Menu des fêtes - Tremblant Restaurants
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Menu des fêtes - Tremblant Restaurants
Menu des fêtes SERVICE 1 Potage du jour Soup of the day Salade mesclun servie avec une émulsion balsamique Mix greens served with balsamic emulsion SERVICE 2 Soupe à l'oignon à la bière noire gratinée au fromage gruyère Black beer french onion soup Escargots à l'ail gratinés Snails with garlic butter au gratin Salade césar classique servie avec lardons fumés Caesar salad served with parmesan and smoked lardons. Rillette de canard, marmelade d'oignon Duck rillette, onion marmelade Entrée de moules marinières starter of mussels marinière Cuisses de grenouilles à la Provençale Frogs legs à la Provençale Glavlax de saumon maison Homemade salmon gravlax SERVICE 3 Pâtes fraîches casarecce, ragoût de lapin braisé maison Casarecce fresh pasta served with a home made braised rabbit ragout Parpadelle au 'Chaga', champigons sauvages, roquette et tomates roma Wild mushrooms and chaga fresh pasta, aragula and roma tomatoes 'Jambalaya' aux fruits de mer Seafood Jambalaya Filet de porc à la Kwidi Vidi et purée de pommes de terre à l'ail roti Porc tenderlong façon Kwidi Vidi, served with roasted garlic mash potatoes Filet de Branzino aux herbes et au citron sur riz sauvage Bear's catch - Branzino filet, lemon and fresh herbs oil, wild rice and vegetables Steak de surlonge, sauce aux chanterelles et frites Steak-Frites, sirloin with wild mushroom sauce Jarret d'agneau braisé à la Milanaise (ricetta di famiglia) Braised lamp shank alla Milanaise (ricetta di famiglia) Demi poulet de cornouailles, sauce au porto et canneberges Half roasted cornish hen, port wine and fresh cranberry sauce SERVICE 4 L'un de nos 5 desserts de noël One of our 5 Christmas menu