Le Menu Carte des Éditeurs Entrée + Plat + Dessert 35,90 € Entrées

Le Menu Carte des Éditeurs
Entrée + Plat + Dessert 35,90 €
Apéritifs
Coupe de Champagne Brice ou Kir Royal au Champagne Brice -12 cl.
Piscine de Champagne Brice - 12 cl.
Americano "Maison" - 6 cl.
Coupe de Prosecco - 12 cl.
Aperol Spritz : Aperol, Prosecco, Eau Gazeuse
Royale Martini : Martini Bianco, Prosecco
Gewurztraminer Vendanges Tardives - Bestheim - 13 - 12 cl.
13,00
13,00
8,00
6,00
11,50
11,50
12,00
A Partager… ou Pas
Petits Nems au Poulet, Sauce Nuoc-Mâm
Les 4 : 9,50 Les 6 : 13,50 Les 8 :
Planche de Tapas : Jambon Serrano, Poivrons Marinés au Piment d’Espelette & Brousse de Brebis
Rillettes de Thon, Houmous, Flûtes de Pain Craquantes
Foie Gras de Canard "Maison", Chutney de Figue & Raisin, Pain Brioché au Noix
Planche de Charcuterie
Planche de Fromages
Planche Mixte
18,00
19,00
19,50
12,50
13,50
18,00
Carpaccios & Tartares
Carpaccio de Bœuf, Pistou, Copeaux de Parmesan, Roquette & Frites
Carpaccio de Saumon, Huile de Sésame & Citron Vert, Tartare de Légumes Marinés
Tartare de Bœuf Charolais au Couteau, Cru ou à Peine Poêlé, Salade ou Frites
Tartare de Bœuf Charolais au Couteau à l'Italienne, Salade ou Frites
18,00
19,50
20,50
20,50
Choix parmi les plats soulignés
Entrées
Entrée du Jour à l'Ardoise
7,50
Petits Nems au Poulet, Sauce Nuoc-Mâm
Chèvre Chaud Rôti sur Toast au Miel & Romarin, Betterave Marinée
Œuf Mollet, Asperge Verte & Crème de Cèpe
Foie Gras de Canard "Maison", Chutney de Figue & Raisin, Pain Brioché au Noix
Poêlée de Champignons des Bois en Persillade
Carpaccio de Saumon, Huile de Sésame & Citron Vert, Bouquet de Mesclun
Soupe à l’Oignon Gratinée
Crème de Panais à l’Huile de Truffe, Coulis d’Herbes Fraîches
Gros Escargots de Bourgogne, Farcis au Beurre d’Ail
9,50
11,00
12,00
19,50
12,00
10,50
Les 6 :
9,50
9,00
9,50
Les 12 : 17,00
Plats
Steak de Thon à la Plancha, Nouilles & Légumes Sautés à la Coriandre Fraiche, Sauce Huître & Soja
Filet de Bar, Poêlée de Topinambours & Fenouil, Émulsion Châtaignes
Noix de Saint-Jacques Dorées "Minute", Lentilles Crémeuses, Emulsion de Coppa
Pavé de Saumon d’Écosse, Mousseline de Céleri, Châtaignes & Pickles d’Oignons Rouges
22,50
24,50
28,00
23,50
Plat du Jour à l'Ardoise
18,90
.
Blanc de Poulet en Piccata, Tatin de Légumes Confits, Sauce Pesto
Entrecôte env. 300g, Sauce Béarnaise, Haricots Verts
Côte de Cochon Fermier, Écrasé de Pommes de Terre au Chorizo
Cheeseburger "Les Éditeurs", Comté & Bacon, Sauce Poivre, Salade ou Frites
19,50
25,00
21,50
20,50
Spécialités
Grandes Salades
Salade César
17,50
Romaine, Blanc de Volaille, Copeaux de Parmesan, Tomates Séchées, Pickles d’Oignons Rouges, Croutons Dorés, Lard Fumé, Sauce César
Salade de Bœuf Thaï
18,50
Choucroute de la Mer : Saumon, Haddock, Noix de Saint Jacques, Bar, Beurre Blanc
Tranche de Foie de Veau Français, Purée de Pommes de Terre, Sauce Fruits Rouges
Joue de Bœuf Braisée à la Bourguignonne, Carottes Confites
26,50
24,50
20,50
Romaine, Bœuf Mariné, Soja, Champignons Noirs, Cacahuète, Ravioles Frits, Légumes Croquants, Sauce Miel Citronnelle
Desserts
Petites Faims
Faisselle Nature ou Coulis de Fruits Rouges ou Herbes Fraiches
Camembert ou Comté ou Sainte-Maure
Assiette de Trois Fromages
7,50
8,50
13,50
Café Gourmand
Thé ou Double Café ou Chocolat ou Crème Gourmand
9,50
10,50
Croque-Monsieur ou Madame au Pain de Campagne "Bio", Salade
Assiette de Légumes de Saison Vapeur au Pistou
Risotto Crémeux aux Asperges & Cèpes, Copeaux de Parmesan
Penne "Sans Gluten" Tomate & Mozzarella au Basilic
Club Sandwich Poulet & Bacon, Mesclun ou Frites
12,50
18,00
17,50
17,50
17,00
Cafés & Cie
Café Express ou Décaféiné
Double Express
Grand Chocolat, Grand Crème
Café Macchiato
Cappuccino
Café ou Chocolat Viennois
Thé de la Maison « Mariage Frères »
Infusions
3,00
5,80
4,90
5,80
5,80
5,80
5,10
5,10
Évian - 33 cl.
Badoit, Badoit Rouge - 33 cl.
5,30
5,30
75 cl. 7,30
75 cl. 7,30
Dessert du Jour à l'Ardoise
Crème Brûlée à la Vanille Bourbon
Brioche en Pain Perdu, Glace Sablé Breton, Caramel au Beurre Salé
Minute de Chocolat Noir "Tanzanie", Glace Lait d'Amande
Tarte Tatin Tiède, Caramel au Beurre Salé, Glace Vanille ou Crème Fraîche
Salade de Fruits Frais Exotiques
Cheesecake au Spéculoos & Citron Vert, Coulis de Fruits Rouges
Profiteroles au Chocolat
Brunch
26 €
Samedi & Dimanche
de 11h à 17h
7,50
Un Peu... Un Chou 5,00
8,00
9,00
11,00
9,00
8,50
8,00
Beaucoup… Deux Choux 9,00 Passionnément... Trois Choux 13,50
Coupe Colonel
Café ou Chocolat Liégeois
Glaces : Café Expresso, Chocolat, Lait d'Amande, Sablé Breton, Spéculoos, Vanille Bourbon
Sorbets : Cassis, Citron Vert au Gingembre Confit, Framboise, Mandarine des Montagnes
10,50
10,50
La Boule 3,80
La Boule 3,80