VINS 2016 - Domaine de Saint-Géry
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VINS 2016 - Domaine de Saint-Géry
Carte des Vins Cette sélection de vins est le reflet de nos goûts et de nos dégustations personnelles. Sur cette carte nous privilégions les vins naturels,dans la vigne et à la cave à l'image de notre démarche au Domaine de SaintGéry. Beaucoup sont issus de raisins cultivés en agriculture Pascale et Patrick Prix des demi-bouteilles : prix de la bouteille divisé par deux + 10 €. * Les vins marqués d'une astérisque sont momentanément épuisés 1 11/03/2016 Champagne 103 € Vouette et Sorbée Fidèle Jacques Selosse Grand Cru Blanc de Blanc Extra Brut Version Originale Substance Millésime 2002 Les Carelles Grand Cru Extra Brut 137 € 217 € 223 € 167 € 97 € Larmandier-Bernier Terre de Vertus 1er Cru Salmon 77 € Rosé Olivier et Catherine Salmon Jacquesson Cuvée n° 737 93 € Eloquence Confidence 83 € 103 € J.L Vergnon Extra Brut Blanc de blanc Brut nature Grand Cru 2008 Pétillant 63 € Poiré de Poiriers Anciens (300 ans) sur Granit (3,5°) Eric Bordelet "Pétillant naturel" aoc vin du Bugey Domaine Renardat -Fache Elie et Alain Renardat Cerdon 57 € Amélie Constant 47 € Méthode ancestrale Vin de France rosé effervescent Maison Blanche Nicolas Despagne Vieux cabernets francs 2 11/03/2016 Les magnums Vin de Pays des Côtes du Tarn Bernard Plageoles Prunelard 2011 93 € Clos Bacquey 2011 123 € 2007 2009 2009 2005 97 € 109 € 143 € 127 € blanc La Pièce 2011 163 € Les Camille 2011 57 € Kor 2011 63 € Probus 2003 2010 113 € 107 € Divin Croisille 2011 103 € Au Cerisier Le Lac aux Cochons 2014 77 € 2012 103 € Les Pièces Longues blanc2012 83 € Emilien 2011 93 € Pérette et les Noisetiers 2005 107 € Cotes du Marmandais Elian Da Ros aoc Cahors Château Lagrézette Alain-Dominique Perrin Dame Honneur Domaine Mas del Périé Fabien Jouve Clos Siguier Gilles Bley Clos Troteligotte C et E Rybinski Clos Triguedina Jean-Luc Baldès Château les Croisille Germain Croisille Château Combel-la-Serre Julien Ilbert Vin de Pays du Lot Domaine Mas del Périé Fabien Jouve Blanc aoc Francs Côtes de Bordeaux Château le Puy Jean-Pierre et Pascal Amoreau Côtes de Duras Domaine Mouthes le Bihan Catherine et Jean Mary Le Bihan Blanc 3 11/03/2016 Les magnums aoc Sancerre Domaine Vacheron Vacheron et fils 2008 103 € 2009 117 € 2013 97 € 2011 253 € 2008 2011 2012 2009 2011 113 € 107 € 103 € 237 € 207 € 2011 2010 113 € 127 € 2009 183 € 2012 137 € aoc Volnay Domaine Chantal Lescure aoc Morgon Jean Foillard Côte du Py aoc Côte Rôtie Domaine Jamet aoc Crozes Hermitage Domaine Combier Clos des Grives Laurent Combier Jéroboam Jéroboam Domaine Alain Graillot aoc Rasteau Domaine Gourt Maurtens Jérôme Bressy Vin de Pays des Bouches du Rhône Domaine de Trévallon aoc Minervois Domaine Jean-Baptiste Sénat La Nine Le Bois des Merveilles 2012 83 € 2011 113 € Tradition 2008 97 € Les Clapas 2012 87 € aoc Faugères Domaine Léon Barral aoc Côteaux du Languedoc Domaine du Pas de l'Escalette Julien Zernott et Delphine Rousseau 4 11/03/2016 Vins Blancs Moelleux aoc Barsac - Sauternes Château Massereau J.F et Ph. Chaigneau 2001 117 € 1991 157 € 1975 1947 1934 127 € 257 € 193 € aoc Jurançon Quintescence du Petit-Manseng Domaine de Cauhapé Henri Ramonteu aoc Loupiac Clos Champon-Ségur Yvan Réglat Vins Rosés Vin de Pays du Lot Rosé 43 € Le Pech d'Auzonne Claire et Jean Pierre Caumont 5 11/03/2016 Vins Blancs Secs Vin de Pays du Lot Domaine Mas del Périé Fabien Jouves Chenin blanc Chenin blanc Les Pièces Longues 2012 57 € Bid'Ouillage 2013 57 € Dame de Grezette 2012 73 € Pigeonnier blanc 2012 103 € 2012 67 € 2012 47 € Les Ruminants 2007 77 € La Part Davan 2014 53 € 2010 103 € 2009 73 € Domaine de Lagrézette Alain Dominique Perrin Viognier Mas des Merveilles Alaibn Dominique Perrin Viognier Vin de France Les Hauts de Bonaguil Hélène Bassas et Stéphane Deligny Sauvignon Côtes de Gascogne Domaine Haut Campagnau Dominique Andiran Jurançon sec Carmin Larrreydia Jean Marc Grussaute Les jardins de Babylone Louis-Benjamin Dagueneau Côtes de Duras Domaine Mouthes le Bihan Catherine et Jean Mary Le Bihan Pérette et les Noisetiers 6 11/03/2016 Vins Blancs Secs aoc Vin d'Alsace Domaine Marcel Deiss Jean-Michel Deiss Mambourg Mambourg Mambourg Grasberg 2000 2004 2011 2010 107 € 103 € 103 € 83 € Coteau des Treilles 2008 77 € l'Insolite 2012 67 € Les Romains 2011 77 € Silex 2011 157 € 2005 137 € 2005 133 € 2011 73 € aoc Anjou Pithon-Paillé aoc Saumur Domaine des Roches Neuves Thierry Germain aoc Sancerre Domaine Vacheron Jean-Dominique et Jean-Laurent Vacheron Aoc Blanc de Fumé de Pouilly Domaine Didier Dagueneau Savennieres-Coulée de Serrant Clos de la Coulée de Serrant Nicolas Joly aoc Vin d’ Arbois - Jura Domaine Ganevat Jean-François Ganevat Vignes de mon Père Jacques Puffeney 7 11/03/2016 Vins Blancs Secs aoc Pouilly Fuissé Domaine Valette Clos Reyssié 2004 103 € Charmes 1° cru 2010 2008 2012 117 € 137 € 97 € 2013 87 € 2009 123 € 2011 2012 2013 133 € 107 € 103 € 2012 77 € Les Clapas 2011 67 € Cuvée du Général Cuvée du Diplomate 2012 97 € 2012 97 € aoc Meursault Domaine François Mikulski Meursault aoc Hermitage Maison Tardieu-Laurent aoc Puligny Montrachet Jean-Michel Boillot 1° Cru Vin de Pays des Bouches du Rhône Domaine de Trévallon Vin de Pays de l'Hérault Léon Barral Blanc Domaine du Pas de l'Escalette Julien Zernott et Delphine Rousseau Ajaccio Blanc Comte Abbatucci 8 11/03/2016 Les vieux millésimes en rouge Aoc Cahors Château Lagrézette 1999 93 € Clos 1971 177 € Probus 1986 133 € The New Black Wine 1999 137 € 1999 137 € 1991 117 € Grand Cru Classé 1995 163 € * 1° Cru Classé 1993 487 € Grand Cru Classé 1988 123 € Maghani 1997 97 € Alain-Dominique Perrin Clos Triguedina Jean Luc Baldès Pomerol Château Nenin Saint Estèphe Château Les Ormes de Pez Château Calon-Ségur Pauillac Château Mouton Rotschild Pessac Léognan Château de Fieuzal aoc Saint Chinian Canet-Valette 9 11/03/2016 Vins Rouges Vins du Sud-Ouest aoc Cahors Clos Siguier Gilles Bley Vieilles vignes Les Camille 2012 43 € Les Laquets 2010 73 € Château 1999 2005 2009 2011 93 € 67 € 73 € 73 € Dame Honneur 2009 2005 103 € 97 € Le Pigeonnier 2009 197 € * Clos Marguerite Paragon 2012 2011 73 € 123 € Grain par Grain Divin Croisille 2008 2011 103 € 67 € Au Cerisier Le Lac aux Cochons 2014 57 € 2012 73 € Bloc B763 Les Acacias 2012 2012 113 € 73 € 2008 2012 77 € 73 € Mythique 2011 63 € Klys K2 2009 2012 53 € 73 € Domaine Cosse Maisonneuve Mathieu Cosse Château Lagrézette Alain-Dominique Perrin Clos Marguerite Alain-Dominique Perrin Château les Croisille Germain Croisille Château Combel-la-Serre Julien Ilbert Mas Del Périé Fabien Jouves La Haute Pièce Jérémie Illouz et Paul Parlange Domaine de Capelanel Sébastien Dauliac Clos Troteligotte C et E Rybinski 10 11/03/2016 Vins du Sud-Ouest aoc Cahors Clos Triguedina Clos 1971 2009 177 € 53 € * Probus 2005 2009 1998 1993 1986 77 € * 73 € 113 € * 117 € * 133 € 1999 137 € 2009 2011 103 € * 97 € 2008 117 € Jean Luc Baldès The New Black Wine Sélection des terroirs en trois bouteilles Trilogie du Clos : les Parcellaires Les Galets, Au coin du bois, Petites Cailles aoc Gaillac Domaine de Causse Marines Vin de table de France 57 € Patrice Lescaret Rasdu 8002 Bernard Plageoles Prunelard 2012 63 € Clos Bacquey 2011 77 € Chante Coucou 2011 2012 59 € 63 € 2009 2007 43 € 37 € Cuvée Moutouet Fardet 2001 67 € Tradition To ço que cal 2010 2009 43 € 63 € aoc Côtes du Marmandais Elian Da Ros aoc Madiran Clos Fardet Pascal Savouret aoc Fronton Château Plaisance Marc Pénavayre 11 11/03/2016 Bordeaux aoc Francs Côtes de Bordeaux Château le Puy Jean-Pierre et Pascal Amoreau Emilien Barthélémy 2010 2010 63 € 127 € Louis Rapin 2003 2005 2008 2011 103 € 97 € 77 € 83 € 2008 187 € 2010 2011 93 € 97 € 2002 77 € 2006 233 € 2007 77 € Montagne Saint-Emilion Maison Blanche Nicolas Despagne Saint-Emilion Château-Figeac Thierry Manoncourt Château Vieux Taillefer Grand Cru Catherine et Philippe Cohen * Graves Château Massereau JF et Ph Chaigneau Pessac-Léognan Château Pape Clément Grand Cru Classé La Parde de Haut Bailly Domaine de Chevalier Grand Cru Classé 2006 133 € Château de Fieuzal Grand Cru Classé 1988 123 € Le Joyau 2002 93 € 2009 93 € Côtes de Blaye Château Le Queyroux D. Léandre-Chevalier Castillon Côtes de Bordeaux Domaine de l'A Christine et Stéphane Derenoncourt 12 11/03/2016 Bordeaux Pauillac Château Grand-Puy-Lacoste Grand Cru classé 2000 143 € Château d'Armailhac Grand Cru Classé 2004 117 € 1° Cru Classé 1993 487 € Château Nenin 2006 1999 117 € 137 € * Château Bourgneuf 2011 107 € Château Prieuré Lichine 2000 153 € Château Siran 2011 73 € Château Mouton Rotschild Pomerol Margaux Saint Estèphe Château Montrose Second Grand Cru Classé 2008 183 € Cos d'Estournelle Second Grand Cru Classé 2004 223 € Cos Labory Grand Cru Classé 2008 97 € Grand Cru 2005 113 € 1991 117 € Grand Cru Classé 1995 163 € Grand Cru Classé 2006 107 € 2002 113 € Château Haut-Marbuzet Château Les Ormes de Pez Château Calon-Ségur Haut Médoc Château Belgrave Château Sociando-Mallet 13 11/03/2016 Bourgogne Pommard 1er Cru Les Croix Noires 2009 127 € Black Pinot 2010 77 € 2012 103 € Clos des Porrets St Georges 2012 103 € Les Vallerots 2011 107 € Clos Saint Marc 2008 107 € La Goujonne 2012 87 € Vincent Girardin Les Vieilles Vignes 2010 87 € François Mikulski Santenots du milieu 2012 103 € Clos du Chapitre Vieilles vignes 2005 83 € Vieilles Vignes 2012 107 € Clos du Roy 2013 83 € Domaine de Courcel aoc Hautes Côtes de Nuits Recrue des sens Yann Durieux aoc Gevrey Chambertin Domaine Trapet aoc Nuits Saint Georges 1er Cru Domaine Henri Gouges Domaine Chantal Lescure Domaine Rion Michèle et Patrice Rion Chassagne Montrachet Domaine Hubert Lamy Volnay 1er Cru Fixin 1er Cru Yvan Dufouleur Chambolle Musigny Domaine Rion Marsannay Domaine Pataille Sylvain Pataille 14 11/03/2016 Vallée du Rhône aoc Côtes du Rhône A Pascal S Ceps Centenaires 2009 97 € Renaissance Les Colonades 2005 2005 67 € 83 € Vieille Serine 2009 57 € 2012 77 € Laurent Combier 2011 2010 2012 67 € 73 € 73 € Domaine Graillot 2011 73 € 2005 117 € 2011 2012 143 € 103 € 2007 103 € 2011 2006 153 € 97 € 2008 107 € 2012 63 € Domaine Gramenon Michelle et Philippe Aubéry Laurent Domaine Viret Domaine de Pergaud Brézène aoc Saint-Joseph Pierre Gonon aoc Crozes Hermitage Domaine Combier Clos des Grives aoc Hermitage Maison Tardieu-Laurent aoc Côte Rôtie Domaine Jamet Famille Jamet Fructus Voluptas Maison Tardieu-Laurent aoc Cornas Thierry Allemand Reynard Chaillot aoc Rasteau Domaine Gourt de Maurtens Jérôme Bressy Domaine Richard 15 11/03/2016 Vallée du Rhône aoc Chateauneuf du Pape La Célestière Domaine Henri Bonneau Tradition 2010 107 € Cuvée Marie Beurrier 2008 213 € 2007 83 € Domaine Pierre André Domaine Pouizin-Vacheron Les Safres Les Quartz 2012 2009 83 € 97 € Maison Tardieu-Laurent Vieilles Vignes 2010 103 € Domaine La Monardière Vielles Vignes 2008 67 € Maison Tardieu-Laurent Vieilles Vignes 2013 57 € Vieilles Vignes 2013 63 € 2004 2003 2008 2010 2011 2012 103 € 107 € 93 € 103 € 97 € 93 € 2012 57 € 2005 57 € Le Clos du Caillou aoc Vacqueyras aoc Gigondas Maison Tardieu-Laurent Vin de Pays des Bouches du Rhône Domaine de Trévallon aoc Cairanne Domaine Richard aoc Lirac Château Mont-Redon 16 11/03/2016 Languedoc aoc Côtes du Roussillon 2003 2003 47 € 63 € 2010 2007 113 € 117 € 2010 47 € 2010 2008 2007 127 € 113 € 117 € Une et Mille Nuits Maghani 2012 1997 57 € 97 € Valinière 2006 2008 2010 2011 93 € 93 € 77 € 77 € Cuvée Simon 2006 73 € Joseph 2011 57 € Domaine Marcevol Predal - Verhaegue Prestige Clos des Fées Hervé Bizeul Corbières Clos de l'Anhel Les Terrassettes Philippe Mathias Vin de Pays de l'Hérault Domaine de la Grange des Pères Laurent Vaillé aoc Saint Chinian Canet-Valette aoc Faugères Domaine Léon Barral Jadis aoc Languedoc - Pic Saint Loup Clos Marie Christophe Peyrus Mas Figuier Gilles Pagès 17 11/03/2016 Languedoc aoc Languedoc- Terrasses du Larzac Domaine de Montcalmès Frédéric Pourtalié 2009 73 € 2009 73 € Mas Jullien Olivier Jullien Domaine du Pas de l'Escalette Le Grand Pas Julien Zernott et Delphine Rousseau Les Clapas 2011 2011 73 € 67 € Côté Montagne 2013 73 € Côté Mer 2012 57 € Le Bois des Merveilles 2011 67 € 2012 2012 73 € 53 € aoc Collioure Domaine de la Rectorie Thierry et Jean-Emmanuel Parcé aoc Minervois Domaine Jean-Baptiste Sénat La Nine 18 11/03/2016 Provence aoc Palette 2007 87 € 2007 2009 53 € 57 € Lauze Les Amis 2007 2011 47 € 53 € Roucas Amethyste 2004 2006 57 € 83 € Héritage 2007 87 € 2005 57 € 2001 57 € Ministre impérial 2011 97 € Faustine 2011 57 € Château Henri Bonnaud aoc Bandol Domaine Pieracci Coteaux d'Aix en Provence Domaine de Sulauze Karina et Guillaume Lefèvre aoc Les Baux de Provence Domaine Hauvette Dominique Hauvette aoc Côtes de Provence Château Rasque Vin de Pays du Vaucluse Domaine Grand Jacquet Patricia et Joël Jacquet Juste avant les sangliers Le Diamant Noir Corse Domaine Comte Abbatucci Jean-Charles Abbatucci 19 11/03/2016 Vins de Loire aoc Sancerre Domaine Vacheron Jean-Dominique et Jean-Laurent Vacheron Belle Dame 2008 93 € Les Mémoires 2012 103 € 2012 87 € aoc Saumur Champigny Domaine des Roches Neuves Thierry Germain Alsace Domaine Albert Mann Maurice et Jacky Barthelemé Clos de la Faille Pinot noir Domaine Marcel Deiss Burlenberg Burlenberg Jean-Michel Deiss 2004 2009 77 € 73 € Beaujolais aoc Morgon Jean Paul Thévenet Jean Foillard Vieilles Vignes 2010 47 € Côte de Py 2013 67 € Morgon 2013 67 € Grain et Granit 2010 53 € Cuvée des Fous 2010 47 € 2009 73 € M et C Lapierre aoc Régnié Charly Thévenet aoc Brouilly Jean Claude Lapalu Savoie aoc Vin de Pays d'Allobrogie Domaine Prieuré Saint Christophe Mondeuse tradition Michel et RoselyneGrisard 20 11/03/2016 Vins d'Ailleurs Italie Recioto della Valpolicella Amarone 2004 1999 87 € 97 € Poggio di Bortolone 2006 87 € S'Alqueria 2006 47 € 77 € Trio Infernal Trio Infernal 1/3 2002 73 € Combier - Fischer - Gerin Trio Infernal 2/3 2005 97 € RIU by Trio Infernal 2006 53 € Ganko Losares 2010 2013 87 € 157 € 2010 87 € Villa Sparici Landini Sicilia Pigi Espagne Empordà-Cadaquès Vinya Yvo Pirata Espécial Priorat Rioja El Cabezota Olivier Rivière Arlanza Vinas del Cadastro Olivier Rivière 21 11/03/2016 Vins au verre et Alcools Champagne Coupe de champagne blanc de blanc extra brut JL Vergnon et amuses gueules 23 € Coupe de Champagne rosé Salmon et amuses gueules 23 € Apéritif et amuses gueules 17 € aoc Loupiac année du siècle 1975 1947 1934 33 € 67 € 47 € Quintescence Petit Manseng 1994 43 € 1991 47 € 1995 27 € 1978 33 € 2002 27 € 10 ans 23 € 2001 27 € Clos Champon-Ségur aoc Jurançon Domaine de Cauhapé Vin Jaune Château Chalon Bas-Armagnac Darroze Domaine de Busquet 48% Domaine Séailles Vieux Rhum Rhum Clément Très vieux rhum agricole Rhum JM Poire Williams Eau de vie Henri Gros Eau de vie Liqueur 48° 35 ° 23 € 17 € 42° 23 € 43 ° Vieille Prune Louis Roque Whiskies Classic Malt Oban Dalwhinie Glenkinchie Talisker Lagavulin 14 ans 15 ans 12 ans 10 ans 16 ans 23 € 23 € 23 € 23 € 23 € Cragganmore 12 ans 23 € 22 11/03/2016 Eau de source La Source aux Loups Découverte par les Romains, la Source aux Loups alimentait le village de Lascabanes en eau potable jusqu’au milieu du XXe siècle. Abandonnée pour l’eau de ville, elle a été réhabilitée par Patrick Duler en 2009. Elle se niche au cœur d’un bois de buis centenaires qui dépassent 10 mètres de hauteur. Son bassin versant, intégralement situé sur le Domaine de Saint-Géry, est constitué de chêneraies, de truffières et de céréales en biodynamie qui lui offrent un écrin naturel de protection. Dans une démarche éco citoyenne pour le respect de l'environnement, nous avons capté l’eau de la source aux Loups située à 800 m de la maison. Pour cela, nous avons ouvert une tranchée sur près d’un kilomètre et raccordé l’eau avec un tuyau de qualité alimentaire. L’eau est ensuite stockée dans une cuve de 5000 litres puis subit un premier traitement aux UV pour supprimer les éventuelles bactéries. L’eau en bouteille, quant à elle bénéficie en plus d’un procédé UV qui décontamine les sources éventuelles de pollution bactérienne extérieures. Celle-ci passe ensuite par un filtre au charbon actif Carbon Block pour vous proposer une eau naturelle « pure » plate ou pétillante gazéifiée à l’embouteillage. Coût total de cet investissement : 24 000 € Cette démarche et ces investissements permettent d’éviter de nombreux transports par camion pour l’approvisionnement en eaux minérales du Domaine. 4€ Eau de source du Domaine : plate ou gazeuse 75 cl 23 11/03/2016 Boissons Jus de fruit 20cl 7€ 7€ Café, Thé, avec Gourmandises Bières Cantillon Kriek 2010 Saint lamvinus Geuze 100% lambic bio Zwanze 2012 Grand Cru Bruocsella Lambic bio 2010 75cl 75cl 75 cl 75cl 75cl 37 € 37 € 37 € 37 € 37 € Infusions Selon la saison et la cueillette sur le domaine Romarin Herbe des Troubadours 10 € Sauge Herbe sacrée des Romains 10 € Mélisse Piment des Abeilles / Lavande fine 10 € Menthe Poivrée 10 € Camomille sauvage de nos truffières 10 € Origan sauvage Herbe de Notre Dame 10 € Thym frais / Mauve sauvage 10 € Souci du jardin( Calendula ) "l'antisepthique homéopathique " 10 € Verveine Herbe de Vénus … 10 € 24 11/03/2016 Bar de courtoisie A l'accueil, pour votre confort une sélection de boissons est à votre disposition "en libre service". Merci de noter vos consommations sur cette fiche à remettre lors de votre départ. Date . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . Nom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chambre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vin de Pays du Lot Rosé 40 € Pech d'Auzonne Jean Pierre Caumont Jurançon sec blanc Carmin Larrreydia La Part Davan 2012 53 € Klys 2009 53 € 1L 13 € 75cl 75cl 75 cl 75cl 75cl 39 € 39 € 39 € 39 € 39 € Jean Marc Grussaute AOC Cahors rouge Clos Troteligotte C et E Rybinski Jus de Pommes bio Jean-Luc Carrière Bière Cantillon Kriek 2010 Saint lamvinus Geuze 100% lambic bio Zwanze 2012 Grand Cru Bruocsella Lambic bio 2010 25 11/03/2016