FICHE TECHNIQUE : « La Marotte» Produit : Fromage au lait de

FICHE TECHNIQUE : « La Marotte»
Produit : Fromage au lait de brebis.
Classification : Pâte Pressée mi-cuite à croûte naturelle. Au Lait Entier Thermisé.
Caractéristiques : 100% lait de Brebis, Poids unitaire = environ 750 g, M. Grasse = 37, M.
Azotées = 17, M. Sèche = 65, eau = 35, M. Minérale = 3/ Calcium = 1,2/ Phosphore = 0,15/
Chlorure de Sodium 1gr en moyenne pour 100 gr de produit.
Valeur énergétique : Pour 100 gr = 1160 kilojoules (280 K calories).
Conservation : Entre + 4°C et + 12°C
D.L.U.O : 70 jours à la date de conditionnement.
Conditionnement
UNITE DE CONDITIONNEMENT
Présentation
Carton
Unité
De
Fact. Contenance
Kg
4 unités
Poids
Poids
Dimensions
Net
Brut
L
l
h
Environ
240 240 100
3,4 kg 3,7 kg
Unité d’expédition
Fardeau de
3 cartons
L
l
H
240 240 300
Codes
DESIGNATION
Code EAN 13
N° CEE Sanitaire
Code Article
Carton de 6 ou 4
21 14592 00000 C
FR 12.063.003 CE
TO1310
Logistique
AFFINAGE
COMMANDE
LIVRAISON
JOUR DE DEPART
Jour A
Jour B ou C ou D ?
TOUS
minimum
100 jours
N° d’Agrément Fromagerie :
FR
12-063-003
CE
N° d’Agrément Cave :
Avenue du Général De GAULLE- 12230 LA CAVALERIE / France
Tél. (33) 05 65 62 71 45 – Fax : (33) 05 65 62 77 92
FR
12-022-001
CE
Coopérative agricole au capital de 263 398 € – SIRET 403 785 033 00016 – Code NAF 155 C
– N° TVA INTRA FR02403785033 – RCS MILLAU –
Mél : [email protected]
Domiciliation bancaire : C.R.C.A.M. Quercy Rouergue- 12100 MILLAU
11206 - 00032 - 00038336640 - 95
LA MAROTTE
TOME AU LAIT DE BREBIS
Elaborée dans les ateliers de la coopérative, avec le lait des producteurs du causse LARZAC et des
monts du LEVEZOU
Tome de 750 grammes environ
Conditionnement carton de 4 pièces.
Type : Tome au lait de brebis, pâte pressée, croûte fleurie, affinage en
cave naturelle.
Fabrication artisanale : Moulage, salage manuel, affinage en cave humide naturelle.
Affinage : Entre 3 et 12 mois, l’affinage en cave naturelle donne à nos tomes, une souplesse et un
parfum de la flore des causses au printemps, en restant toujours doux en bouche.
Conservation : Température de 4° à 12 °C
DLUO : 70 jours dans son emballage
Conseil consommateur : Servir à température ambiante. Se conserve plusieurs mois en cave humide
entre 8° et 10°C.
Agrément CEE : FR 12.063.003 CE (Fromagerie)
N° d’Agrément Fromagerie :
FR
12-063-003
CE
FR 12 022 001 CE (Cave)
N° d’Agrément Cave :
Avenue du Général De GAULLE- 12230 LA CAVALERIE / France
Tél. (33) 05 65 62 71 45 – Fax : (33) 05 65 62 77 92
FR
12-022-001
CE
Coopérative agricole au capital de 263 398 € – SIRET 403 785 033 00016 – Code NAF 155 C
– N° TVA INTRA FR02403785033 – RCS MILLAU –
Mél : [email protected]
Domiciliation bancaire : C.R.C.A.M. Quercy Rouergue- 12100 MILLAU
11206 - 00032 - 00038336640 - 95