Technical Sheet - Salon des Vins de Loire

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Technical Sheet - Salon des Vins de Loire
CHÂTEAU DE FESLES LA CHAPELLE 2013
France - Anjou Blanc
Présentation de la propriété
Propriété emblématique de l'Anjou, le Château de Fesles fut construit au XIe siècle au sommet du
troisième point culminant du Val de Loire, et dominant la rivière Layon. Le Domaine viticole date de la
même époque, et les archives du Château mentionnent que le cru de Bonnezeaux est cité dès 1055
par les moines du Gué du Berge. Au XIIe siècle, le comte d'Anjou Henri II Plantagenêt accède au trône
d'Angleterre et favorise le commerce des vins d'Anjou. Au cours des siècles, les propriétaires successifs
du Château de Fesles sont des familles aristocratiques, qui entretiennent le château et développent
progressivement le vignoble. Il faut attendre la seconde partie du XIXe siècle pour qu'une famille de
vignerons et passionnés du vin, la Famille BOIVIN, acquière la propriété ; pendant trois générations,
la Famille BOIVIN relève de nombreux défis, y compris le terrible phylloxera, et contribue largement
à l'accroissement du vignoble, à l'amélioration des techniques de viticulture et de vinification, et au
développement commercial. Puis la propriété est entièrement restaurée en 1991 sous l'impulsion de son
propriétaire de l'époque Monsieur Gaston LENOTRE. Enfin, mille ans après sa création, ce domaine de
35 hectares unique et remarquable est toujours tourné vers l'avenir, grâce à une conversion partielle à
l'agriculture biologique entreprise par son nouveau propriétaire Grands Chais de France.
Fiche technique
Région : Loire
Lieu : Au coeur de la commune de Thouarcé
Superficie : 35 hectares
Encépagement : 100% Chenin
Type sols : Schiste et phtanite
Méthode vinification : Après une vendange manuelle issue de deux tris,vinification en fût de chêne de
400 litres, agés de 2 à 4 ans, durant 1 mois. Ensuite vieillissement sur lies fines pendant 6 mois, avec
un bâtonnage hebdomadaire.
Commentaires de dégustation
Au nez : Dominante de fougère, de tilleul et de sureau.
En bouche : Très bel équilibre gustatif, autour d’une attaque ronde et soyeuse. Aucune acidité nettement
perceptible. La complexité aromatique s’exprime sur des fruits secs, le sureau et le pain grillé. Persistance
très longue.
Accords / Mets/Vin : Accompagne très bien les poissons en sauce (brochet ou saumon au beurre blanc,
filet de sole, lotte), de multiples crustacés grillés ou cuits au court-bouillon, viandes blanches en sauce
et fromages de chèvre.
Température de service : Entre 10°C et 12°C, avec si possible un carafage pour l'oxygéner et ainsi
valoriser son potentiel aromatique.
Garde : 8 à 10 ans
Récompense
Liger d'or au concours Ligers 2012
Médaille de Bronze au CGA de Paris 2013
Château de Fesles
49380 Thouarcé - France
Tél. +33 240 36 22 55 - Fax +33 240 36 34 62

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