carta - Virginia Mendibil

HISTORIA FAMILIAR
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histoire de famille
Nuestra familia se dedica a la gastronomía desde el año
1966, Es en el centro de Irún, en el Hotel Colón, donde
comienza el fundador de la empresa Manuel Garrancho, a
los 13 años de edad, ejerciendo de botones.
Notre familie se consacre á la gastronomie depuis 1966 c´est
dans le centre ville à l´hotel Colon oú notre fondateur de
léntreprise Manuel Garrancho a commencé á travailler
comme groom.
Après sa formation dans des locaux comme l´Hôtel de
Londres, le Zeria de Hondarribia, l´Hôtel Madison à Saint
Jean de Luz, Royal Club Nautique à
San Sébastien ou le très connu
Restaurant Romantxo d´Irun, ici comme
Maître du restaurant, il décide de
passer à l´étape de diriger son propre
restaurant.
RACIONES
Es después de formarse en locales como Hotel Londres,
restaurante Zeria de Hondarribia, Hotel Madison de San
Juan de Luz, Real Club Naútico de San
Sebastián, o el conocido restaurante
Romantxo de Irún, aquí ya como maître
y donde decide dar el paso a dirigir su
propio restaurante.
Comienza pues, en el año 1982 con el
restaurante Trinkete ubicado en behobia,
junto a su mujer Maite, también madre de
tres hijos ya, que son los que hoy
continúan con el negocio familiar.
Tras el cierre de la frontera de Irún, en el
año 1992, decide trasladarse al centro
de la ciudad y abrir el restaurante
Virginia, que es regentado por su hija,
de ahí el nombre del restaurante.
Desde 2013 también con Virginia
Bierhause.
El mayor de los hijos, David, después de
estudiar cocina en Biarritz y tras pasar
por cocinas como la del Hotel du Crillon
de París, abre el restaurante Andra-Mari
que dirigió desde 2000 hasta 2014.
Unos años antes, en 2011 comenzó su
andadura en la Parte Vieja Donostiarra,
con el conocido restaurante Aralar.
En 2014, abre el restaurante Portaletas
de cocina tradicional vasca, también en
la parte vieja.
Mientras tanto en 2003, Carlos, el
pequeño de la saga, comienza su
aventura empresarial en el restaurante
Virginia Mendibil con la edad de 23
años.
Han pasado 12 años desde entonces, y
los tiempos han evolucionado y la familia
ha crecido, pero lo que no ha cambiado
es nuestra pasión por el trabajo bien
hecho y su mayor recompensa: “La
satisfacción de nuestros clientes y amigos “
RATIONS
ENSALADAS
SALADES
PASTAS
PÂTES
PLATOS COMBINADOS
PLATS COMBINES
SANDWICHES
PAIN DE MIE
HAMBURGUESAS
HAMBURGERS
BOCADILLOS
BAGUETTES
POSTRES CASEROS
DESSERTS MAISON
Cocina casera
virginia
mendibil
CENTRO COMERCIAL MENDIBIL
20302 Irún (Gipuzkoa).
Telf: 943 633 869
Cela commence en 1982 au Restaurant
Trinkete à Béhobia, avec sa femme
Maite avec qui il avait déjà trois enfants
qui sont ceux qui continuent maintenant
ávec l´affaire.
Après la fermeture de la frontière d´Irun
en 1992, il décide de se déplacer au
centre ville et d´ouvrir le Restaurant
Virginia qui est dirigé par sa fille
Virginia, dóut vient le nom du restaurant.
L´aîné de ses trois enfants qui sáppelle
David, après avoir étudié cuisine á
Biarritz et apres avoir travaillé dans des
cuisines comme celle de l´Hôtel Du
Crillon á Paris, prend en charge le
restaurant Andra mari á San Sébastien
et depuis quelques mois le restaurant
Aralar qui se situe dans la vielle ville de
San Sébastien.
Quelques années plus tard, en 2003
et cette fois ci á l´aide de son cadet fils
Carlos, il décide de commencer une
autre aventure patronale dans le centre
commercial Mendibil qui sáppelera
aussi Virginia. En 2012 et en 2014 nous
avons ouvert aussi Le Bierhouse à Irun
et Portaletas dans la vieille ville
de San Sebastián.
Les temps ont changé et notre famille a
grandi, mais ce qui n´a pas changé
cest notre passion pour le travail bien
fait et la plus grande récompense: “La
satisfaction de nos clients et amis”.
RACIONES y ENTRANTES
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PORTIONS ET ENTRÉES
Patatas fritas naturales
Assiette de frites
VEGETARIANO
3,20 €
Tabla de jamón ibérico
Assiette de Jambon iberique
9,90 €
VEGETARIANO
5,75 €
Pimientos rellenos de bacalao en salsa de piquillos
Poivrons farcis de morue á la sauce piquillos
5,90 €
PATATAS BRAVAS con CHISTORRa a la sidra
Pommes de terre EPICEES avec CHISTORRA AU CIDRE
4,80 €
Sopa de pescado casera
Soupe de poissons maison
6,80 €
Txipirones rebozados con ali-oli y limón
Txipirons pannés avec citron et sauce ali-oli maison et citron
6,90 €
Cazuela de Mejillones frescos ( vapor o marinera ) GLUTEN FREE
Marmite de moules fraiches ( á la vapeur ou sauce mariniere )
6,90 €
Croquetas caseras de jamón Serrano ( especialidad )
Croquettes maison de Jambon serrano ( spécialité )
6,90 €
Rollitos de primavera con verduritas frescas y ternera
Rouleaux de printremps avec legumes frais et veau
ALITAS DE POLLO fritas con ali-oli
AILES DE POULET grilles avec ali-oli
4,90 €
Espárragos de navarra con vinagreta y mahonesa
AspErgUEs de navarra AVEC vinaIgretTe ET maYonAIsE
Huevos rotos con patatas y jamón ibérico
oeufs avec frites et jambon iberique
6,75 €
Gambas a la plancha con limón y mahonesa
Crevettes grillées avec citron et mayonaise
Patatas 3 salsas
Pommes de terre trois sauces
PREMIO
MUGAN
2013
PRIMÉ
MUGAN
2013
VEGETARIANO
GLUTEN FREE
Elaboraciones propias
Élaborations propres
patatas naturales,
croquetas caseras
frites maison,
croquettes maison
sauces préparées aux
salsas preparadas con
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produits frais
productos frescos
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Cocina casera
Cocina non - stop 9:00 - 23:30
virginia
mendibil
10% IVA Incluido / 10% TVA Inclue
5,90 €
6,90 €
5,90 €
ENSALADAS
PASTAS
SALADES
PÂTES
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ensalada verde: Lechuga tomate y cebolla
Salade verte: Laitue, tomate et oignon
VEGETARIANO
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3,90 €
GLUTEN FREE
ensalada TEMPLADA CON gulas: Lechuga,
tomate, cebolla, atún, huevo y chipirones a la Plancha
Salade tiède de Pibales et chipirons: Laitue,
GLUTEN FREE
10,95 €
tomate, oignon, thon, oeuf, pibales et chipirons grilles
végétarienne: pâte Avec Legumes frais,
VEGETARIANO
BOLOGNESA: PASTA con Albondigas caseras,
ensalada TEMPLADA de chipirones rebozados:
salade tiède de txipirons panés: Laitue, tomate,
10,95 €
8,80 €
salsa de tomate y queso
Bolognesa: pâtes avec boulettes de viande maison,
8,90 €
sauce tomate et fromage
oignon, oeuf, txipirons panés et ali- óli a l’encre de calamar
ensalada mixta: Lechuga, tomate, cebolla, atún, huevo
cocido, espárragos, zanahoria, maiz, y olivas
vegetariana: pasta con verduras frescas,
Brotes de soja, y semillas de sésamo
8,80 €
Pousses de soja et graines de sésame
lechuga, tomate, cebolla, huevo cocido, Ali-oli con tinta de calamar
salade composée: Laitue, tomate, oignon, thon, Oeuf cuit,
carbonara: pasta Con nata, bacon salteado y un toque de orégano
carbonara: pâte Avec crême, bacon sauté et une touche d´origan
7,50 €
GLUTEN FREE
Asperges, carotte maïs et olives
ensalada TEMPLADA con queso de cabra: Lechuga, tomate,
cebolla, bacon, picatostes, mollejas de pato, nueces y crema de modena
salade tiède avec fromage de chèvre: Laitue, tomate,
gambas y setas: pasta con gambas y setas del país
gambas et cèpes: pâte Avec crevettes et cêpes du pais
canelones de pollo caseros: con queso emMental rallado,
10,95 €
ensaladilla rusa CASERA
Salade russe de pommes de terre: Pommes de terre,
thon, olives, mayonaise, carotte, poivron et OEUF CUIT dur.
bechamel y especias italianas
canelons au poulet maison: avec du fromage emmental râpé,
5,90 €
NIÑOS
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ensaladilla TEMPLADA CON pollo: lechuga, tomate,
cebolla en tempura, nueces, picatostes y vinagreta de miel y mostaza.
Salade tiède AVEC poulet: laitue, tomate, oignon tempura,
NOIX, croutons, poulet pané et vinaigrette au miel et moutarde.
SOLO Utilizamos
verduras frescas
SEULEMENT
légumes frais
6,90 €
bechamel et spécialites italiennes
oignon, bacon, croutons, gesiers de canard, noix et creme de modène
ENFANTS
9,90 €
SALCHIChA y croquetas caserAs,
huevo frito y patatas
SAUCCISE, croquettes maison, oeuf et frites
7,90 €
Pechugas de pollo, croquetas caserAs,
huevo frito y patatas
blancs de poulet , croquettes maison,
oeuf et frites
7,90 €
Cocina casera
PAN 0,75
Cocina
€ pornon
persona
- stop/ 9:00
PAIN 0,75
- 23:30
€ PAR PERSONE
9,80 €
virginia
mendibil
10% IVA Incluido / 10% TVA Inclue
PLATOS COMBINADOS
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PLATS COMBINES
plato nº 1: Huevos, jamÓn ibérico, croquetas caseras de jamón y patatas FRITAS
PLAT nº 1: Oeufs, Jambon iberique, Croquettes maison de Jambon et frites
9,90 €
plato nº 2: Pechugas de pollo empanadas, pasta carbonara y huevo frito
PLAT nº 2: blancs de poulet panés, pâtes carbonara et oeuf frit
9,90 €
plato nº 3: Pechugas de pollo a la plancha con ensalada de brotes de soja
PLAT nº 3: BLANCS DE POULLET GRILLES AVEC salade de Pousses de soja
9,90 €
plato nº 4: pollo relleno de queso y bacon al horno, ensalada verde y patatas fritas
PLAT nº 4: Poulet farci de fromage et bacon au four, salade verte et frites
11,90 €
plato nº 5: lomo adobado, huevos, pimientos, croquetas caseras de jamón y patatas fritas
PLAT nº 5: Filet de porc, oeufs, poivrons, Croquettes maison de Jambon et frites
9,90 €
plato nº 6: SAN JACOBOS CASEROS, HUEVOS, croquetas caseras de jamón y PATATAS fritas
PLAT nº 6: JAMBON ET FROMAGE PANNÉ, OEUFs, Croquettes maison de Jambon et frites
8,90 €
plato nº 7: Filete a la plancha, ensaladilla rusa casera y patatas fritas
PLAT nº 7: Steak de veau grillé, salade de pommes de terre et mayonaise et frites
9,90 €
plato nº 8: Escalope de ternera, jamón ibérico, croquetas caseras de jamón y patatas fritas
PLAT nº 8: Escalope de veau, Jambon iberique, Croquettes maison de Jambon et frites
11,80 €
plato nº 9: Entrecot de ternera (350 grs.) a la plancha, patatas fritas y pimientos de piquillo
PLAT nº 9: Entrecôte de veau (350 grs.) grillée, frites et poivrons.
13,90 €
plato nº 10: Albóndigas caseras de ternera en salsa, huevo y patatas fritas
PLAT nº 10: Boulettes maison de viande de veau, oeuf frit et frites
9,90 €
plato nº 11: Chuletillas de cordero a la plancha, patatas y pimientos de piquillo
PLAT nº 11: Cotelettes d’agneau grillé, frites et poivrons du poivrons piquillo
12,90 €
plato nº 12: Chipirones a la plancha, ali-oli casero, patatas fritas y ensalada verde
PLAT nº 12: Calmars grillés, ali-oli maison, frites et salade vert
13,80 €
plato nº 13: Merluza fresca a la plancha, verduritas frescas y patata panadera
PLAT nº 13: Merlu frAis grillé, legumes frais et pommes de terre au four
GLUTEN FREE
11,90 €
plato nº 14: Bacalao con tomate, piperrada y patata panadera
PLAT nº 14: Morue, sauce tomate, piperrade et pommes de terre au four
GLUTEN FREE
9,90 €
Cocina casera
PAN 0,75
Cocina
€ pornon
persona
- stop/ 9:00
PAIN 0,75
- 23:30
€ PAR PERSONE
virginia
mendibil
10% IVA Incluido / 10% TVA Inclue
SANDWICHES
HAMBURGUESAS
Pain de mie
HAMBURGERS
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sandwich mixto: jamÓn de york y queso
croque - monsieur: ambon blanc et fromage emmental
hamburguesa con queso: 180 grs. de carne fresca
3,90 €
de vacuno con queso
5,50 €
hamburger fromage : 180 grs. de viande fraîche
bovine avec fromage
sandwich vegetal: Lechuga, tomate, cebolla,
huevo cocido, espárrago, txaka y mahonesa.
sandwich crudités: Laitue, tomate, oignon,
oeuf cuit, asperge, crabe et mayonnaise.
VEGETARIANO
4,90 €
especial: 180 grs. de carne fresca de vacuno, lechuga,
tomate, crujiente de cebolla, queso, bacon y huevo frito
spécial: 180 grs. de vainde, laitue, tomate,
crouistillant d’oignon, fromage, bacon et oeuf frit
5,90 €
5,90 €
hamburguesa chef: 180 grs. de carne fresca de vacuno, queso,
jamón ibérico, bacon, lechuga, tomate y queso de cabra.
hamburger chef: 180 grs. de viande, fromage, Jambon iberique,
bacón, laitue, tomate et fromage de chévre.
6,90 €
sandwich de pollo: Pechuga de pollo rebozada al curry,
queso, bacon, tomate, lechuga y mahonesa.
sandwich au poulet: Blanc de poulet pané au curry,
fromage, bacon, tomate, laitue et mayonnaise.
sandwich cubano: Jamón York, queso, lechuga,
hamburguesa doble: 360 grs. de carne fresca de vacuno,
tomate, cebolla y huevo frito
sandwich cubain: Jambon blanc, fromage,
laitue, oignon et oeuf frit
5,90 €
7,90 €
HAMBURGUESA ESPECIAL + Patatas fritas naturales + Refresco 350 c.c.
Hamburger spécial + frites maison + boisson 350 c.c.
8,90 €
9,90 €
Menu nº 3
Sandwich DE POLLO + Patatas fritas naturales + Refresco 350 c.c.
sandwich au poulet + frites maison + boisson 350 c.c.
HAMBURGUESA CHEF + Patatas fritas naturales + Refresco 350 c.c.
Hamburger chef + frites maison + boisson 350 c.c.
8,90 €
Menu nº 4
8,90 €
Menu nº 2
Sandwich VEGETAL + Patatas fritas naturales + Refresco 350 c.c.
sandwich crudités + frites maison + boisson 350 c.c.
Menu nº 3
8,50 €
Menu nº 1
HAMBURGUESA CON QUESO + Patatas fritas naturales + Refresco 350 c.c.
Hamburger fromage + frites maison + boisson 350 c.c.
Sandwich Mixto + Patatas fritas naturales + Refresco 350 c.c.
croque monsieur + frites maison + boisson 350 c.c.
Menu nº 2
10,80 €
Menu nº 4
HAMBURGUESA DOBLE + Patatas fritas naturales + Refresco 350 c.c.
double Hamburger + frites maison + boisson 350 c.c.
Sandwich CUBANO + Patatas fritas naturales + Refresco 350 c.c.
sandwich cubain + frites maison + boisson 350 c.c.
Cocina casera
Cocina non - stop 9:00 - 23:30
7,80 €
tomate, laitue, et crouistillant d’oignon
6,90 €
Menu nº 1
queso, bacon, tomate, lechuga y crujiente de cebolla
double hamburger : 360 grs. de vainde, fromage, bacon,
virginia
mendibil
10% IVA Incluido / 10% TVA Inclue
BOCADILLOS
POSTRES
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BAGUETTES
DESSERTS
jamón ibérico
jambon iberique
5,90 €
Tarta de queso con confitura de cereza negra
Tarte au fromage blanc et confiture de cerise noir
4,20 €
Mixto ibérico
Jambon iberique et fromage emmental
5,90 €
Tiramisu clásico a base de mascarpone, café, cacao…
Tiramisu classique
4,20 €
Setas, bacon y queso emMental
Cêpes, bacon et from age emmental
5,90 €
Crema de yogourt con frutas del bosque
Creme de yaourt avec fruits de bois
3,80 €
Pechuga, lechuga, txaka y queso
Blanc de poulet, laitue, crabe et fromage
5,90 €
Tartaleta de manzana y crema pastelera
Tartalete aux pommes avec Creme pâtissiere
4,20 €
Pechuga, queso, bacon y salsa ali-oli
Blanc de poulet, bacon, fromage et sauce ali-oli
5,90 €
Flan de huevo con nata
Creme caramel avec chantilly
Txipirones rebozados con ali-oli casero y limón
Txipirons panés avec ali-oli maison et citrón
6,80 €
Torrija de brioche sobre crema inglesa
Pain perdu de brioche sur creme anglaise
3,90 €
Lomo adobado, queso emmental y pimiento verde
Lomo mariné, fromage emmental et poivron vert
5,50 €
Brownie con chocolate caliente y nata montada
Brownie avec chocolat chaud et Chantilly
4,20 €
5,90 €
Queso de oveja del país con meMbrillo y nueces
Fromage de brebis du pais avec noix et coing
Salchicha, lechuga, crujiente de cebolla, bacon,
mostaza y mahonesa
Sauccise, laitue, crouistillant d’oignon, bacón,
moutarde et mayonaise
Albóndigas caseras de ternera con patatas fritas
Boulettes maison de viande de veau et frites
Lechuga, tomate, cebolla, huevo cocido,
espárrago txaka y mahonesa
Laitue, tomate, oignon, oeuf cuit, asperge,
crabe et mayonnaise
VEGETARIANO
GLUTEN FREE
ARROZ CON LEChE Y CANELA
RIZ AU LAIT AVEC CANELLE
GLUTEN FREE
4,90 €
GLUTEN FREE
3,50 €
5,50 €
Sorbete de limón al cava
Sorbet de citron avec cava
3,90 €
5,50 €
Yogourt griego con gelee de naranja sanguina
y trozos de naranja fresca
Yaourt grec avec gelee d’orange sanguine et morceaux
d’orange Fraiche
POSTRES
CASEROS
...........
TAMBIéN para llevar
desserts
maison
TAMBIéN BATIDOS Y COPAS
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aussi â emporter
milk-shakets et coupes
Cocina casera
Cocina non - stop 9:00 - 23:30
3,80 €
virginia
mendibil
10% IVA Incluido / 10% TVA Inclue
3,90 €
BEBIDAS
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BOISSONS
blancos - blancs
PLATO SOLIDARIO
Cada vez que un cliente pida uno de los platos con
este símbolo, los beneficios de los mismos irán
destinados a la ASOCIACIÓN DE AYUDA A LOS
AFECTADOS DE CÁNCER DE SAN SEBASTIÁN.
AFC - 943 630 115
copa-verre botella-bouteille
Blanco de la casA........................................ 1,30 € .............. 7,80 €
Piche (1/2 litro)........................................................................ 3,90 €
Blanco Rueda (100% verdejo) ............................ 1,70 € ............. 12,00 €
Moscato D´Asti (Italia) espumoso dulce ....................................... 13,50 €
Sidra..................................................................................... 3,90 €
CHArDONAY casTillo de monjardin ........................ 1,70 € ............. 11,00 €
TXAKOLI guetaria .............................................. 1,70 € ............. 11,00 €
ILLERA Verdejo frizzante ............................................................. 9,00 €
ASSIETTE SOLIDAIRE
Chaque fois qu´un client commande une assiette
avec ce symbole, les bénéfices de celle-ci seront
destinés â l´ASSOCIATION D´AIDE AUX AFFECTÉS DE
CANCERDE SAN SEBASTIÁN.
AFC - 943 630 115
....................
rosado - rosé
Rosado de la CASA....................................... 1,30 € .............. 7,80 €
Rosado D.O. Navarra (1/2 litro) ............................................. 4,50 €
Gran Feudo Chivite ..................................... 1,60 € ............. 11,00 €
Cresta Rosa ......................................................................... 11,00 €
Lambrusco (Italia).......................................... 1,40 € ............. 7,50 €
Piche (1/2 litro)........................................................................ 3,90 €
VEGETARIANO
PLATO Vegetariano
En VIRGINIA MENDIBIL pensamos en las personas
que han decidido comer de forma vegetariana, por
eso les ayudamos indicando con este logotipo los
platos que se adecuan a su forma de entender la
comida.
tinto - rouge
Tinto de la casa ...........................................1,30 € ............. 7,80 €
Piche (1/2 litro)........................................................................ 3,90 €
CUNE - D.O. Rioja Crianza (3/8 l.) ...................................................... 5,00 €
Rioja de la CASA - D.O. Rioja Crianza .....................1,70 € ............. 9,00 €
GLORIOSO - D.O. Rioja Crianza .................................1,90 € ............. 11,00 €
Pierola - D.O. Rioja Crianza ...................................2,10 € ............. 15,00 €
Protos joven - Ribera del duero ..........................2,80 € ............. 19,00 €
MarquÉs Arienzo - D.O. Rioja reserva ......................................... 21,00 €
cerveza - biéres
Heineken (1/3).........................................................................
San Miguel (1/3) .....................................................................
Keler (1/3) ..............................................................................
Coronita................................................................................
Desperado.............................................................................
Murphys (tostada)....................................................................
Leffe (negra) ............................................................................
Pilsner Urkell (checa) ...........................................................
FrancisKaner (cebada) ............................................................
PLAT végétarien
À VIRGINIA MENDIBIL nous pensons aussi á ceux qui
ont décidé de manger végétarien, c´est pour celà
que nous les aidons eu indiquant avec ce symbole
les plast qui s´adaptent le mieux à leur façonde
comprende l´alimentation.
....................
GLUTEN FREE
2,60 €
2,60 €
2,60 €
3,30 €
3,30 €
3,30 €
3,30 €
3,30 €
4,00 €
PLATO SIN GLUTEN
En VIRGINIA MENDIBIL sabemos que hay personas que
no toleran el gluten, pero quieren disfrutar de comidas
con los amigos, pareja, etc.. Los platos señalados con
este logotipo se elaboran con ingredientes sin gluten,
aptos para celiacos.
plat sans gluten
À VIRGINIA MENDIBIL nous savons qu´il y ades
personnes qui ne tolérent pas le gluten mais qui veulent
profiter aussi de repas avec les amis, en couple ou en
famille. Les plats marqués avec ce symbole sont
élaborés avec des ingrédients sans gluten, aptes pour
coeliaques.
cava - vin mousseux catalan
Benjamin ............................................................................... 4,00 €
Codorniu classic .................................................................10,80 €
Anna de cordoniu.................................................................13,00 €
Cocina casera
Cocina non - stop 9:00 - 23:30
virginia
mendibil
10% IVA Incluido / 10% TVA Inclue