Mélissa Hidalgo

Jeunes
créateurs
Mélissa Hidalgo
Tapas Hispanas
LE MEILLEUR DE L’ESPAGNE
PROJET
COMPTOIR ESPAGNOL, ÉPICERIE ESPAGNOLE
Depuis l’âge de 17 ans, Mélissa travaille dans la restauration. Créer son
propre restaurant a toujours été un projet. Après un an de réflexion
et de préparation, elle reprend le fonds de commerce Tapas Hispanas
à Bois-Colombes.
Qu’est-ce qui a fait que vous avez lancé votre restaurant ?
Je connais très bien le métier. C’est un métier que j’aime. En Espagne, les
restaurants de tapas c’est différent, c’est plus festif. Ici, il manque cette
touche espagnole. C’est ce que je voulais faire, proposer des tapas avec
l’ambiance espagnole. Que le client quand il rentre se sente bien avec des
tapas bonnes et pas trop chères. Il s’installe au comptoir ou en salle et
déguste ses tapas avec un petit verre de vin.
J’ai fait un stage d’entreprise à l’ANPE, puis j’ai réfléchi à mon projet. J’ai
commencé à monter le dossier avec le plan de financement pour le présenter
à la banque. Mais la banque demande beaucoup de garanties et il faut
avoir un dossier très solide, surtout quand on est jeune, étrangère et sans
capital. Lors de mon stage, on m’avait parlé des différentes possibilités de
prêts. Le problème, c’est que tout ça est lié à la banque et lorsqu’elle dit
non, vous n’avez droit à rien. Du coup, comme à l’ANPE ils m’avaient parlé
de l’ADIE, je les ai contactés pour voir ce qu’ils pouvaient faire pour moi.
Concrètement, qu’a fait l’ADIE pour vous ?
Ils m’ont aidée à racheter le fond de commerce en m’accordant rapidement
un prêt de 10 000 €, le maximum d’aide financière qu’offre l’ADIE. J’ai eu leur
réponse en une semaine. Après, ils m’ont accompagnée pour tout ce qui était
administratif, conseillée pour faire de la publicité et même pour l’assurance.
Depuis le 6 décembre 2008, le restaurant Tapas Hispanas de Bois-Colombes
a changé de propriétaire. Maintenant, il vaut mieux réserver à l’avance,
surtout pour les soirées flamenco le samedi.
INFOS
Tapas Hispanas
34, rue Mertens
92270 Bois-Colombes
Tél. : 01 47 84 11 46
Du mardi au vendredi de 11h à 21h30
Le samedi de 10h à 22h
Je n’avais que des refus.
Grâce à l’ADIE, je fête ma première
année d’existence.
Mélissa Hidalgo