docPour commencer… / Starters
download 
Plainte Transcription
Pour commencer… / Starters
Jano Couacaud Pour commencer… / Starters Tomate Mozzarella Vinaigrette balsamique à l’orange Rs 240 €6 Rs 250 €6 Rs 350 €9 Rs 420 € 10.50 Rs 210 €5 Rs 390 € 10 Mozzarella cheese and tomato With orange balsamic dressing Oeuf mimosa Aux œufs de lompe, salade de roquette et vinaigre de Chardonnay Mimosa egg With lumpfish eggs and arugula salad with a drizzle of Chardonnay vinegar Asperges fraîches À la sauce hollandaise Fresh asparagus With Hollandaise sauce Gratin de cœur de palmiste A l’orange, tuile de parmesan et salade Gratinated heart of palm Scented with orange, parmesan cheese crackers and fresh salad Terrine de foie de volaille Servie avec un mesclun de salade et une vinaigrette à la framboise Chicken liver terrine served with salad medley and raspberry dressing Carpaccio de bœuf Aux herbes fraîches et copeaux de parmesan Beef Carpaccio With fresh herbs and parmesan cheese Spicy Vegetarian Signature Tarifs en roupies mauriciennes. Taxe gouvernementale comprise. Prices are in Mauritian rupees and inclusive of Government tax. 1 Les prix affichés en euros sont donnés à titre indicatif, vous serez facturé en roupies mauriciennes. Prices in Euro are just an indication, you will be charged in rupees. Jano Couacaud Magret de canard fumé Servi avec une crème de potiron flambé, vinaigrette tiède aux noix Rs 490 € 12 Rs 650 € 16 Rs 310 €8 Rs 400 € 10 Rs 460 € 11.50 Rs 550 € 14 Smoked duck breast Served with pumpkin crème brûlée and a warm nut dressing Foie gras poêlé Aux fruits de saison, suc de cuisson à la grenadine et toast brioché Pan-fried duck liver With seasonal fruit, grenadine jus de cuisson and crispy toast Bouillon de coquillages Avec des ravioles de salpicon de fruits de mer et pointes de feuilles de chayottes Shellfish Soup With ravioli of seafood salpicon and chayote leaves Cocktail de crevettes et avocat Arrosé d’un filet d’huile de noix et servi avec une salade Prawn cocktail With avocado, drizzle of nut oil and salad Tartare de thon rouge Au safran vert, copeaux de palmiste et chantilly au cari poulet Red tuna tartar Flavoured with saffron, heart of palm and curry leaf “chantilly” Tranches de saumon Juste saisies, émulsion à la coriandre et pousse sakura Salmon slices Pan-seared with coriander emulsion sauce and “sakura” sprout Spicy Vegetarian Signature Tarifs en roupies mauriciennes. Taxe gouvernementale comprise. Prices are in Mauritian rupees and inclusive of Government tax. 2 Les prix affichés en euros sont donnés à titre indicatif, vous serez facturé en roupies mauriciennes. Prices in Euro are just an indication, you will be charged in rupees. Sophie Montochhio Un peu de fraîcheur… / Salads Entrée / Starter Grecque Tomate, concombre, fromage feta, olive et oignon grelot Plat / Main course Rs 175 €4 Rs 325 €8 Rs 190 €5 Rs 350 €9 Rs 200 €5 Rs 370 €9 Rs 200 €5 Rs 390 € 10 Greek Tomato, cucumber, feta cheese, olive and grelot onion Picardie Endive, tomate, pomme verte, parmesan et vinaigrette au cidre Picardy Endive, tomato, green apple, parmesan cheese and cider dressing Jambon de Parme et melon Vinaigrette au porto Parma ham and melon With port wine dressing César aux aiguillettes de poulet grillé Oeuf poché, tomate, oignon et copeaux de parmesan Caesar salad with grilled chicken fillet Poached egg, tomato, onion and parmesan cheese Niçoise Rs 220 Thon, tomate, œuf dur, haricot vert, pomme de terre et olive noire € 5.50 Rs 420 € 10.50 Niçoise Tuna, tomato, boiled egg, green beans, potato and black olive César aux fruits de mer Crevette, moule, calamar, tomate, oignon et citron confit Rs 230 €6 Caesar salad with seafood Prawn, mussel, calamari, tomato, onion and lemon pickle Spicy Vegetarian Signature Tarifs en roupies mauriciennes. Taxe gouvernementale comprise. Prices are in Mauritian rupees and inclusive of Government tax. 3 Les prix affichés en euros sont donnés à titre indicatif, vous serez facturé en roupies mauriciennes. Prices in Euro are just an indication, you will be charged in rupees. Rs 430 € 11 Jano Couacaud De la marmite… / Soups Potage crémeux de légumes Parfumé à la feuille de basilic et crostini au fromage Rs 300 € 7.50 Rs 320 €8 Rs 360 €9 Rs 340 € 8.50 Creamy vegetable potage With basil served with cheese crostini Crème de champignons Servie avec des crostini au fromage de chèvre Creamy mushroom soup Served with goat cheese crostini Bouillon Tom Yam Au crabe carlet et à la citronnelle Spicy Tom Yam stew With crab and lemongrass Soupe Tom Kha Kai Au poulet et aux champignons Tom Kha Kai soup With chicken and mushroom Omelettes... / Omelets Servies avec de la pomme de terre en robe des champs et une salade Served with a baked potato and a salad Fondu de poivrons confits, lardons et sauce béarnaise Rs 250 Bell pepper stew, bacon and béarnaise sauce Au fromage et champignons, relevée à l’huile de truffe Rs 250 With cheese and wild forest mushrooms scented with truffle oil €6 Rs 290 € 7 Au saumon fumé de Norvège et crème d’aneth With smoked Norwegian salmon and dill cream Spicy Vegetarian Signature Tarifs en roupies mauriciennes. Taxe gouvernementale comprise. Prices are in Mauritian rupees and inclusive of Government tax. 4 Les prix affichés en euros sont donnés à titre indicatif, vous serez facturé en roupies mauriciennes. Prices in Euro are just an indication, you will be charged in rupees. € 6 Sophie Montocchio Carnet de voyage italien… / From Italy Gnocchi Aux champignons, mozzarella et parmesan servi avec une salade verte Rs 360 €9 Rs 360 €9 Rs 370 €9 Rs 390 € 10 Rs 360 €9 Gnocchi With mushroom, mozzarella and parmesan cheese, served with a green salad Tagliatelles A la ricotta, épinard légèrement crémeux et copeaux de parmesan Tagliatelles With ricotta cheese, lightly creamed spinach and parmesan cheese Spaghetti Aux boulettes de boeuf, sauce tomate, basilic et parmesan Spaghetti With beef meatballs, tomato sauce, fresh basil and parmesan cheese Penne Au coulis de tomate, tomate cerise pimentée, anchois, câpres et parmesan Penne Flavoured with tomato coulis, cherry tomato, anchovy, capers and parmesan cheese Fettucine Aux fruits de mer relevés au pistil de safran et parmesan râpé Fettucine With seafood flavoured with saffron and grated parmesan cheese Spicy Vegetarian Signature Tarifs en roupies mauriciennes. Taxe gouvernementale comprise. Prices are in Mauritian rupees and inclusive of Government tax. 5 Les prix affichés en euros sont donnés à titre indicatif, vous serez facturé en roupies mauriciennes. Prices in Euro are just an indication, you will be charged in rupees. Sophie Montocchio La route des épices… / Spices market Curry de poulet et crevettes Servi avec du riz vapeur, grains du jour et condiments Rs 470 € 12 Rs 490 € 12 Rs 510 € 13 Rs 520 € 13 Chicken and prawn curry Served with steamed rice, pulses and condiments Curry de cerf Aux petits pois parfumé au cumin, riz vapeur et condiments Venison curry With green peas flavoured with cumin, steamed rice and condiments Vindaloo de crevettes Servi avec des naans à l’ail Prawn vindaloo Served with garlic naan Rougaille de poisson salé Au piment cari et pétales d’oignon grillé Salted fish rougaille In a tangy tomato sauce, chili and grilled onions Spicy Vegetarian Signature Tarifs en roupies mauriciennes. Taxe gouvernementale comprise. Prices are in Mauritian rupees and inclusive of Government tax. 6 Les prix affichés en euros sont donnés à titre indicatif, vous serez facturé en roupies mauriciennes. Prices in Euro are just an indication, you will be charged in rupees. Sophie Montocchio Les saveurs de la mer… / The sea Steak de thon Gratiné au Roquefort, ravioli aux champignons et jus de câpres à queue Rs 520 € 13 Rs 550 € 14 Tuna steak Gratinated with Roquefort, mushroom ravioli and caper sauce Dos de Dorade Rôti, étuvé de brèdes malbar et sauce au curry de Madras Dorado fish fillet Roasted, served with green leaves stew and madrassa curry sauce Gambas rôties Façon thermidor, sauce au beurre citronné et riz sauté à l’ail Rs 640 € 16 Rs 650 € 16 Rs 850 € 21 Rs 950 € 24 Rs 1,400 € 35 Roasted river prawn Thermidor style, lime butter sauce and sautéed garlic rice Moules Bouchot A la sauce poulette, pommes frites maison et salade Bouchot Mussels “Poulette” sauce served with French fries and salad Filet de Vielle rouge rôti Pomme en robe des champs et beurre noir à l’aneth Roasted Red snapper fillet Jacket potato and black butter sauce with dill leaves Sole meunière de France Avec des pommes rissolées au persil plat et une sauce au beurre citronné French Sole meunière With sautéed potato with parsley and lemon butter sauce Assiette de fruits de mer grillés Demi-langouste, gambas, calamar, filet de Dorade, moules, noix de St Jacques, riz persillé et sauce aux agrumes Grilled seafood platter With half-crayfish, river prawn, squid, Dorado, mussel, scallops, sautéed rice with parsley and citrus sauce Spicy Vegetarian Signature Tarifs en roupies mauriciennes. Taxe gouvernementale comprise. Prices are in Mauritian rupees and inclusive of Government tax. 7 Les prix affichés en euros sont donnés à titre indicatif, vous serez facturé en roupies mauriciennes. Prices in Euro are just an indication, you will be charged in rupees. Sophie Montocchio Les saveurs de la terre… / The land and the farm Paillard de poulet grillé Champignons sautés à l’ail, pommes frites et sauce béarnaise Rs 450 € 11 Grilled chicken fillet Sautéed mushrooms with garlic, crispy French fries and béarnaise sauce Cuisse de poulet fermier braisée Gratin de pomme de terre et jus de cuisson poivré Rs 460 € 11.50 Braised Chicken leg Gratinated potato served with roasted bell pepper jus de cuisson Magret de canard à l’orange Servi avec des raviolis aux champignons et pointes d’asperges vertes Rs 620 € 15.50 Rs 590 € 15 Rs 750 € 19 Rs 740 Rs 990 € 18.50 € 25 Duck breast enhanced with orange Served with mushroom ravioli and asparagus spears Jarret d’agneau braisé Légumes de saison liés au beurre d’ail persillé Braised Lamb shank Seasonal vegetables, garlic and parsley butter sauce Côtelettes d’agneau Parfumées aux herbes de Provence, brèdes de Chine rôties à la créole, chutney de pommes de terre façon grand mère et jus de cuisson Lamb cutlets With herbs, roasted Chinese cabbage, grandma style potatoes and jus de cuisson Filet de bœuf Harvey Pommes Duchesse et sauce au choix 180g 250g Harvey beef fillet “Duchess Potatoes” and sauce of your choice Spicy Vegetarian Signature Tarifs en roupies mauriciennes. Taxe gouvernementale comprise. Prices are in Mauritian rupees and inclusive of Government tax. 8 Les prix affichés en euros sont donnés à titre indicatif, vous serez facturé en roupies mauriciennes. Prices in Euro are just an indication, you will be charged in rupees. Sophie Montocchio Végétariens... / Vegetarians Quiche aux champignons et fromage indien Servie avec un mesclun de salade, vinaigrette au yaourt Rs 350 €9 Rs 375 €9 Rs 380 € 9.50 Rs 390 € 10 Rs 420 € 10.50 Rs 510 € 13 Mushroom and Paneer Quiche Served with salad and raita sauce Makhani de légumes Riz jaune aux petits pois et condiments Vegetable Makhani Served with yellow rice and condiments Tajine de légumes Légumes de saison, abricots séchés et semoule à la coriandre Vegetable tagine Seasonal vegetables, sundried apricots, semolina flavoured with fresh coriander Aloo Gobi Curry de pomme de terre et chou-fleur, riz vapeur parfumé la coriandre Aloo Gobi Potato and cauliflower curry, coriander rice and condiments Ragoût de fromage aux épinards Accompagné d’un riz safrané parfumé à la coriandre Paneer and spinach stew Served with saffron rice with fresh coriander Thali végétarien Ragoût de gombos aux épices, curry de légumes, daal, naan, riz vapeur et chutney Vegetarian thali Lady finger stew, vegetable curry, yellow daal, naan, steamed rice and chutney Spicy Vegetarian Signature Tarifs en roupies mauriciennes. Taxe gouvernementale comprise. Prices are in Mauritian rupees and inclusive of Government tax. 9 Les prix affichés en euros sont donnés à titre indicatif, vous serez facturé en roupies mauriciennes. Prices in Euro are just an indication, you will be charged in rupees. Sophie Montocchio Finir en beauté... / Desserts Moelleux au chocolat Servi avec une crème glacée au yaourt et à la fraise Rs 290 €7 Rs 200 €5 Rs 280 €7 Crème brûlée Parfumée à la vanille Crème brûlée Flavoured with vanilla Rs 230 €6 Tarte à la pistache et chocolat blanc Servie avec un sorbet aux fruits des bois Rs 290 €7 Rs 170 €4 Soft chocolate cake With strawberry yogurt ice cream Salsa de fruits de saison Infusion de citronnelle parfumée à la vanille et sorbet à la mangue Seasonal fruit salsa Infused lemongrass flavoured with vanilla and mango sherbet Crêpes Suzette Flambées à la liqueur d’orange et glace à la pistache Suzette crêpes Flambéed with orange liquor and pistachio ice cream Pistachio and white chocolate tart With wild berries sherbet Assortiment de glaces et sorbets (2 boules au choix) Vanille, chocolat, caramel, fraise, mangue, fruits rouges et citron 2 scoops of assorted homemade ice cream and sherbet Vanilla, chocolate, caramel, strawberry, mango, red berries and citrus Spicy Vegetarian Signature Tarifs en roupies mauriciennes. Taxe gouvernementale comprise. Prices are in Mauritian rupees and inclusive of Government tax. 10 Les prix affichés en euros sont donnés à titre indicatif, vous serez facturé en roupies mauriciennes. Prices in Euro are just an indication, you will be charged in rupees. Menu Gentilly Entrée et plat ou plat et dessert Starter and main course or main course and dessert Rs 600 € 15 Entrée, plat et dessert Starter, main course and dessert Rs 750 € 19 Entrées / Starters Oeuf mimosa aux œufs de lompe Mimosa egg with lumpfish eggs Tomate Mozzarella, vinaigrette de balsamique à l’orange Mozzarella, cheese and tomato, orange balsamic dressing Terrine de foie de volaille Chicken liver terrine Plats principaux / Main courses Steak de thon gratiné au Roquefort, ravioli aux champignons Tuna steak gratinated with Roquefort cheese, mushroom ravioli Curry de poulet et crevette, riz vapeur Chicken and prawn curry, steamed rice Cuisse de poulet fermier braisée, gratin de pomme de terre Braised chicken leg, gratinated potato Ragoût de fromage et épinard, riz safrané Cheese and spinach stew, saffron rice Desserts Salade de fruits, sorbet tropical Fruits salsa, tropical sherbet Assortiment de glaces et sorbets : Vanille, chocolat, caramel, fraise, mangue, fruit rouges et citron Assorted homemade ice cream and sherbet : Vanilla, chocolate, caramel, strawberry, mango, red berries and citrus Spicy Vegetarian Signature Tarifs en roupies mauriciennes. Taxe gouvernementale comprise. Prices are in Mauritian rupees and inclusive of Government tax. 11 Les prix affichés en euros sont donnés à titre indicatif, vous serez facturé en roupies mauriciennes. Prices in Euro are just an indication, you will be charged in rupees. Menu Beauvoir Entrée, plat et dessert Starter, main course and dessert Entrée et plat ou plat et dessert Starter and main course or main course and dessert Rs 800 € 20 Rs 950 € 24 Entrées / Starters Oeuf mimosa aux œufs de lompe Mimosa egg with lumpfish eggs Asperges fraîches à la sauce hollandaise Fresh asparagus with Hollandaise sauce Bouillon de coquillages, ravioles de salpicon de fruits de mer Shellfish soup with seafood salpicon ravioli Plats principaux / Main courses Magret de canard à l’orange, ravioli aux champignons Duck breast enhanced with orange, mushroom ravioli Vindaloo de crevettes servi avec des naans à l’ail Prawn vindaloo and garlic naan Dos de Dorade rôti, étuvé de brèdes malbar Oven roasted Dorado filet, wild green leaves stew with yellow daal Thali végétarien composé de ragoût de gombos aux épices, curry de légumes Vegetarian thali compose of a lady finger stew with yellow daal, mix vegetable curry Desserts Crème brûlée à la vanille Crème brûlée enhanced with vanilla Salsa de fruits, sorbet tropical Fruit salsa, tropical sherbet Spicy Vegetarian Signature Tarifs en roupies mauriciennes. Taxe gouvernementale comprise. Prices are in Mauritian rupees and inclusive of Government tax. 12 Les prix affichés en euros sont donnés à titre indicatif, vous serez facturé en roupies mauriciennes. Prices in Euro are just an indication, you will be charged in rupees. Menu Trianon Entrée et plat ou plat et dessert Starter and main course or main course and dessert Rs 900 € 22.50 Entrée, plat et dessert Starter, main course and dessert Rs 1,150 € 29 Entrées / Starters Cocktail de crevettes et avocat Prawn and avocado cocktail Gratin de cœur de palmiste à l’orange Gratinated heart of palm scented with orange Carpaccio de bœuf, frivolité d’herbes fraîches Beef carpaccio, fresh herbs Plats principaux / Main courses Moules Bouchot à la sauce poulette Mussels with “poulette” sauce Gambas rôties à la façon thermidor, sauce au beurre citronné Roasted river prawns “thermidor” style, lime butter sauce Côtelettes d’agneau parfumées aux herbes de Provence, brèdes de Chine rôties à la créole Lamb cutlets with herbs, roasted Chinese cabbage Desserts Moelleux au chocolat, crème glacée au yaourt et à la fraise Soft chocolate cake, strawberry yogurt ice cream Tarte à la pistache et chocolat blanc servie avec un sorbet aux fruits des bois Pistachio and white chocolate tart with wild berries sherbet Spicy Vegetarian Signature Tarifs en roupies mauriciennes. Taxe gouvernementale comprise. Prices are in Mauritian rupees and inclusive of Government tax. 13 Les prix affichés en euros sont donnés à titre indicatif, vous serez facturé en roupies mauriciennes. Prices in Euro are just an indication, you will be charged in rupees. Menu Enfant / Kids Menu Plat, dessert et boisson Main course dessert and drink €9 Rs 350 Plats principaux / Main courses Poulet pané farci au fromage Crispy chicken stuffed with cheese Beignet de poisson Deep fried coated fish Burger au choix (poulet, bœuf ou végétarien) Choice of burger (chicken, beef or vegetarian) Saucisses de volaille Chicken sausages Spaghetti (Bolognaise ou poulet et champignon ou fromage) Spaghetti (Bolognese or chicken & mushroom or cheese) Accompagnements / Side dishes Riz, Frites, Salade, Pommes de terre au four, Gratin de macaroni Rice, French fries, Salad, Baked potato, Gratinated macaroni Desserts Salade de fruits frais Fresh fruit salad Panacotta à la vanille et chantilly à la fraise Vanilla panacotta with strawberry whipped cream Assortiment de glaces (2 boules au choix) : Vanille, chocolat, caramel, fraise, pistache, mangue, fruit rouges ou citron 2 scoops of assorted ice cream : Vanilla, chocolate, caramel, strawberry, pistachio, red berries or citrus Boisson/ Drink Boisson gazeuse ou Jus / Soft drink or Juice Spicy Vegetarian Signature Tarifs en roupies mauriciennes. Taxe gouvernementale comprise. Prices are in Mauritian rupees and inclusive of Government tax. 14 Les prix affichés en euros sont donnés à titre indicatif, vous serez facturé en roupies mauriciennes. Prices in Euro are just an indication, you will be charged in rupees.
