Fiche Agrumes - Chambre d`Agriculture du Gard

Fiche Technique
Production Peu Développée en Languedoc-Roussillon
Filière Arboriculture
Septembre 2008
Rédigée par :
Julien GARCIA
Agrumes
Chambre Régionale d’Agriculture du
Languedoc-Roussillon
Définition
Production de citrons, d’oranges, de
pomelos
ou
de
petits
agrumes
(clémentines et mandarines).
Durée de vie : jusqu’à plus de 40 ans
Potentiel des marchés
Production
Principaux pays producteurs :
Les
agrumes
sont
produits
dans
différents pays à travers le monde, bien
que la production soit principalement
concentrée
dans
certaines
zones
géographiques. Les pays du bassin
méditerranéen constituent la première
région productrice de fruits frais et
l’Espagne joue un rôle clé à l’intérieur de
celle-ci.
La majeure partie du jus d’orange est
produite dans deux zones principales :
San Paulo au Brésil et l’Etat de Floride
aux Etats-Unis. Le Brésil est de loin le
plus important exportateur de jus
d’orange au monde.
Production en France
En France métropolitaine, la production
est très localisée dans le pourtour
méditerranéen.
La Corse est la première région
productrice avec 97% de la production
nationale, suivie de PACA et du
Languedoc-Roussillon.
Le verger est principalement constitué
de clémentines (84,5%) et de pomelos
(10,5 %).
En région Languedoc-Roussillon, la
production est très confidentielle avec
seulement quelques hectares d’orangers
(36 tonnes de fruits en 2007) dans les
Pyrénées-Orientales.
Pays
Mexique
Inde
Iran
Espagne
Argentine
Citron
1 824
1 420
1 100
1 050
950
Pays
Etats-Unis
Chine
Afrique du sud
Mexique
Israël
Pomelo
1 117
505
415
380
266
Pays
Brésil
Etats-Unis
Mexique
Inde
Espagne
Orange
18 262
11 729
3 969
3 070
2 900
Pays
Chine
Espagne
Brésil
Japon
Iran
Petits agrumes
11 395
1 944
1 270
1 100
720
Production régionale annuelle en agrumes
(pour 2007)
Pomelo : Corse 3474 tonnes
PACA 21 tonnes
Orange : Corse 444 tonnes
PACA 100 tonnes
LR 36 tonnes
Petits agrumes : Corse 26 412 tonnes
PACA 102 tonnes
Citron : petite production en Corse en PACA
Production mondiale annuelle en agrumes (en
milliers de tonnes 2006)
Synthèse régionale « Alternatives Agricoles à l’arrachage de la vigne »
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Partie 2 : Fiche Agrumes
Organisation commerciale
En PACA et en Corse le mode de
commercialisation privilégié reste la
vente aux coopératives (85% des
ventes) ou aux SICA. La vente directe
est également pratiquée.
En Corse, les circuits privilégiés sont les
grossistes et les coopératives puis la
mise sur le marché en Grande ou
Moyenne Surface (cas de la clémentine
de Corse).
En Languedoc-Roussillon, il n’y a pas
d’organisation commerciale.
Prix
Débouchés des fruits de bouche :
oranges, citrons, pomelos, mandarines
ou clémentines vendus en frais.
La production française est entièrement
destinée à la vente en frais, la
production de jus est faite à partir de
fruits frais importés d’Espagne ou de jus
concentré venu des Amériques.
Elément de prix au producteur (en
moyenne) :
Citron : 0,60 €/kg
Orange : 0,51 €/kg
Pomelo : 0,69 €/kg
Petits agrumes : 0,77 €/kg
Synthèse
La production du Languedoc – Roussillon
est faible, avec peu de références et pas
de structuration commerciale.
Bien que la concurrence internationale
soit forte, la demande reste importante,
avec des possibilités de circuits courts.
L’ensemble du pourtour méditerranéen
est reconnu et des industries agroalimentaires se situent en région.
Impact environnemental
Impact des intrants
Pour ce type de culture, les besoins en
amendements
augmentent
avec
le
vieillissement de la plantation.
A titre d’exemple, la première année les
besoins sont de 40-60 kg/ha d’azote, 1218 kg/ha de phosphate et 25-30 kg/ha
de potasse ; pour une plantation de 10
ans ils sont de 180 kg/ha d’azote, 45
kg/ha de phosphate et 90 kg/ha de
potasse.
A l’étranger, comme au Maroc, ou en
Agriculture Biologique, il est de plus en
plus
fréquent
de
voir
l’utilisation
d’engrais verts type moutarde, féverole
ou lupin pour piéger les nitrates du sol et
redistribuer l’azote par décomposition
lente.
Dans tous les cas, la culture des
agrumes est très demandeuse en
intrants tant en engrais qu’en produits
phytosanitaires
(certifiés
Agriculture
Biologique ou non).
Impact sur la ressource en eau
En Corse, les besoins en eau sont de
l’ordre de 2 500 à 5 000 m3/an/ha.
L’irrigation par aspersion sur frondaison
est à privilégier si la ressource en eau
est suffisante, sinon, la micro aspersion
sous frondaison.
Tout déficit hydrique est préjudiciable
pour la production, aussi un pilotage très
précis de l’irrigation est nécessaire.
Impact sur les paysages
Les parcelles en agrumes offrent un
paysage caractéristique de verger avec
des rangs d’arbres plus ou moins denses.
La particularité des agrumes est d’avoir
simultanément des fleurs et des fruits
sur le même arbre ce qui crée un jeu de
couleur intéressant, sans oublier les
effluves parfumées.
Impact sur la biodiversité
Le développement de l’enherbement
inter-rangs favorise la biodiversité.
La floraison attire de nombreux insectes
pollinisateurs.
Synthèse régionale « Alternatives Agricoles à l’arrachage de la vigne »
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Partie 2 : Fiche Agrumes
Synthèse
Les
effets
environnementaux
sont
équivalents à un verger classique, avec
toutefois une mobilisation de l’eau
importante et une demande en intrants
non négligeable.
Contraintes
techniques
agronomiques
et
Type de sols
Eléments favorables :
Sol léger et filtrant
Alluvions, peu argileux, sols sableux
pH compris entre 6 et 7.5
Craint l’asphyxie liée à un terrain
trop compact
Eléments défavorables :
Sol mal drainé et lourd à tendance
argileuse ou fortement limoneuse
Topographie
Exposition chaude présentant un bon
ensoleillement.
Eviter les zones basses mal ventilées où
l’air froid pourrait s’accumuler.
Adaptation au climat
Tempéré chaud à subtropical (la Corse
représente la limite nord de l’aire de
production) : l’activité de croissance
commence à 13°C et se poursuit jusqu’à
36°C. Le zéro de végétation admis est de
12,8°C.
En
dessous
de
cette
température, la croissance est fortement
ralentie voire stoppée.
L’absence de gel est indispensable (à –
3°C
les
feuilles
sont
fortement
affectées).
Implantation de la production
Les plants d’agrumes font l’objet d’une
certification
afin
de
les
garantir
indemnes des principales maladies
virales : la bonne qualité des plants est
un facteur déterminant de la future
plantation.
Le point de greffe doit être situé au
moins à 30 cm au-dessus du collet.
Le choix du porte-greffe se fait selon les
contraintes pédoclimatiques, les aspects
sanitaires, le type de cultivar et la
conduite culturale choisie.
Avant plantation, il est nécessaire de
bien préparer le sol, voire de prévoir une
ou plusieurs années de culture d’engrais
verts.
La fertilisation et les amendements
organiques avant la plantation se feront
Synthèse régionale « Alternatives Agricoles à l’arrachage de la vigne »
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Partie 2 : Fiche Agrumes
après la réalisation d'une analyse de sol.
On préférera une approche qui permet
au producteur de mieux appréhender la
gestion de la fertilité organique de son
sol. Si nécessaire, afin de limiter les
risques de Phytophthora et de gommose,
des
fossés
de
récupération
et
d’évacuation des eaux de ruissellement
peuvent
être
réalisés,
voire
une
plantation sur butte notamment pour les
cultures les plus sensibles comme les
pomelos. Il est utile de réaliser des
cuvettes sur les jeunes plantations pour
une meilleure installation du jeune plant.
La densité de plantation varie de 276 à
415 arbres par hectare selon l’espèce.
Conduite de la production
Eléments de contrainte :
Taille annuelle
Irrigation nécessaire
Fertilisation
et
traitements
phytosanitaires annuels
Désherbage des rangs
Engazonner
les
inter-rangs
et
entretenir comme une pelouse
La récolte doit être méticuleuse pour
ne pas abîmer le fruit
Toujours cueillir des fruits secs
Le stockage des fruits demande un
bon conditionnement de ces derniers.
A noter : il existe beaucoup de solutions
en
Agriculture
Biologique
(lâchers
d'auxiliaires,
piégeage
massif,
insecticides utilisables en AB)
Eléments de rendement en pleine
production :
Orange : 13 tonnes/ha
Pomelo : 30 tonnes/ha
Clémentine : 20 tonnes/ha
Irrigation
En Corse, les besoins en eau sont de
l’ordre de 2 500 à 5 000 m3/an/ha.
L’irrigation par aspersion sur frondaison
est à privilégier si la ressource en eau
est suffisante, sinon, la micro aspersion
sous frondaison.
L’apport d’eau doit être raisonné sur
toute l’année en sachant que les
périodes critiques sont la floraison, le
grossissement
des
fruits
et
leur
maturation. Un déficit hydrique à un de
Calendrier de production
Automne
à Printemps
Plantation
Fertilisation
Juin à Août
Irrigation
Mai à Août
Traitement
Oct / Déc
Récolte
ces moments peut être très préjudiciable
pour la récolte.
L’utilisation de la fertirrigation est
envisageable.
Contrainte de main d’oeuvre
Les principaux postes de main d’œuvre
sont la formation et la taille des arbres et
bien sûr la récolte. Cette main d’œuvre
doit
être
formée
aux
différentes
opérations.
Aucun de ces travaux n’est mécanisable
excepté
l’utilisation
de
plate-formes
d’assistance à la récolte.
La taille de fructification sur verger adulte
représente environ 100-150 heures/ha/an.
La récolte peut représenter 300 à 400
heures/ha.
Contrainte foncière
La parcelle doit être assez grande pour
permettre la mécanisation. Une pente
inférieure ou égale à 5% est généralement
conseillée.
Mécanisation
Equipement classique pour l’entretien
régulier.
Bâtiment : pour le stockage
Sensibilité au précédent vigne
Une jeune plantation d’agrumes réalisée
sur un précédent vigne peut révéler
certains signes de fatigue du sol.
Un sol ayant déjà porté une culture
pérenne a souvent une structure
dégradée, un pouvoir nutritif faible.
Il est donc souvent conseillé de
décompacter le sol et de l’enrichir
abondamment en matière organique
avant toute plantation.
Synthèse régionale « Alternatives Agricoles à l’arrachage de la vigne »
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Partie 2 : Fiche Agrumes
Quelques
années
de
cultures
intermédiaires comme des engrais verts
est un plus sur ce type de parcelle.
Dispositif réglementaire auquel la
production est soumise
L’évolution de l’OCM Fruits et Légumes
prévoit que toute culture sera éligible aux
Droits à Paiement Unique (DPU) en
découplage total à partir de 2011. Les
modalités ne sont pas connues pour
l’instant.
La mise sur le marché des produits est
soumise
à
une
réglementation
européenne (calibre…)
Risque
financier
et
intérêt
économique pour l’exploitant
Résultats économiques et facteurs de
risque
En pleine production, on peut espérer
atteindre 13 tonnes/ha d’oranges.
La marge brute est très variable selon les
variétés, le rendement atteint, la qualité
de la production et le débouché
commercial. La contrainte technique est
donc forte.
Le principal facteur de risque en circuit
long est la forte fluctuation des prix du
marché d’une année sur l’autre.
En moyenne, le prix d’entretien d’une
orangeraie est de 1 430 €/ha/an et le prix
de vente moyen est de 0,51 €/kg, soit
pour une production de 13 tonnes/ha/an,
une marge brute de 5 200 €/ha/an.
Il reste l’opportunité de la vente en circuit
court qui présente beaucoup plus de
souplesse dans la fixation des prix.
Etat des références en LanguedocRoussillon
En région, la culture des agrumes étant
peu présente il n’y a pas assez de
références pour affirmer que la culture à
plus grande échelle est envisageable.
Toutefois, les conditions climatiques sont
propices à un tel développement, dans la
mesure où la filière peut se mettre en
place.
Besoins de trésorerie
Le financement de l’implantation est à
prévoir jusqu’à la pleine production.
Il est de l’ordre de 30 000 €/ha pour la
mise en place et les 3 premières années
(improductives ou peu productives) du
verger (dont 4 330 €/ha de plants pour
une densité de 333 orangers/ha).
Risque financier lié aux investissements
Investissements
spécifiques :
plants,
pulvérisateur, matériel d’irrigation.
Remarque : certains matériels sont déjà
présents sur les exploitations viticoles
(pulvérisateur, gyrobroyeur…).
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Partie 2 : Fiche Agrumes
Personnes ressources
Chambres d’Agriculture
Chambre d’Agriculture de Haute-Corse - Maison de l'Agriculture 15 avenue Jean
Zuccarelli BP 215 20 293 BASTIA CEDEX
Organisations professionnelles et interprofessionnelles :
CIVAM Bio Corse - Pôle agronomique 20 230 San Giuliano - [email protected]
Opérateurs économiques :
Pépinière Bachès - Agrumes et Oliviers Mas Bachès 66 500 Eus
Bibliographie
Aït Houssa A. , Qaous K., Benbella M., El-Midaoui M. (2005). Elément d’aide pour la réussite
d’un projet d’agrumes. Ministère de l’Agriculture Marocain, 6p.
Disponibilité : Chambre Régionale d’Agriculture du Languedoc-Roussillon
Avis : Outil d’aide à la décision pour l’installation d’une production d’agrumes au Maroc.
Chambre d'agriculture de la Réunion (2002). Les agrumes - Dossier technico-économique.
Chambre d'agriculture de la Réunion, juin 2002, 40 p
Disponibilité : Chambre d’Agriculture de la réunion, APCA
CNUCED, (2008). Information de marché dans le secteur des produits de base - Les agrumes.
Dossier.
Disponibilité : Chambre Régionale d’Agriculture du Languedoc-Roussillon
Imbert E., (2005). Agrumes : Bilan de campagne 2004/2005. FruiTrop, 6p.
Disponibilité : Chambre Régionale d’Agriculture
Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, (2008). Les agrumes. 3p.
Disponibilité : Chambre Régionale d’Agriculture du Languedoc-Roussillon
Synthèse régionale « Alternatives Agricoles à l’arrachage de la vigne »
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Partie 2 : Fiche Agrumes