Brochettes de moules

Brochettes de moules
Moules et lardons intercalés
sur une brochette
Pour 4 Personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 3 mn
Ingrédients :
-
1 kg 500 de moules
250 grammes de lard fumé
Brochettes en bois
poivre, sel
vin blanc
Préparation :
Faites ouvrir les moules avec un fond de vin blanc
Décoquiller les moules et laisser tiédir
Détailler le lard en cubes
Enfiler sur une brochette un morceau de lard puis 3 moules, puis de nouveau le lard
ect... jusqu'au 2 tiers de la brochette, terminer par un cube de lard.
Une fois toutes les brochettes garnies, mettre beaucoup de poivre sur les brochettes.
Cuire les brochettes sur le barbecue.
ETS RAIMBAUD William & Fanfan - Viviers au Veillon – Marché Arago
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