domaine Madelin-Petit 2014 Vire Clesse Domaine Duchet 2013
Saint Véran Domaine Chavet 2014
Rully Blanc Domaine Claudie Jobart 2014 Meursault Les Clous Domaine Roche Aigue 2014
Chassagne Montrachet Domaine Bouard 2013
- 38€
62€
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4,90€
- 29€
38€
49€
75€
Vins sélectionnés par Laurent LANZ
"ROI DES VINS" à Stiring Wendel
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4,90€ 6,60€ -
29€
38€
49€
60€
75€
120€
Provence Ro sé
Côtes de Provence Château Du Rouet
Cuvée Réservée 2014 Côtes de Provence Rosé Château Du Rouet
Cuvée Belle Poule 2014
3,90€
38€
Languedoc
Blanc
IGP Oc Mas Noir Château Ministre Collect. Gd Cru 4,90€ - 29€
Coteaux Languedoc Château Puech Haut Blanc Prestige
38€
Coteaux du Languedoc Château Puech Blanc 2014
Tête De Bélier
60€
Rouge
Corbières Château Fontenelles Notre Dame 2013
Coteaux du Languedoc Grès de Montpellier
Grès de Montpellier La Banquière 2013
Coteaux du Languedoc Tentation du Pasteur 2013
Château Ministre
Languedoc Terrasse du Larzac
Domaine de La Croix Saint Privat 2013 Coteaux du Languedoc Pic Saint Loup
Domaine de L’Hortus Grande Cuvée 2013 Côtes du Roussillon Villages Latour de France 2012
Sélection Parcellaires Michel Chapoutier VIT
Visitare Interiore Terae
3,90€
- 21€
4,90€
- 29€
38€
49€
60€
Sud Ouest
Blanc moelleux
IGP Côtes de Gascogne Moelleux
Domaine Papolle 2014 3,90€
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- 21€
29€
60€
Bordeaux
Blanc
Bordeaux Château de Lussac
Graves Château Saint Robert Poncet Deville 2013
Pessac Leognan Château Larrivet Haut Brion 2012 .
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Blanc
Sancerre Domaine de la Garenne 2014 Pouilly fumé Domaine de Breugnon 2014
6,60€
38€
- 38€
Rouge
Saumur Champigny Le Prieuré D’Aunis
Vielles Vignes 2014 4,90€
- 29€
Blanc
USA Californie
Twin Oaks Chardonnay Robert Mondavi
4,90€
- 29€
4,90€
- 29€
Vins du Monde
Rouge
USA Californie
Twin Oaks Cabernet Sauvignon Robert Mondavi
Argentine Bodega Alfredo Roca
Malbec Bonarda Sangiovese 2014
Espagne Torres Ribera Del Duero Celeste 2012
Italie Dolcetto d’Alba Sandrone 2013
Australie Victoria Pyrénées Domaine
Tournon Mathilda 2013
Boissons Soft
4,90€
- 29€
38€
90€
Rouge
Bordeaux Supérieur
Château Le Luc Regula Veilles Vignes 2012 3,90€ - 21€
Lalandre de Pomerol
Château Pavillon Beauregard Le Cadet 2013 6,60€ - 38€
Lussac Saint Emilion Château de Lussac 49€
Graves Château Saint Robert Poncet Deville 2011
49€
Saint-Julien les Fiefs de Lagrange 2012 60€
Saint-Emilion Grand Cru Château Fombrauge 2010 75€
Pessac Leognan Clémentin de Pape Clément 2011
90€
Pauillac Echo de Lynch Bages 2012
90€
Saint-Julien Château Lagrange 2010 3ème Cru Classé
120€
Margaux Château Lascombes 2006 2ème Cru Classé
120€
38€
49€
49€
49€
Ice Tea en bouteille citron ou pêche 50cl,
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Orangina, Perrier 33cl
Jus de fruit Joker 25 cl :
Pommes, Tomate, Ananas, Abricot, Orange
Celtic (rouge, bleu, vert) 0,5L
Celtic (rouge, bleu, vert), 1,0L 3,50€
2,80€
Bitburger blonde (pression) 30 cl
Bitburger blonde (pression) 50 cl
Erdinger blanche 50 cl
Bitburger blonde sans alcool 33 cl
Erdinger blanche sans alcool 50 cl
Messine Bière de Metz 2,80€
3,90€
3,90€
2,80€
3,90€
3,90€
Espresso
Grand café Cappuccino
Infusions, Thé
Café Schnaps maison
2,10€
2,50€
3,30€
2,70€
5,50€
Bières
120€
Rouge
Cahors Clos de la Coutale 2013 Madiran Montus Alain Brumont 2010
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- 21€
Loire
3,20€
3,30€
5,50€
Cafés et Boissons chaudes
Apéritifs
Apéritif Maison
Apéritif Maison sans alcool
Campari Suze, Picon Bière, Martini (blanc, rouge, rosé),
Ricard, Pastis, Pernod, Kir vin blanc, Porto 4 cl
4,10€
Cognac Hennessy 2 cl, Vodka 2cl, Gin 2cl Whisky (Jack Daniels) 2 cl
Mirabelle, Quetsch, Kirsch Distillerie Maison 2 cl
Get 4 cl, Baileys 4 cl
5,50€
5,50€
5,50€
5,50€
Digestifs
6,50€
5,50€
4,90€