Astuces Gâteau ou muffin? - École Saint

Nom:________________________________________
Gâteau ou muffin?
Éducati
nté
a
on à la s
Méthode:
Ingrédients:
Gâteau aux pommes.
1 grosse pomme ou 2 petites.
4 œufs
2 tasses de farine de blé à grain entier
ou blé entier.
8 à 10 cas. d’huile de canola.
8 à 10 cas de sucre de canne, sucre
brun ou miel
2 cas. de poudre à pâte.
Cannelle.
Astuces
Culinaires:
Tu peux varier la saveur à l’infini, remplace les pommes par des
bananes, des bleuets,
des framboises, des capuchons de chocolats etc.…
La cannelle par la vanille, de l’eau de rose, de l’eau de fleur d’oranger etc.…
Transforme ta recette de gâteau en
recette à muffin.
1 œuf
2 tasses de farine
6 cas. d’huile de canola
6 cas. de sucre
2 cas. De poudre à pâte
Chauffe le four à 350 degrés F.
Huile ton moule à l’aide d’un pinceau à pâtisserie.
Râpe les pommes.
Fouette ensemble le sucre, l’huile et les œufs.
Introduit les pommes dans ton mélange.
Dans un autre bol, mélange ensemble la poudre
à pâte et la farine.
Incorpore la farine dans le mélange des pommes
à l’aide d’une spatule. Attention ne pas fouetter, remue légèrement le mélange.
Ton mélange devrait être plus ferme et avec
des grumeaux que liquide et lisse.
À l’aide d’une cuillère remplit les moules.
Cuire de 20 à 30 minutes pour les moules à
muffin
Cuire de 30 à 40 minutes pour un moule à gâteau.
Tu sais que c’est cuit quand tu piques une fourchette au centre de ta préparation et qu’elle en
ressort propre.
Analyse les ingrédients de ta recette de gâteau
et de ta recette de muffin.
Quelles sont les différences?
_____________________________________
_____________________________________
_____________________________________
_____________________________________
Le gras utilisé (huile de canola) contient-il plus de
gras mono-insaturés, polyinsaturés ou des gras
saturés?
_____________________________________
Tous droits réservés, Samir Tidjani, École de Nutricuisine Globe-Traiteur, 2010