cocktail espagnol - Madame est Servie

LAS TAPAS DE SEVILLA
Le mot ‘tapas’ vient du verbe Tapar qui signifie ‘couvrir’. A l'origine, dans les
tavernes, le verre de Xérès (fino) était en effet servi recouvert d'une tranche de
pain ou de jambon pour les protéger… des mouches. En réalité, les cafetiers
misaient surtout sur ces amuse-gueules pour stimuler la soif et l’appétit de
leur clientèle !
Aujourd’hui, les tapas ont bien évolué. Elles constituent désormais le
principal attrait des bars où l’on se retrouve entre amis avant l’heure tardive
du dîner. Ces délicieuses petites assiettes de mets variés sont bien plus qu’une
simple spécialité culinaire : elles symbolisent le mode de vie ibérique.
Comptoir des meilleures Charcuteries ibériques
Jambon de Serrano, Chorizo, Soubressade de Mallorca,
Longaniza seca payes (saucisson épicé)
L’authentique Tortilla de patata
Tapas de la Mer
Calamars dans leur jus d’encre
Sardines marinées
« Pulpo Gallego » le poulpe à la galicienne, pomme vapeur
Moules en escabèche
Ventrèche de thon blanc
Tapas de légumes marinés
Escabèche de champignons au vinaigre de Xérès
Poivrons del piquillo confits et craquants
Spécialités de Pain aillé
« Marmelada pimiento » caviar de poivrons
La fameuse « Salsa Tumaca con ajo » concassée de tomates à l’ail
Platillos d’olives vertes et noires
Olives farcies de poivron, d’anchois et ail confit
Le vrai Gazpacho andalou
MADAME EST SERVIE !
13 rue Alexandre Charpentier – 75017 Paris
Tél 01 41 21 21 21 – Fax 01 41 21 01 49 - www.madameestservie.com
Sarl Djivan K au capital de 7622.45 euros – TVA Intracommunautaire FR 65 409 854 635
Pinchitos
Brochettes chaudes de volaille épicée
Crudas con salsa
Sélection de crudités et ses sauces
Délice de l’Hidalgo
Manchego de brebis et sa pâte de Coing
Les douceurs de l’Alcazar
Crème catalane doucement vanillée
Turrón amandes et miel
Petits palets croquants
Sarabande de fruits de saison
CERVEZA y SANGRIA
Bière blonde San Miguel
Sangria maison fraîche et acidulée
Pour les aficionados
Ambiance Flamenca sur demande !
Budget à partir de 10 Euros par personne pour un apéritif
Commande minimum 40 personnes
MADAME EST SERVIE !
13 rue Alexandre Charpentier – 75017 Paris
Tél 01 41 21 21 21 – Fax 01 41 21 01 49 - www.madameestservie.com
Sarl Djivan K au capital de 7622.45 euros – TVA Intracommunautaire FR 65 409 854 635