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ENTREES
Entrée du jour (suggestion sur ardoise)
Starter of the day, as on the suggestions board
Marbré de foie gras "de la ferme de La Cave", chutney de coing
Marbled foie gras with quince chutney
8.50€
14.60€
Velouté de potiron au lard paysan, croquettes de parmesan
9.10€
Mosaïque de légumes d’automne, bouillon de bœuf et soja, vinaigrette à l’ail noir
8.60€
Pumpkin velouté with country bacon and parmesan croquettes
Autumn vegetable mosaic with beef and soya bouillon and black garlic vinaigrette
Jambon serrano, « 20 mois de séchage »
Slow-cured Serrano ham with pan con tomate
, pan con tomate
Galette de champignons des bois aux noix en pissaladière
Forest mushroom pancake with walnuts on a provençal-style pizza base
PLATS
Plat du jour (suggestion sur ardoise)
Dish of the day, as on the suggestions board
14.50€
10.20€
17.50€
Pavé de cabillaud rôti, julienne de légumes, crème d’oseille
22.50€
Encornet farci aux aromatiques, parfum de soupe de poisson, risotto à l’encre
20.50€
Tagliatelle de veau façon carbonara
18.90€
Roast cod steak with a vegetable julienne and sorrel cream
Stuffed squid with herbs and fish soup flavours and an ink risotto
Tagliatelli of veal, carbonara-style
Saucisse de Toulouse grillée
Grilled Toulouse sausage with mashed and creamed potatoes
, écrasé de pommes de terre
18.00€
Magret de canard du Gers, jus réduit au Porto, pulpe de carotte crémeuse
23.50€
Cassoulet toulousain de Pascal
19.80€
Wok de légumes du moment
14.90€
Gers duck breast with a port reduction and cream of carrots
Chef’s Special Toulousain Cassoulet : Bean stew with duck leg and pork sausage
Seasonal wok vegetables
Supplément garniture (frites, salade)
4.00€
Side dishes (french fries, salad)
LE COIN DU BOUCHER
Burger de bœuf traditionnel (150g), sauce roquefort
18.60€
Faux filet race Aubrac (240 – 260g)
25.00€
Steak tartare de bœuf
18.50€
Traditional beefburger (150g) with roquefort sauce
Sirloin steak from Aubrac breed beef (240 – 260g)
Minced raw beef steak
Nos spécialités bouchères sont accompagnées de pommes de terre frites et de sauce poivre ou roquefort
Our beef specialities are served with french fries and either a pepper or a roquefort sauce
Les entrées, plats et pâtisseries que nous vous servons sont « faits maison », élaborés sur place à partir de produits bruts
All our starters, main courses and patisseries are made « in house » from fresh produce
LES ASSIETTES COMPLETES
Salade Caesar (salade, poulet, parmesan, œuf, croûtons)
19.20€
Méli-Mélo de salade au chèvre chaud (miel, noix, lardons, tomates)
18.90€
Assiette régionale (marbré de foie gras, manchon, magret, gésiers, roquefort)
20.60€
Caesar salad (grilled chicken, egg, parmesan, crunchy bread, lettuce, Caesar sauce)
Salad surprise with warm goat’s cheese and honey, walnuts, bacon and tomato
South-west salad (marbled foie gras, duck wings and breasts, gizzards, lettuce and roquefort cheese)
DESSERTS
Café ou thé gourmand
8.00€
Coffee or tea served with pastries
Dessert du jour (suggestion sur ardoise)
8.50€
Crème brulée à la vanille de Bourbon, croquant aux amandes
7.90€
Moelleux coulant au chocolat à la fève de Tonka, sauce caramel au beurre salé, glace vanille
8.20€
Ananas rôti à la vanille de Bourbon, pain perdu et compotée glacée, sorbet ananas
8.60€
Salade de fruits frais exotiques, infusion de poivre Voatsiperifery, sorbet mangue
8.50€
Glaces et sorbets, 3 boules
6.90€
Assiette de fromages, salade de roquette
7.90€
Dessert of the day, as on the suggestions board
Bourbon vanilla crème brulée with an almond biscuit
Tonka bean chocolate fondant with salted butter caramel sauce and vanilla ice-cream
Vanilla-roasted pineapple with french toast, an iced compote and pineapple sorbet
Fresh tropical fruit salad with a Voatsiperifery pepper infusion and mango sorbet
Ice cream and sorbets
Selection of cheeses with a rocket salad
LES MENUS
Menu Ardoise
(Suggestion uniquement sur ardoise)
Entrée du jour ou Dessert du jour + Plat du jour 23,00€
Entrée du jour + Plat du jour + Dessert du jour
Menu Envol
20,70 €
Saucisse de Toulouse grillée
Purée de pommes de terre
Crème brûlée à la vanille Bourbon
29,00€
Menu Enfant
7,60 €
Steak Haché ou filet de poulet grillé
Pommes de terre frites et haricots verts
Pot de glace ou compote de pommes
« Le document récapitulatif sur les allergènes est en libre-accès et consultable auprès de nos équipes. »
"J'ai le plaisir de vous faire partager le travail de mes fournisseurs au travers de cette carte :
Bacquié, Garcia et La Maison Tomasella"