« CUVÉE UNIQUE, BELLE EPOQUE BLANC DE BLANCS RÉVÈLE

« CUVÉE UNIQUE, BELLE EPOQUE
BLANC DE BLANCS RÉVÈLE TOUTE
LA PURETÉ ET L’AUTHENTICITÉ
DU TERROIR DE PERRIER-JOUËT »
Hervé Deschamps, Chef de Caves
Bouteilles de Belle Epoque Blanc de Blancs sur pupitre en cave
UNE CUVÉE RARE
Belle Epoque Blanc de Blancs est la cuvée d’exception de la collection Belle Epoque.
Produite en très petite quantités, elle représente l’expression la plus pure et la plus
accomplie du style Perrier-Jouët. Son flacon transparent, seulement vêtu du célèbre
décor floral d’Emile Gallé laisse à voir l’incroyable luminosité et remarquable
délicatesse de ce vin.
L’EXPRESSION DU VIGNOBLE
DE PERRIER-JOUËT
Une seule vendange, un seul cépage, un seul terroir, deux parcelles seulement… l’assemblage de cette
cuvée rare est un travail de haute précision. Le Chef de Caves ne décide de créer un millésime que les
années où la récolte est d’une qualité exceptionnelle.
La cuvée Perrier-Jouët Blanc de Blancs est assemblée exclusivement à partir des chardonnays de deux
parcelles mythiques, les plus beaux fleurons du vignoble Perrier-Jouët : Bourons Leroy et Bourons du
Midi. Situées au cœur de la Côte des Blancs, dans le terroir de Cramant, réputé pour la haute qualité de
ses chardonnays, ces deux parcelles d’exception bénéficient de la grande pureté de leur sol de craie
champenoise qui retient l’eau et la restitue aux racines en profondeur. Leur orientation idéale sud sud-est,
leur situation à mi-coteau permet chaque jour une durée d’ensoleillement maximale.
Le vin a vieillit 8 ans en cave, il est dosé à 8 g/l.
Vignoble de Cramant
2002, SOUS LE SIGNE D’UNE FORTE MATURITÉ
L’année 2002 a été marquée par la sécheresse. À la suite d’un printemps plutôt clément avec peu de grêle,
le bilan hydrique était négatif, d’où une floraison précoce. Le manque d’eau s’est prolongé jusqu’à fin juillet
et malgré les précipitations d’août, le bilan hydrique restait toujours négatif. Septembre a été sec et
ensoleillé, favorisant la maturation des raisins. Les premières vendanges ont pu démarrer le 15 septembre
pour le chardonnay, dans de bonnes conditions météorologiques. Les degrés moyens ont été très élevés,
avec des records avoisinant 13° dans certaines parcelles. Les acidités observées étaient les plus basses
depuis 1988.
DÉGUSTATION
SENSORIELLE
Au regard : un jaune vif et clair, une belle brillance.
Au nez : les arômes se succèdent et se renouvellent sans
cesse, dans une étonnante richesse et complexité délicate.
Ce millésimé se révèle sur un nez de fleurs blanches comme
l’aubépine puis un univers fruité d’agrumes (citron, zeste de
pamplemousse confit, bergamote). En touches légères : des
notes minérales évoluant sur des notes de miel d’acacia.
En bouche : une attaque ronde et franche. Une douceur
teintée d’une harmonieuse vivacité. De texture délicate, ce vin
développe un large éventail de notes florales et d’agrumes,
évoluant vers le registre exotique (ananas, gingembre frais).
La finale est d’une plénitude qui sait rester subtile. La signature
d’un très grand vin.
Grappe de chardonnay
MOMENTS CHOISIS
La cuvée Belle Epoque Blanc de Blancs s’adresse aux
amateurs de champagne en quête d’exclusivité et de rareté.
Elle se suffit à elle-même, pour une expérience sensorielle
unique. S’il fallait l’accompagner, des boules de parmesan
au poivre Széchuan ou bien encore un caviar osciètre de
noble origine, tout aussi rare et précieux, seraient les
bienvenus. Avec sa saveur iodée subtilement fruitée, et sa
texture particulière d’une rare finesse, le caviar épouse bien
la complexité aromatique de ce vin d’exception.