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MF/MB
SEANCE DU 18 MAI 2004
2004/3703 - DEMANDE DE SUBVENTIONS AUPRÈS DE LA
DIRECTION RÉGIONALE DES AFFAIRES CULTURELLES
(DRAC)
POUR
DES
ACQUISITIONS
PAR
LA
BIBLIOTHÈQUE MUNICIPALE DE LYON (DIRECTION DES
AFFAIRES CULTURELLES - SERVICE ENSEIGNEMENT
MÉMOIRE)
Le Conseil Municipal,
Vu le rapport en date du 3 mai 2004 par lequel M. le Maire expose
ce qui suit :
« Lors de la vente de la bibliothèque gastronomique de Jean-Paul
Lacombe qui a eu lieu chez Anaf Arts Auction les 8, 9 et 10 mars 2004, la
Ville de Lyon et la bibliothèque municipale ont fait un effort particulier pour
enrichir le patrimoine de la Bibliothèque municipale avec des ouvrages
remarquables de cuisine et de gastronomie provenant d’une collection
lyonnaise célèbre.
Jusqu’à présent, la bibliothèque municipale de Lyon n’était pas
particulièrement riche en ce domaine. Les quatorze documents qui ont été
acquis (dont six avec préemption) viennent compléter des lacunes ou apporter
un heureux complément à ses collections, surtout en ouvrages du XIXe et du
XXe siècles.
Les ouvrages acquis composent plusieurs ensembles :
En premier lieu un ouvrage majeur qui participe à la mythologie
de la gastronomie, l’Heptaméron des Gourmets, ouvrage d’Edouard Nignon,
célèbre cuisinier (1865-1935), publié à Paris en 1919. Ouvrage exceptionnel,
hors commerce, regroupant 620 recettes prestigieuses de cuisine française
préfacées par de grands auteurs (dont Guillaume Apollinaire). Il provient de la
Grande loge provinciale de l’Orient de Lyon.
En second lieu, des éditions phares de la littérature
gastronomique publiées à Paris aux XVIIIe et XIXe siècles :
Louis Liger, Dictionnaire pratique du bon ménager, 1722
Grimod de la Reynière, Almanach des gourmands, 1803-1810
Grimod de la Reynière, Manuel des amphitryions, 1808
Antonin Carême, Le Pâtissier royal, 1815
Brillat-Savarin, La Physiologie du goût, 1826
Alexandre Dumas, Grand Dictionnaire de cuisine, 1873.
Et des ouvrages imprimés à Lyon qui complètent le riche fonds
ancien de la bibliothèque :
Galien, De alimentorum facultatibus libri tres, publié à Lyon en
1549
2004/3703
2
Charles Estienne et Jean Liébault, L’Agriculture et maison
rustique, Lyon, chez Jacques Roussin, 1594
La Varenne, L’Ecole des ragoust, Lyon, Jacques Canier et Fleury
Martin, 1668.
Enfin des pièces diverses, illustrées, du XXe siècle
Un Livre-album de champignons comestibles et vénéneux, publié
par le Lyon-Républicain vers 1910
Un Projet de charte du métier de charcutier 1415-1941 publié à
l’occasion du Congrès de Lyon des 31 août et 1er septembre 1941
Deux affiches concernant la maison lyonnaise Brachet et Richard
(cuisinières à gaz), signées Satll et Favre.
L’ensemble constitue un apport important aux collections de la
bibliothèque et contribue aux fondements d’une collection gastronomique. »
Ouï l’avis de sa Commission Culturelle ;
DELIBERE
1- M. le Maire est autorisé à solliciter l’aide financière de la
Direction Régionale des Affaires Culturelles sous forme de subventions
d’investissement.
2- La recette perçue sera imputée au programme OEUVREART,
opération OEUVRART, opération nature 1321.
(Et ont signé les membres présents)
Pour extrait conforme,
L’Adjoint délégué,