Maigrir - durafour.ch

Maigrir
îaRc@ ùoîre;L
asfécRtr;
érsaRcf/l€-ri:
" [,ïi aCfgrue" " Çgpssi6Tne'
14SP...
v
La grandellluslon
\
Sur Internet,dansla presseou en librairie lesvendeursde régimes
miraclesont omniprésents.Suivreleursconseilssouvent
ne fait perdre,à terme,que du capitalsanté.
déraisonnables
estun casd'école.Lillustrationde
la mise en garde lancée par
lAgence nationale de sécurité
sanitaire (Anses) sur le thème
" Méfrez-uous des régimes ". Aurélie
Martineta 27 ans,et quelqueskilos en trop à ses
yeux, même si du point de vue médical sa corpulence est considéréecomme normale. Deux
de ses proches ayant fondu à grande vitesseen
suivantle régimeDukan,ellesedécideà lesimiter.
" En six mois,j'ai perdu 1l kg ! Cerégimemarche
si on le suit à la lettre, c'estindénioble, nous écrit
cette lectrice. On o quand même cru que j'étais
molode tellementj'auais moigri et le teint blaford.
C était aussi un cosse-tCtepour mes relotions so'
ciales: j'allois jusqu'à prétexter des excusesbidon
pour ne pas sortir. Un an et demi plus tard, j'oi
quosiment tout repris et j'ai de sérieux troubles
du comportementolimentaire,au poinl queje suis
suiuie por une psychologue.La nourriture m'obsède. Je suis constammenttiraillée entre I'enuie
de manger tout ce dontje me suispriuéependant
Plusde300/o
desfemmesde
poidsnormal
unrégime
suivent
!
des mois et I'oôsesstbnde reperdre ces Il kg. J'ai
des compulsions alimentoires et ingurgite tous les
aliments "interdits",ie culpabilise et donc ie réap'
plique les préceptesdu gourou Dukan en ne mongeant gue desprotéinespendont quelquesiours.
C'est ropide et efficace sur le court terme,
complètementdestructeursur le long terme.,
Le cas dAurélie n'estpas isolé,loin de là. Si
barquerdans des régimesdraconiensalors
un peu
I'on n'ena pasbesoinet s'apercevoir
que ce n'estpasanodin sembledevenuun
national. Plusde 30% des Françaisesde poi
normal et 15%des femmes minces suivent
régimeamaigrissant;la moitié des
de 11 à 14 ans souhaitentpeser moins.
<dictature de la minceurr se révèle difficile
combattre et les autoritéssanitairesont lon
temps hésité devant I'exercice d'équilibri
alertersur
auquelellesétaientconfrontées:
risquesliésà I'obésitéou plus largementaux dé
séquilibresalimentairessanspour autantinci
tout le monde à se mettre à la diète.
suitep. 18 à
tVosdeux régimespréférésà la I
, gun ressembleà une religion,avecgourou,dogmes,<miracles>et adepies;lhstre segarde
allinentation'
' de diabolisertel ou tel aliment et incite'avecsouplesse'à rééquilibr#h
_
..
,*rfr
,
:
,
I
I
i léooou",ilétaitleseulà
AuulirËrescrit du Mediator
masquée(').
;
";;;;Gtrice
Aujourd'hul,pierreDukanse
diitingr" pourd,autresraisons.
livreslesplusvendus
surles-cinq
en 2Ot0,trlis sontsignésde
oWeightWatchers
rassasiementetsonintérêtpour
LestémoignagesËkqcoupent
la santé.llactivitéphysique
permetd'au9m"ni"rioncapital. surle caraitùe.ffile.et rajsonnablede.cetteTnéthodeetle
Chacunpeut(consommer
fait qu'ellea$prenneà adopter
sespointsrcommeil lêntend,
de nouvelleshabitudesque lbn
selonsesgoûts.
conserveunefoisle poidsidéal
.
L ! -- -f,
pascuisirtèf;maislesrecettes
et ce.régime
sonttrèssimptes
s'adapteauxgoûtsdechacun.
despointses-tplutÔt
Lecalcul
ludiqueet souple:siildienvie
je rééquipetitedouceun
d.'une
libreparoilleurs:.>
?
suivre
Faut-ir
res
;i'"';4i3fffl'ei"ru, iî;îi"i'Ii;5!'ffï,i.r.';;;!#;,
#Jgiij':r*":",;lx
'Dukan
perduen
rDukan
ilyaquotreanseti'oi
qrif.-fuitôukanu.Sur
puri"i
10 moisles15kgprisendixons.
Laplupartdeslectricesapprélnternet.on ne compteplus
pour
Jeparlebiendeméthode,
cientla vitessede pertede
lesforumsoù cellesqui sesont
pun.itif_
est
"régime"
pas
moi,le
mot
que
lbn
n'a
poidset le fait
les<Dukanettes>
rebaptisées
<<Halleluya,iaim. MaisBénédicteL.n'estpas carie suisunegourmandedotée
titrent leursmessages
d'unbelappétit.Là,i'ai simplela seuleà parlerdesdésagréDudu> ouappellentDukan
habitudes
mentprisdenouvelles
<tinconvénient
le
cest
ments:
olenouvelhommedemavie>.
touten continuant
d'achat alimeintaires,
coûtdu régimeen termes
Lephénomènen,apasépargné
déso- à mongerde tout.J'aimêmê
et le caractère
En
de protéines
notreappelà témoignages.
j'ai
poft,
Ies préparéun repasde Noëlodopté
eu,
D'autre
cialisant.
têtedesiéponr"r,.à régimeest
et personne
"WeightWotchers",
premiersmois,de violentsmoux
toutefoistjlonné parla rethoO"
!>
compte
peau
est
rendu
ne
sên
Ma
de têteet desnausées.
WeightWatchers.Dansles
perdu
10 kg.
a
peu
Françoise
D.,
elle,
pend
d'un
général
et
très
abîmée
est
en
cas,
vous
êtes
deux
<<Je
ne me suispas sentiefrustrée,
partoutmolgréunepratiqueim(laquasi-totalitéde
satisfaites
nifotiguée.Leprogrammem'a
nostémoinssont desfemmes). portante
'cheveuxdu sport.Jeperdsmes
remisen têtedesnotionsde bon
et suisossezfatiguée
Lessimilitudess'arrêtentlà.
Leprincipe
r Dukan
Lerégimeestbasésurquatre
phâ3às
Durant
successives.
Selonle iapportde lAnses,le
régimeDukanestbeaucoup
avecun
trop richeen protéines,
apport dépassantnettementles
3 I quotidiensparkilo de poids
corporel,soitquatrefoisplus
que nécessaire.
Déraisonnable,
pourle professeur
DanielTomé'
desprotéines'
spécialiste
<Jusqu'à2 g, a prioti,lbrganisme
Ierégime
peutgérer'Au-dessus,
celo
estvroimentdéséquilibré,
n'aaucunintérêtet ily a un risque
de toxicitéÉnale.Lesprotéines
génèrentdeI'urée:Iorsqu'ily en
:::,i,i",{'î#:,,";2::',;:
î:îy:;
;,::;;i:ï'iiîi:î,'îî1plus
;:",",, i,',Ï!;fiJin:l:::.'i:!::::';
aussiun excèsde sel(poissons
suffisamcarje mangeais
u peràu25 [g en cinq mois,
résumeen styletélégraphique
partagé:
un avislargement
Jen'aime fumés,jambon,etc'),ainsi
mentpendantlesrepas.
qu'unmanquede fibreset de
'Ë:1::::;::,';:';:::;,'i:::*'
j:n:*"":::l::;g:"'o'nu
nrors.Z-,
.
pos
"en
manser
un
de
protéines
atiments,
et
du
son
des
iue
qrçe-fr
d'avoine,puisonréintroduit
t
peu"(c'estouiounon).lnconvé I
+r,..
n(n-
I.l',i::::i:iË::::.ï[]'
lA
;1.:::it1:,1;;ii:l,tjr:iÎ:"
v
aliments.Ladernièrepériode
l--j;;
defruitsetféculentsetpasassezde
on doit ingurgiterquotidiennementtroiscuifleréesà soupede
sond'avoine-un alimentque
commeovectoutrégime,senti'
Unsentiment
mentdeprivation.)
merquedesprotéineslousles
leudiiet,enfin,abandonner
lesascenseurs(sic).
€
leàteurs:<J'aiperdul0 kg en
troismois.Auiourd'hui,celameI
". âf\
demandeuneffortquotidienpour
lt'
Sl\
que ses.adeptes
stabilisent
- I
t^
Etce nêstpasce que
o
llt:l
constatentsesconfrères.
<Jereçoisénormément
U)Eoepatrcnsqutont forc
cerégimeetontregrossi
"- I
/--ln
àtouteallure,témoigne
t /
I\
NoëlleChombartde
t*[.
/U H
Lauwe,nutritionniste
l*-;v
II
':::::::':::T:.':?'^i:::". I Âpo;r{)-''"*J:::lii:i::3::i*
ly'::,:.?!::.ry!.'::::i:^^^
bons,et biensÛr,
santrarement
;"J[;i,iff",*ïff':',iii'
i,:i:'"r',i'ï:ï''ï,."l,iIli''"*"'
ê-frx
en fait commerce-, ne consom- régimesi lbn en croit plusieurs
tl:
"nepascraquer'i
. weight watchers
moisle résultat | |
obtenuestsrattnrrîl'ft.ri"Ëi.ll
Laméthodeestpratiquéeteptus
'l
";;;';;;;;;;;,i,,'i
-r--
i l{-->
Y
souvent(maispasobiigatoireChàque
ment)en réunions.
personnesevoitattribuerun
<<
copital points>à ne pas
dépasseretchaquealiment
représente
un certainnombre
de pointsselonsacomposition
<Le sond'avoine,
ie Ie metsdans
â
mais ç!g
unyaourtpourfàireposser,
^S.'
j'ai quandmêmeneitementl'imJÆ
-pression
fff
demongerdela sciure! >
ffi æf
(catherinez.)<J'oiperdulSkg
l4 Kl queie n'ai pasrepriscarie fais
U &attentionetmongetoutà0oÂde
nutritionnefle, son pouvoir de
> (FrançoisB.).
matièresgrosses.
\ --Kù
f {ffi
lq)
JJ
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g-1t:Æ
l,ffil
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3f-
t.,
blèmes
rénaux,
del'hypercholestéroMmiedueàl'obus
deviande,des )
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à Paris'llsseretrouventavecdespro-
ll
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j u i n 2 0 11 Q u eC h o i s i 4r 9 3- 1 7
y.'t,'"aê&,
_..reg€;::#.e_:
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Maigrir
àcàâ + .1;.
.weightwStèers
la
consomde
fait
du
) colopathies
Lerapportde lAnsesmontre
mationde son,trèsirrjtgnt...>
que,parmitouslesrégimes
à Mouri.f!&r),
Généraliste
courammerÉgatiqués,cette
Oe's"telle
Marie-Françoise
conforme
méthodeestÀa{Dlus
deçes
confirme:<LaPIuPort
nutritionnels
aPPorts
aux
an
un
en
patientsrePrennent
l'aPPorten sel , j
conseillés.Seul
Leseffets
tousIeskilos'Perdus.
'
mais
excessif,
légèrement
est
vontdes'troubles
secondaires
consommade
la
deçà
en
reste
cheveux,
de
à la chute
digestifs
tion moyennedesFrançais.
en passantPorIa fatigue
'
'
alimentne soit:'
Lefaitqu'aucun
conduisantParfois
intense
et aucunPortéaux
(t&ede
diabolisé
à desévanouissements
t,,
plaide
en safaveur,la
nues
a mêmedû être
mesPatientes
condition
la
étant
variété
en
,-:
carences
Les
hospitalisée)'
d'unealimentation ,..
première
vitaminesne sontPasrares,
équilibrée.<C'estunedesrares t.::.:,
nt une supplémentation'
nécessita
méthodesqui restecohércnte .:
qui
régime
un
Enoutre,c'est
avecla démarchemédicaleet le ,.:
manger:vous
à
n'apprend
Pas
de pointsprend,:''
nouveausystème
vos
dans
vousretombez
I'arrêtez,
complexité ".''
la
compte
en
mieux
parviennent
ne
certains
Pis,
eneurs.
nelles>,
nutrition
nées
don
des
plusà mangernormalement
les;.''r
Cocaul.Tous
Arnaud
estime
déPression'>
la
dans
ou sombrent
et
diététiciennes,',:.
nutritionnistes
PasétonnantselonArnaud
'
:,,.:1.,
interrogésreconnaissentle
à Paris.
Cocaul,nutritionniste
<Jereçoisdesdéçusde Dukanqui bien-fondéde cetteméthode' ,i:':
' :''."
ont tout re7ris.DukansePrésente mêmesi certainsn'apprécient
des
pas
le
sYstème
Points
commeun faiseurde miracles,
ce n'est':"::
âu motifque <<manger,
ques'ils
donclesgensPensent
comPtabilité>.A
pas
la
"t:
de
ont échoué,cestleurfaute.
nutrimédecins
vingt
(1
chez
nouvelle
Enquête
une
)
ion régime,c?st
tionnistes,OC n'316;i l::,,
religionovecsafiguretutélaire
) Une
enblouseblanche.
à la
partagée
impression
lecturedu livreJene soisPas
maigrir.llauteurY aligne
dogmalesconsidérations
tiques,du style: ( C?stun
régimequi réPondà Ia grande
loi du tout ou rien.TemPérament
aussi
par excellence,
excessif
dansleffortque
ascétique
relôchédonssesobandons,le
grosy trouveunedémarche
à sonimage.>
Quantaujour
il estdésigné
de protéines
Pures,
commele <ieudisanctuarisé>
ou <lejour derédemPtion>.
!
vraiment
Unereligion,
par saisirlAnses
à Le ministèrede la Santéa fini
pour qu'ellese prononce sur'les risquesliéssux
pratiques alimentairesd'amaigrissement"'Ren(r)
nou"*bre 2010,Ie rapport de l'Agence
âu
prati"n que 1esrégimes amaigrissants
cr:nclut
"
qués sansrecommandationni suiui d'un spécia'
iiste, très lorgement diffusés ouprès du public
dans Ie commerceet sur Internet,présententdes
risquespour la santé plusou moins qrgL).es
?..La
sélôctiondesméthodesétudiéesest hétéroClite'
alignant des diètes dont tout le monde sait
quËtl"t relèventdu charlatanisme( citron dét(lx) ou (soupe aux chouxr), d'autresque plus
ou Atkin$ et
[)ersonnene suit (Mayo, Scarsdale
Weight
(Dukan,
pratiqués
clesrégimeslargement
Montignac)'
ou
Fricker
Watch-ers,Cohen,
déséquilibrés
Régimes
Soucieused'alerterle grand public sur les dangers du principe même de régimeentrepns.sans
Ëontrôlemédical,lAgence de sécuritésanitaire
s'estrefuséà produireun palmarèset préfèreles
considérationsglobales.' Les trois quarts des
régimes sont trèscarencésen fibres, Iesdeux tiers
rlàpossentI'apport maximol en sel' tousgénèrent.
qut
des déséquilibresplus ou moins importants
Margaritis'
lrène
avertit
uarient selon les cas,
chef de I'unitéd'évaluationdes risquesnutritionnels à I'Anses-Ce qui est graDe,c'estqu'on
ua à I'encontredes recommandotionsde santé
publique.. De fait, le candidat à I'amaigrisse'
ment qui entendd'une oreilleque les cerisesou
ies pâies sont à,fuir et de I'autre qu'il lui faut
jour el
.onromm"r cinq fruits et légumes par
pas de
risque
ne
repas
des féculentsà chaque
det
inionctions
les
sont
ce
Or,
s'y retrouver.
marchandsd'illusion que la plupart écoutent
au grand dam des autorités,des.anté''Nour
auôns du mal à conuaincre,car l'amoigrisse
ment est uisible et grotifiant, alors que le:
conséquencessur la sqnté sont inuisibles i
court terme,se désole lrène Margaritis' Sou'
prétexte de maigrir, souuent uniOyem.elt
-0ot1
àes roisonsesthétiques,on crée des déséquil'
bres opparemment tronsitoires, mqis dont le
effetspeuuentse réuélerbien plus durables qu
la courte période de perte de poids' "
fr[ilî,dï[3#f("î
Uneexpérience,
unavis?ParticiPez
à notreforum
du24maiau7juin.
1 8 - Q u eC h o i s i4r 9 3- j u i n 2 0 1I
!
de santé
Problèmes
à longterme
Ainsi, la pratiquedes régimesest délétèrepot
le capitalosseux.PlusieursétudesI'ont montr'
en particulier avec des menus très pauvrese
lipiàes.Lesfluctuationsde poids sont d'ailleu
cànsidéréescomme des élémentsprédictifsc
la masseosseuse.En clair,les adePtesdu Yo-)
DESPRCFESSIC)NNELS
DUCÔTÉ
t,jut,supplienoir sur blanc
une fiche de conseils.Vosmenus
ctoiventêtre appétissantset
g'oûteuxsi vousvisezun vrai
ëquilibre alimentaire.> Lestarifs
s'étagententre 45 et 60 €,
facturant
cleuxdiététiciennes
3,0€les rendez-voussuivants.
Lesgénéralistes
Lesrèglesdu jeu
Troisoptions possibles
I Un médecingénéralisteest
très peu aguerrià la nutrition
à l'issuede sesétudes,de très
raresheuresde coursétant
à cette discipline.
consacrées
. Une diététicienneou diététic i e n n e - n u t r i t i o n n i s(tleaq u a s i totalitésont des femmes)
a suivides étudesspécialisées
d e d e u xa n sa p r è sl e b a c .
Lesconsultationsne sont pas
par l'assurance
maremboursées
s utuelles
l a d i em a i sc e r t a i n e m
les prennenten charge,
a u m o i n sp a r t i e l l e m e n t .
r Un médecinnutritionniste
a fait deux ans détudes après
s o n d i p l ô m ed e g é n é r a l i s t e
C'estsur
ou de spécialiste.
la basede ce statut que se
font les remboursements,
car la nutrition n'estpas une
spécialitéà oart entière.
Questionsposées
et examensprescrits
r e m a n g e re t d r : ' l ' i r y r d u p l a i s id
portancede retrouverles rsensationsde faim et de satiétéll dclit
Le praticiendoit au moinsvous
vous proposerdes soluticns rqiJi
interrogersur l'historiquede
nêntraînerontpastroP dtr fru:svotre poids;vos pathologies
actuellesou passées;vos traite- tration,adaptéesà votre r as,à
vos contraintes.Celaen vlus
ments médicamenteux; votre
t r a v a i l v; o t r ea c t i v i t ép h y s i q u e ; f a i s a n tp a r t i c i p e rq: u e p e r s e z
vous pouvoir modifier?Q r:elest
votre nombre dênfants; la
votreobjectif? Sanspour lut;)nt
qualitéde votre digestionet,
(contenu,
vous promettrequ'il seraPosvos
repas
bien sûl
siblede l'atteindre:votre l)oi(15,
contexte).Côté mesures,le
poids,lesplis cutanés,le rapport de forme ne correspondp,ts
'tli
taille/hanchepeuvent être utiles. forcémentà votre poids riivé.
aux canonsde la beautértu <li:r
d e m ê m e q u ' u n b i l a ns a n g u i n
et c)ns,eils
(cholestérolémie,
glycémie,
la médecine.Recettes
p r a t i q u e s o n t b i e n v e n u sE. r l
hormonethyroïdienne,etc.)si
fuyezs'ilvousp"opose
revanche,
vous n'enavezpas de récent.
d'acheterdes produts (sul)stil.Lrts
s im":rtd e r e p a sc, o m p l é m e n t a
Conseilsdispensés
Le professionnel
doit vousexpli- taires)qu'ilfournit lui-mêrne,:u
que vousdevrezcommar,rlet
q u e r l e sg r a n d sp r i n c i p e sd e l a
e n d o n n a n ts o n n o r r , s i g r e q u ' i l
nutrition,l'intérêtde l'activité
p h y s i q u es, a n so u b l i e rd e p a r l e r e s t i n t é r e s s aé u x r é s u l t a t. :
près,lesgénéIt uneexception
ralistes
visitésbrillentparleur
À leurdécharge,
incompétence.
renvoyant
cleuxI'assument,
clêmbléepourI'unà une
pourl'autreà un
diététicienne,
s e r v i cheo s p i t a l i seP
r écialisé
(desfinsde non-recevoir
tout
23€. . .).
de mêmefacturées
elle,estune
[-atroisième,
qui s'ignore.
incompétente
Parmilesperlesrelevées:
t:MêmeIepoissonleplusgrasest
moinsgrasquela viandela Plus
(uneidéereçue,rePrise
rnaigre>
alors
partroisde sesconfrères
que,pourne prendrequ'un
le saumonestquatre
r:xemple,
l'oisplusgrasquele rosbif);
uPourlesbiftecks,le filetestttès
alorsquelbngletvous
17ras
pouvezy aller,c estmaigre> (c'est
<Leveau,
I'inverse);
exactement
> (escalope
c'estredoutable
ou rôtisontparmilesviandes
Noffe
lesmoinsgrasses)...
repartavecun livret
enquêtrice
rJerecettesà basede fromage
Etune
lclanc
éditéparYoplait.
rroposition: <Là,ie vousPrends
.23€ maison estrestéttoisquarts
'C'heure
alors,la prochainefois,
'Çasera35€.Çavousva ?Vous
lvez unebonnemutuelle?> Sa
à vuede nez30 kilos
consæur,
donnedansl'empathie.
à perdre,
'Vousvoulezmaigrir?Etmoi
desrégimes,
donc! Leproblème
,rele connaisbienparcequeie
oassemontempsà enfaireet
du poids.Cequ'ilfaut
à reprendre
faire,je vaisvouslécriremaistout
lemondelesait.Onsupprimeles
fëculents.
Aprèsvousregrossirez
parcequevousreprendrez
votre )
: L r l2r C Il C u eI h o j : i r4 9 3 1 9
!{rçrçil-:*!".*&
,.
Maigrir
Quêta
{ -âis
Qu'gSrcQ'
avicrvvirq'a?
't"1,tg
cqrc49
L
di S;r.ffix; côToal
Enfin,les régimes
Je risquecardio-vasculaire.
ryperprotéinéss'avèrentpotentiellementtoxi,lues pour les reins (voir page 17). /
?lusdifficilesà objectiver,les risquespsychololiques sont réels.Touslespraticiensrencontrés
lour cette enquêteconfirmentrecevoirdes pa:ients complètementdésorientés."Comment
.'nangersereinementune pomme de terre quond
')ousouezpensépendant des annéesque c'était
t'ennemijuré de uotre sithouette?À l'exception
,lu Weight Wotchers,tous les régimesà la mode
;nterdisentdes aliments et risquent de conduire
,i cegenrede troubles-,constateValentineCaput,
à Besançon(25).
liététicienne-nutritionniste
, Lo prise alimentaire dépend en portie de siJnoux hormctnauxe[ neuronoux: il s'ogit d'un
.;ystèmetrèsfinementrégulé,explique Irène Marqarilis. Lorsqu'on le déséquilibre et que l'octe de
'nanger se foit sousl'emprise du contrôle cognitif,
,tn le déconnectedu besoin physiologique. Celo
peut entroîner de ueritables troubles du compor*ementalimentaire.L'autretype de conséquences
psychologiques, c'est la démotiuqtion, la diminution de l'estimede soigénéréespar l'échec.
C'estdornmagecar, lorsqu'on tentede moigrir sansen auoir besoin,on se conduit soimêmea cet échec!"
?hx R{eir{
'.'.,l:,.ll:
ii:i':::,:'.:r:
:::.:lrr::'l:::
:::,:rr;r':.,.'.
'@æà augmententleur risque de fracture à venir.
. On touchelà à des questionsde sontépublique,
en particulier chez les femmes, I'ostéoporose
étont fréquentechez les personnesogées", rappelle IrèneMargaritis.Autre effetperverssoulignépar lAnses,I'augmentation
du risquecardiovasculaire.Si elle concernesurtoutles régimes
trèspauvresen caloriesou trèsrichesen graisses
(ils existent...),elle n'épargnepas les autres.
Ceuxqui conseillentd'éviterà tout prix lesmatièresgrassesau profit des glucidesfavorisent
preuveque tout estquesaussiI'athérosclérose,
tion d'équilibre.Parailleurs,là encore,la seule
fluctuationdu poidsapparaltcommeun facteur
2 0 - Q u eC h o i s4i r9 3- j u i n2 0 11
au menu
Déception
Jr, les déconvenuessont fréquentes.Il suffit de
regarderautour de soi. Combien de régimes
, réussisule sont encoreavecun recul de trois ou
quatreans? Déjà,au bout d'un an, selon une
revuede la littératurescientifique,80% des per.-. sonnesont repris le poids perdu. Elles ne sont
pas pour autant revenuesà l'état antérieur.
. Quand on perd du poids, on perd peu ou prou
lu muscle; quand on en reprend, on reprend
.;urtout de la graisse, prévient lrène Margaritis.
Le régime entroînel'organismedans une phose
7'instabilitémétabolique:pour maigrir, il se mel
en mode "économie",il a besoinde moins d'éner'
,qiepour fonctionner.Mois le problème,c'estque
torsqu'onse met à remanger normalement, il y
resre. Seulmoyend'évitercet effetsecondaire,
"
t'activitéphysique: de nombreusesétudes ont
montréde façon très claire que, pratiquéependant et aprèsle régime,elle était fondamentale
dans le maintien de la perte de poids.
Pour le reste,rien ne permet d'affirmerqu'un
régime fonctionnemieux qu'un autre.Comme
['arnontréune étudeparueen 2009,quelleque
protéineset glusoitla répartitionentregraisses,
:ides, une dièteà teneurréduiteen caloriesa
toutesleschancesde fairemaigrir.Un desseuls
:ritèresprédictifsde réussiteà long terme,avec
I'exercicephysique,c'est la conformité aux
\
personnes
80Û/odes
replennent
Iepoids
qu'elles
ontperdu
SURINTERNET
entrompe-l'çil
nallsation
Herson
t.
préférences personnelles du patient. . Cefle
adaptation est très importante, cor il ne faut pos
faire un régime mois rééquilibrer I'alimentation
en douceur et pour toujours. Ceque les uendeurs
de méthodes miracle appellent la phase de stabilisation dure toute la uie", décrypte Noëlle
Chombart de Lauwe,médecin nutritionnisteà
Paris.D'où I'intérêt,plutôt que de calquer ses
repassur le dernierrégimeen vogue,de consulter un professionnelde santé.S'il estcompétent
(voir enquête, p. l9), il vous proposera un programmeconformeaux recommandationssanté
et correspondant à vos habitudes. . Pendont la
première consultation,j'annonce touiours oux
potients qu'oucunoliment ne leur sero interdit et
je leur demande de prendre leurs repas en photo
pour cemer leurs habitudes alimentaires.La seule
prescription commune à tous, c'est I'achat d'un
podomètre pour les inciter à bouger", explique
Arnaud Cocaul,médecin nutritionnisteà Paris.
diététicienneVéronique Bernard-Lèma1tre,
nutritionnisteà Esbly(77), insisteaussisur I'adaptation à chaquecas particulier "Un régimequi
s'odresseà tout le monde ne s'adresseà personne.
Il ne uous apprend rien sur uous-même,alors que
I'objectif, c'estde rendre le patient autonome. Et si
I'on promet de uous faire maigrir uite, c'est illusoire. Apprendre à manger équilibré demande du
temps, comme n'importe quel apprentissage."
Apprendre
à manger
que I'on peutaussifaireen autoUn apprentissage
didacte.La lecture de nos testset enquêtesen dit
parfoislong sur le véritablevisagedesaliments,
dont les prétenduesvertus santé relèventsouvent de la publicitémensongère.Lesguidesalimentairesde I'lnstitutnationalde préventionet
d'éducationpour la santé(lnpes),gratuits,donnent aussi des repèresutiles et adaptésau style
de vie de chacun{2).Leur lecturepermet,au lieu
de suivreles oukasesdes vendeursde régimes,
de se concocterses propresmenus équilibrés.
Tant il est vrai que, comme I'a déclaré sans
crainte du paradoxeI'omniprésentnutritionniste
Jean-MichelCohen," le meilleurrégimec'estcelui qu'on fait tout seul"(o ! À moins que I'on préfère assumersesrondeurset suivreles conseils
de cet autre auteur: " Femmesde tous ûges, on
tente, depuis plus d'un demi-siècle,de uous affamer en Dousassurontque lo minceuruousrendra
plus belle et plus séduisante. En fait, à quoi eston parDenu? À uous culpabiliser quand uous
mangez et à uous inhiber lorsque la main d'un
homme se pose sur uos rondeurs.Si uous êtes
ronde, très ronde même [...J apprenez à les
aimer. Vos chances de déclencher le désir, d'accéder ou ploisir, à ta séduction et d I'attachement
À l'approchedesbeaux
jours,pasmoyen
dbuvrir un site Internet
sansvoir apparaître
le visagejovial d'un
qui
<amaigrisseur>
vousprometla lune.
qui
Maisnoslectrices
tentent de maigriren
ligneseplaignent
souventdu caractère
stéréotypédesréponses.
Unerapidenavigation
surtrois dessitesles
plus en vue permetde
douterde I'adaptationà
chaquecaspromisepar
lespubs,Commençons
par celuide Jean-Michel
Cohen,dont chacun
connaîtle sourire
Marie,50 ans,
inaltérable.
'l m 60 pour 56 kg,
est parfaitementdans
la normed'un point
de vue médical.Silbn
en croit lAnses,un
devrait
médecin(t)ne
paslui conseiller
de
maigrir.Pourtant,quand
elle précisevouloir
atteindre49 kg,soit la
limite de la maigreur,
le D'Cohenla félicite:
<BravoMarie,je vaisvous
aider à perdre ces7 kg !>>
Au terme d'un questionnairetrèscadréoù les
réponsesmultiplessont
(exemple:
impossibles
on ne peut pasdéclarer
en mêmetemps
0npeutaussi
assumerses
petitesrondeurs
grignoteret manger
souventau restaurant),
arrive:
la conclusion
<Vousprenezdéjàdes
repaséquilibrés,moigrir
seratrèsfocilepour
vous.>Pastrèslogique...
ChezDukan,on tombe
dansla rigidité
habituelle.< Votreiuste
poids estde 52,7kg>,
y apprend-on.8t52,8,
ce seraitgravedocteur?
Et bien que Marieait
déclaréatteindrefacilement par elle-même
les54 kg, notre cher
nutritionnisten'hésite
pasà lui proposerses
juste pour en
services,
perdre1,3de plus.
Avecune perspective
alféchante:<À la fin de
votre cooching,restez
avecnousàvie pour
1€,par semaine.r Chez
Montignaçnous
un peules
changeons
données.Nouspesons
cette fois-ci 50 kg et
voulonsatteindreles
49 kg. Unesituationpeu
réalistemaisil s'agissait
de démontrerpar l'absurdelesfaiblessesdes
réponsesautomatiques.
je
Pasfoupé:<Bravo,
vais vousaider à perdre
ces1kg lsic)>s'affiche
surlécran.Maisle plus
miraculeux,c?st que
c'estMichelMontignac
lui-mêmequi nous
l'affirme,photo et signature à f'appui k<J'aifait
mincirplus de 26 millions
depuis
de personnes
20 ons.Etmaintenant
c'està votretour d'en
profiter.>ùLesconditions
généralesde vente ne
précisentpassi le tarif
comprendla communicationavecl'au-delà,
MichelMontignacétant
décédéil y a prèsd'un
an. Blagueà part,les
figuresmédiatiquesqui
diversifientainsileurs
activitéssur lnternet
ne vous<coacheront>
pas.Cesont desarrnées
de diététiciennes
qui officientderrière
leursécrans.Ceuxqui
sont prêtsà payer
pour un conseilseraient
mieuxinspirésde
consulterdirectement
une diététicienneou un
médecinnutritionniste
(voirp.19).Enla matière,
rien ne remplaceun vrai
dialogueet un contact
humainchaleureux.
(1) Cohen, Dukan et consorts
ne se présentent Pas comme
médecins sur leur site, alors
que tout le monde sait qu'ils
le sont. Cêst que, selon le code
de déontologie, les médecins
doivent (se gdrder de toute
attitude publicitairc >. On sauve
ainsi les apparences.
d'un homme, et pour finir, ou bonheur,sont infiniment plus éleuéesque celles d'une "mince" actuelle Lisez ce liure, il peut uous donner la force,
l'esprit critique suffisant pour oser résisterà la
formidable pression en faueur de la minceur."
C'étaitla présentationpar PierreDukan de son
ouvrage, paru en 2003, Les hommes préfèrent
les rondes.Paroled'expert...E
tabienne
Maleysson
à la rubrique
(1) Disponible
surhttp://www.anses.frl
nutrition.
à la
surwww.inpes.sante.fr,
(2)Onpeutlestélécharger
auprèsde son
rubriquenutrition,ou lescommander
agence départementale d'éducation pour la santé.
(3) <Enquête de santé, (France 5) du 16/3/10.
juin2011 - QueChoisir
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