Découvrez la carte - 16 Avenue DE L`OPERA, 75001 Paris

HORS D’ŒUVRE
GRANDES SALADES
Marbré de Foie-gras de canard
au Porto
18 €
Mesclun de salade
VEGGIE
9€
Mixed salad
Semi-cooked duck « foie gras » with Port wine
Saumon d’Ecosse Label Rouge,
fumé maison
18 €
Traditionnelle Salade Caesar
(volaille ou crevettes)
16 €
Cocotte de légumes de saison
au basilic
16 €
Seasonal steamed cooked vegetables
Caesar salad (chicken or shrimps)
Homemade Scottish smoked
salmon « Label Rouge »
Risotto crémeux au parmesan
Salade de chèvre chaud
Terrine de campagne Réjane
12 €
« Réjane » meat terrine
Bouchée à la reine, ris d’agneau et
pleurotes
16 €
18 €
18 €
Creamy parmesan cheese risotto
Warm goat cheese salad
Potage de légumes de saison
Salade tiède de lentilles au foie
gras et au magret fumé maison
19 €
10 €
Vegetable seasonal soup
Warm lentils salad with foie gras &
Homemade smoked duck breast fillet
Vol-au-vent, lamb sweetbread, oyster mushrooms
Poireaux, vinaigrette citronnée
9€
Leeks in lemon vinaigrette dressing
PLATS
Œufs mayonnaise,
Macédoine de légumes
Tartare de bœuf assaisonné
Hard boiled eggs, mayonnaise,
mixed diced vegetables
23 €
Prepared beef tartare
Planche de charcuterie,
Pierre Oteiza
16 €
Board of delicatessen, « Pierre Oteiza »
6 ou 12 Huîtres creuses
de Bretagne N°3
DESSERTS
7€
14 €/28 €
Traditionnel boeuf Bourguignon
24 €
Côte de veau du Piémont
rôtie à la sauge
40 €
Veal rib from” Piémont”, roasted with sage leaves
Bavette d’Aloyau grillée,
échalotes à la Bordelaise
Tarte au citron meringuée
11 €
Lemon meringue pie
Crème caramel
7€
23 €
Tarte au chocolat noir
Grand Cru du Pérou
Grilled skirt steak, red wine & shallot sauce
6 or 12 oysters from Marennes-Oléron
12 €
Peruvian dark chocolate tart
16 €
Noix d’entrecôte d’Argentine,
sauce béarnaise
38 €
Opéra
Argentine entrecôte steak, béarnaise sauce
Shrimps bunch, mayonnaise sauce
12 €
Whelks cooked in a broth
Soupe à l’oignon gratinée
9€
Foie de veau à la plancha,
déglacé au balsamique
32 €
Pan-sautéed calf’s liver,
deglazed with balsamic
18 €
Selection of ripened cheeses, « Maison Mons »
Burger Réjane, boeuf "Bio",
cheddar & bacon
25 €
Réjane burger "Bio" beef, cheddar & bacon
Volaille fermière des Landes rôtie
à la fleur de thym
10 €
Opera pastry
Gratinated onion soup
Planche de fromages affinés,
Maison Mons
Selection of ripened cheeses, « Maison Mons »
Caramel custard
6 ou 12 Huîtres Marennes-Oléron 16 €/32 €
Fines de Claire N°2
Bulots cuits au court-bouillon
12 €
Traditional Burgundy-style beef stew
6 or 12 oysters from Brittany
Bouquet de crevettes, mayonnaise
Assiette de fromages affinés
Maison Mons
Paris-Brest
11 €
Profiteroles
11 €
Pavlova aux fruits exotiques
Tarte du moment
24 €
Farmhouse poultry from Landes, thyme flower
9€
Exotic fruits Pavlova
12 €
Seasonal tart
Carpaccio mangue, ananas
12 €
Mango & pineapple carpaccio
Lasagnes FP, salade verte
s
SEMAINIER
LUNDI
Pot au feu
Saumon d’Ecosse Label Rouge
rôti, sauce à l’oseille
Aïoli de cabillaud
Cod « brandade », red bell-pepper sauce
Poire Belle Hélène, Colonel,
Banana split, Chocolat Liégois
12 €
27 €
Poached cod, vegetables, aïoli sauce
24 €
Daurade royale grillée, sauce vierge 29 €
Les desserts de la
Brasserie Réjane ont été créés par Yann Brys,
Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie
Grilled gilt head bream, olive oil sauce
Brasserie Réjane desserts
were created by Yann Brys,Meilleur Ouvrier
de France of Pastry
24 €
Garniture au choix : frites, purée, légumes de
saison, salade, riz pilaf
Seconde garniture: 5 €
24 €
Roasted duck breast fillet with orange
VENDREDI
Brandade de cabillaud,
coulis de poivron
28 €
Roasted salmon with sorrel cream sauce
Gratinated elbow pasta with Comté cheese,
cured & cooked ham
JEUDI
Magret de canard à l’orange
9€
24 €
Veal stew in white sauce
MERCREDI
Gratin de coquillettes aux 2
jambons et au vieux Comté
Glaces et sorbets
Ice creams & sorbets
Boiled beef with vegetables
MARDI
Blanquette de veau
19 €
FP lasagna & green salad
24 €
Garnish of your choice: French fries, purée,
seasonal vegetables, salad, pilaf rice
The second one: 5 €
Toutes taxes et services inclus
All taxes and services included
BRASSERIE REJANE
Petit déjeuner : 7h – 10h30
Breakfast: 7am – 10:30am
Déjeuner: 12h – 14h30
Lunch: 12pm – 2:30pm
La liste des allergènes est à votre disposition
The list of allergens is at your disposal
Dîner: 18h30 – 23h
Dinner : 6:30pm – 11pm