Parapharmacie - Atrium Santé

Parapharmacie
Fiche Conseil
Nutrition & Préparations hyperprotéinées
par Emmanuel A. - Docteur en Pharmacie
En matière de nutrition, il est un important de respecter un certain
équilibre en ce qui concerne la répartition de l’apport calorique parmi
les glucides, lipides et protéines que l’on trouve dans les différents
aliments.
De façon générale, l’apport calorique quotidien doit être constitué de :
-
50 à 55% de glucides
20 à 30% de lipides
10 à 15% de protides
ASSIMILATION DES GLUCIDES PAR L’ORGANISME
Parmi les glucides, il est important de savoir que tous ne sont pas
stockés dans l’organisme de la même façon. Cela dépend de la complexité de la molécule qui est ingérée. Plus la composition chimique
est simple et plus la molécule sera facilement métabolisée en glucose
et d’autant plus facilement stocké dans l’organisme grâce à l’action
de l’insuline, hormone de mise en réserve. Cette faculté des glucides
d’être plus ou moins mis en réserve dans l’organisme est traduite par
un indice appelé index glycémique, la référence étant la molécule de
glucose qui a un indice de 100 car elle directement disponible pour
l’organisme sans aucune métabolisation, elle sera donc facilement
stockée par l’organisme si elle n’est pas utilisée immédiatement pour
fournir de l’énergie.
Il est à savoir également que la cuisson des aliments riches en glucides complexes (sucres lents), comme les féculents, influe sensiblement sur la dégradation des molécules glucidiques et donc sur leur
assimilation. Par exemple un riz précuit, du pain bien cuit ou des pates
trop cuites auront un index glycémique élevé. A l’inverse une portion
de pates al dente aura un index glycémique bien inférieur.
PREPARATION HYPERPROTEINES
Aujourd’hui, les régimes diététiques basés sur une complémentation
en protéines sont les plus répandus. Leur succès est du en partie au
fait que des résultats assez spectaculaires peuvent être obtenus en
peu de temps. Toutefois, il est indispensable de maitriser la phase de
stabilisation du poids après la phase d’attaque sinon les kilos perdus
risquent d’être rapidement repris ; ce phénomène étant connu sous le
nom d’ « effet yoyo ».
Dans le cadre d’un régime hyperprotéiné, il s’agit de consommer des
préparations capables de fournir un apport équilibré en protéines en
limitant au maximum l’apport en glucides et en lipides. L’avantage
d’un tel régime est de perdre de la masse grasse en déstockant les
réserves de l’organisme dans le tissu adipeux, tout en préservant sa
masse et son tonus musculaires.
En effet, en l’absence de complémentation en protéines, si l’on réduit
sensiblement l’apport calorique quotidien, il existe un risque de fonte
musculaire parallèlement à la perte de masse grasse.
L’apport quotidien en protéines doit être d’environ 15 grammes de
protéines pour 10 kg de masse corporelle chez un adulte.
Par exemple, pour un adulte de 70 kilos avec une activité physique
normale, l’apport en protéines sera d’environ : 7 x 15 g = 105 grammes de protéines par jour. Cette dose est à adapter en fonction de
l’activité physique.
Pour perdre du poids efficacement, il faut introduire les préparations
hyperprotéinées en plus d’une alimentation équilibrée appauvri en
matière grasses et en sucres à fort index glycémique (sucres rapides).
Il est cependant indispensable de conserver dans l’alimentation, un
apport de matières grasses mesuré ainsi que de sucres à faible index
glycémique (sucres lents).
Certaines règles importantes sont à connaitre lors de la mise d’un
régime hyper protéiné.
Ainsi, il est recommandé de boire beaucoup d’eau (environ 2 litres par
jour), et de ne pas dépasser huit jours de cure. En effet, pendant cette
période, l’organisme voit son apport en lipides et glucides sensiblement diminué. Il va alors entrer en cétose, résultat d’un phénomène
métabolique lors d’un tel régime diététique. Les corps cétoniques
produits lors de cet état métabolique, induisent une satiété artificielle
ainsi qu’une légère euphorie. Par conséquent, les personnes suivant
ce régime ne ressentent pas la faim, conservent leur tonus musculaire
et limitent la frustration liée à la privation.
Mais en réalité, le cerveau privé de sucre est trompé et, à l’arrêt de la
cure, il va chercher à faire stocker au maximum l’organisme et augmenter l’envie de consommer des produits sucrés et des féculents,
en vue d’autres éventuelles périodes de privation. Il peut s’en suivre
une reprise rapide du poids perdu voire même quelques kilos en plus.
Il est donc indispensable de mettre immédiatement en place une alimentation équilibrée et une activité physique si possible afin d’éviter
cet effet « yoyo ».
En outre, il est vivement déconseillé de suivre un régime hyperprotéiné au-delà de quelques semaines en raison de la toxicité potentielle
sur les reins.
Un autre aspect non-négligeable de cet état de cétose est le fait que
celui-ci induit une mauvaise haleine ; il n’est donc pas superflu de
penser aux sprays rafraichissants ou chewing gums pendant cette
période.
On peut recommander les gammes de préparations hyperprotéinées
suivantes:
KOT, PROTIDIET, NPC
SOKOJA, MILICAL hyperprotéinés
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