XIXème siècle - Schweizer Fleisch

La Préhistoire
-500 000
ans
La machine à remonter le temps…
XXème siècle
XIXème siècle
1ère restauration
La Renaissance
Le Moyen Age
L’Antiquité
La Préhistoire
-8000 ans
-5000
ans
La route des épices et de la soie
-5000
ans
China
La route des épices et de la soie
-5000
ans
Baalbek
Byblos
Babylona
Samarkand
China
Alexandria
India
Palmyra
Petra
Egypte antique
-2000
ans
-1000
ans
La Grèce antique
-1000
ans
Antiqua Roma
Les invasions barbares
300 ans
Les moines cisterciens et le
Moyen Age
500
ans
Les pélerins
Xème
siècle
La chasse
Xème
siècle
La viande et la religion
Moyen
Age
1310
1395
Taillevent
1330
« Les enseingnemenz qui enseingnent à apparaillier toutes
manières de viande »
1304
or
1314
« Le manuscrit de Sion »
1280
La Renaissance
XVème
siècle
XVème
siècle
Platina
Bibliothècaire proche des
Médicis
(Honnêtes voluptés)
Maîstre Chiquart
XVème
siècle
Grand Ecuyer de cuisine
du Duc de Savoie :
Amédée VIII
La fête au village
XVème
siècle
Les corporations
XVIème
siècle
Les marchandes de soupe
XVIème
siècle
Louis XIV
1638
1715
Louis XIV
XVIIèm
e siècle
Louis XIV
XVIIèm
e siècle
Vincent de La Chapelle
1735
Boulanger
XVIIème
siècle
Venite ad me, omnes qui stomacho laboratis, et egos vos
restaurabo
Marie-Antoine Carême
1783
1833
Le pâtissier royal
Le pâtissier pittoresque
Le maître d’hotel français
Le cuisinier parisien
Le cuisinier français
Jules Gouffe
Livre de cuisine
Livre de conserves
Livre de pâtisserie
Livre des soupes et des
potages
1807
1877
Les tables royales
XVIIIème
siècle
La révolution industrielle
XIXème
siècle
Alexandre Balthasar
Grimod de la reynière
L’almanach gourmand
Manuel des amphytrions
1758
1837
Alexandre Balthasar
Grimod de la reynière
L’almanach gourmand
1758
1837
La tour d’argent
XIXème
siècle
Auguste Escoffier
Le guide culinaire
Le livre des menus
Ma cuisine
1848
1935
Que sera notre futur?
XXIème
siècle
On écrit son futur
en lisant son
passé…
Vladimir Durussel & Philippe Ligron