Technical Sheet - Salon des Vins de Loire
Transcription
Technical Sheet - Salon des Vins de Loire
CHÂTEAU DE FESLES LA CHAPELLE 2013 France - Anjou Blanc Présentation de la propriété Propriété emblématique de l'Anjou, le Château de Fesles fut construit au XIe siècle au sommet du troisième point culminant du Val de Loire, et dominant la rivière Layon. Le Domaine viticole date de la même époque, et les archives du Château mentionnent que le cru de Bonnezeaux est cité dès 1055 par les moines du Gué du Berge. Au XIIe siècle, le comte d'Anjou Henri II Plantagenêt accède au trône d'Angleterre et favorise le commerce des vins d'Anjou. Au cours des siècles, les propriétaires successifs du Château de Fesles sont des familles aristocratiques, qui entretiennent le château et développent progressivement le vignoble. Il faut attendre la seconde partie du XIXe siècle pour qu'une famille de vignerons et passionnés du vin, la Famille BOIVIN, acquière la propriété ; pendant trois générations, la Famille BOIVIN relève de nombreux défis, y compris le terrible phylloxera, et contribue largement à l'accroissement du vignoble, à l'amélioration des techniques de viticulture et de vinification, et au développement commercial. Puis la propriété est entièrement restaurée en 1991 sous l'impulsion de son propriétaire de l'époque Monsieur Gaston LENOTRE. Enfin, mille ans après sa création, ce domaine de 35 hectares unique et remarquable est toujours tourné vers l'avenir, grâce à une conversion partielle à l'agriculture biologique entreprise par son nouveau propriétaire Grands Chais de France. Fiche technique Région : Loire Lieu : Au coeur de la commune de Thouarcé Superficie : 35 hectares Encépagement : 100% Chenin Type sols : Schiste et phtanite Méthode vinification : Après une vendange manuelle issue de deux tris,vinification en fût de chêne de 400 litres, agés de 2 à 4 ans, durant 1 mois. Ensuite vieillissement sur lies fines pendant 6 mois, avec un bâtonnage hebdomadaire. Commentaires de dégustation Au nez : Dominante de fougère, de tilleul et de sureau. En bouche : Très bel équilibre gustatif, autour d’une attaque ronde et soyeuse. Aucune acidité nettement perceptible. La complexité aromatique s’exprime sur des fruits secs, le sureau et le pain grillé. Persistance très longue. Accords / Mets/Vin : Accompagne très bien les poissons en sauce (brochet ou saumon au beurre blanc, filet de sole, lotte), de multiples crustacés grillés ou cuits au court-bouillon, viandes blanches en sauce et fromages de chèvre. Température de service : Entre 10°C et 12°C, avec si possible un carafage pour l'oxygéner et ainsi valoriser son potentiel aromatique. Garde : 8 à 10 ans Récompense Liger d'or au concours Ligers 2012 Médaille de Bronze au CGA de Paris 2013 Château de Fesles 49380 Thouarcé - France Tél. +33 240 36 22 55 - Fax +33 240 36 34 62