POLPETE SURPRISE (OU BOULETTES DE VIANDE À L
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POLPETE SURPRISE (OU BOULETTES DE VIANDE À L
POLPETE SURPRISE (OU BOULETTES DE VIANDE À L'ITALIENNE) En Italie, « polpete » c’est le plat dominical préparé par la Mama ! Il en existe plusieurs versions, ici on vous propose celle au cœur de gorgonzola tout gourmand. Recette de Séverine Figuls 10 MINUTES 10 MINUTES INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : 1 oeuf 150 g de gorgonzola Herbe de provence Huile d'olive 15 cl de crème fraiche Poivre 2 cuillères à soupe de chapelure 20 cl de coulis de tomate Sel 2 cuillères à soupe de parmesan 350 g de viande hachée LA RECETTE ETAPE 1 Dans un saladier, mélanger la viande, l’œuf, la chapelure, 1/3 de la crème fraîche et le parmesan, un peu d’herbes de Provence jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. ETAPE 2 Couper le gorgonzola en cube et former une boulette autour de chaque cube (1 càc de viande environ par boulette). Le reste de gorgonzola servira pour la sauce. ETAPE 3 Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive et faire dorer les boulettes à feu moyen quelques minutes en les retournant. ETAPE 4 Verser le coulis de tomates, le reste de crème fraîche et de gorgonzola. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire 7-8min. + ASTUCE : Ce plat se déguste tel que ou accompagné de pâtes...