het studierapport

F.T. Partenaires:F.T. Partenaires
8/07/08
10:10
Page 2
MENU
EQUILIBRIUM
Etude d’intervention
Alimentaire sur l’homme
Voedingsonderzoek bij de
mens
Human Dietary
Intervention Study
CONCEPT
“MENU EQUILIBRIUM”
CONCEPT
Initiative :
Initiatief:
Initiative:
Le Groupement d’Intérêt Economique
Het Economisch Samenwerkings Verband
The Economic Interest Group (EIG)
(GIE) EQUILIBRIUM rassemblant des
(ESV) EQUILIBRIUM dat een aantal
EQUILIBRIUM
entreprises du secteur agro-alimentaire
ondernemingen uit de voedingssector
enterprises in the food-processing sector
(Detry, GHL Groupe, Les Elevages du
verenigt (Detry, GHL Groupe, Les
(Detry, GHL Groupe, Les Elevages du
Moulin du Val Dieu, La Wetterenoise,
Elevages du Moulin du Val Dieu, La
Moulin du Val Dieu, La Wetterenoise,
Ovyta,
Campina,
Wetterenoise, Ovyta, Seagull-Appetit,
Ovyta,
Coqard) et un important réseau interuni-
Campina, Coqard), samen met een inter-
Coqard) and a large interuniversity net-
versitaire*.
universitair netwerk*.
work*.
Seagull-Appétit,
assembling
Seagull-Appetit,
business
Campina,
Place and duration of the study:
Lieu et Durée de l’étude :
Etablissement pénitentiaire d’Andenne
Plaats en Duur van de studie:
Andenne Prison
Durée : du 29 janvier au 10 juin 2007
Gevangenis van Andenne
Duration: from 29 January to 10 June 2007
Duur: van 29 januari tot 10 juni 2007
EQUILIBRIUM INDUSTRIAL
PARTNERSHIP
Avenue Général Bousquet, 7
1342 LIMELETTE
www.menuomega3.eu
F.T. Partenaires:F.T. Partenaires
8/07/08
Objective:
To evaluate the impact of Omega-3 on the
risk of cardio-vascular diseases (cause of
1/3 of deaths in Belgium. Source: Belgian
Society of Cardiology). That is:
Page 1
Implementation of protocols and different analyses:
Supervised by Professors from different Belgian universities* :
- Professor Yvan Larondelle: Université Catholique de Louvain-la-Neuve
- Professor Yvon Carpentier: Université Libre de Bruxelles
- Professor Stefaan De Henauw: Université de Gand
- Véronique Maindiaux: Institut Paul Lambin, Woluwé -Saint-Lambert
This study has been approved by the Ethical Committee of the ULB Erasmus Hospital and backed by the Health
Ministry of the French Community.
- to compare the usual menu served to
the inmates (reflecting the dietary
balance of the average Belgian) with an
identical menu containing food
naturally rich in Omega-3;
- to measure the blood indicators of
cardio-vascular risk by taking blood
samples: cholesterol, triglycerides,
composition of platelets;
- to measure changes in the following
parameters: weight, size, waist
measurement and blood pressure.
Study period 18 week study divided into 2 phases:
- T6 to T0: Standard phase: 6 weeks of usual menu
- T0 to T12: Omega-3 intervention phase 12 weeks of Omega-3 rich menu.
On site monitoring: Two dieticians (Thierry Denies and Gaëlle Hick) and the Andenne prison staff (officers,
doctor, etc.) ensured implementation of the study 7 days a week.
Participants: They were selected on the basis of health and dietary parameters (normal diet). 74 healthy male
volunteers took part in this study.
Comparisons: This study was carried out on a double-blind basis. For the double-blind approach, the food of
the Standard phase and of the Omega 3 phase were the same in terms of recipes, additives, the production
process and neutral packaging. The only difference was the origin of the raw materials, either standard or naturally rich in Omega 3.
Figure 1
Diastolic blood pressure (in cm Hg)
10,0
10:10
Composition of the Omega 3 Menu: The foods in the Omega 3 Menu comprised of bread, milk and
dairy products, meat (chicken, beef, pork), prepared meat products, eggs and fish. The animal’s diet
(based on linseed) and the preparation of the bakery products make the foods in the Menu Equilibrium
richer in Omega 3. The other food essential for a healthy balanced diet (drinks, fruit, vegetables, etc.)
were also part of the Menu.
47
9,0
Analyses: The following analyses were carried out at stages T0, T6 and T12:
- Analysis (every day of the study) of the composition of all the food consumed by the volunteers
- Blood samples taken.
- Taking blood pressure, weight, size and waist measurement.
8,0
7,0
6,0
Results:
44
5,0
TO
T6
T12
27/08/07
Significant reduction in diastolic blood pressure between T6
and T12.
Figure 2
HDL cholesterol (mg/dl)
2. The Omega 3 Equilibrium menu also has a positive effect on the cholesterol level of the
volunteers, with the exception of the smokers. The good cholesterol, i.e. HDL cholesterol,
increased favourably (Figure 2).
T0
T6
80
T12
22
60
1. Diastolic blood pressure (i.e. the second figure when your doctor takes your blood pressure:
examples : 12.7 or 14.8, etc.) decreased significantly between T6 and T12 (Figure 1). According
to the scientific literature, this second blood pressure figure is the most important one playing a
role in the prevention of cardio-vascular diseases. To confirm this significant effect, the diastolic
blood pressure was checked again 2 months after the end of the dietary study on the volunteers
(i.e.27/08/07). This figure had increased again to its initial level, i.e. the level before consuming
the Omega-3 Menu (significant effect between T12 and 28/08/07).
3. The Omega 3 Equilibrium menu also improves the ratio of Omega 6 : Omega 3 fatty acids to
the consumer’s diet. Current nutritional recommendations state a ratio of less than or equal to 5:1.
The ratio in the Omega 3 Menu is 3:1.
26
59
4. Finally, the Omega 3 Equilibrium Menu reduces the consumption of saturated fatty acids (also
called "bad fats"), another objective of nutritional recommendations.
40
0
27
20
THESE ARE THE HEALTH BENEFITS OF THE OMEGA 3 EQUILIBRIUM MENU!
CONCLUSION :
0
Smokers
Non-smokers
Significant increase between T0 and T12 and between T6 and T12
among the non-smokers.
MENU
Today, cardiovascular diseases are responsible for nearly one third of deaths in Belgium. This study
has proved that the Omega 3 Equilibrium Menu provides the whole population with HEALTH benefits that are more than positive in terms of preventing cardiovascular diseases by, among other things
improving blood pressure and HDL cholesterol. Moreover, the food of the Omega 3 Equilibrium
Menu combines flavour, pleasure and health (given the beneficial nutritional profile of less saturated
fatty acids, more Omega 3 fatty acids and optimum Omega 6:Omega 3 ratio).
The Omega 3 Equilibrium Menu should therefore be eaten by everyone, for better health!
Good food, good health!
EQUILIBRIUM
UNIVERSITEIT
UNIVERSITEIT
GENT
F.T. Partenaires:F.T. Partenaires
8/07/08
Objectif :
Evaluer l’impact des Omega 3 sur le risque
de maladies cardio-vasculaires (cause d’1/3
des décès en Belgique, source: Ligue
Cardiologique Belge). Soit :
- Mesurer les indicateurs sanguins du
risque cardio-vasculaire grâce à des
prélèvements sanguins : cholestérol,
triglycérides, composition des plaquettes sanguines.
Timing : 18 semaines d’étude divisées en 2 phases :
- T-6 à T0: Phase standard : 6 semaines de menu habituel
- T0 à T12: Phase d’intervention Omega 3 : 12 semaines de menu riche en Omega 3
Suivi de l’étude sur place : Deux diététiciens (Thierry Denies et Gaëlle Hick) ainsi que le personnel de la prison d’Andenne (agents, médecin…) ont assuré le déroulement de l’étude 7 j/7.
- Mesurer l’évolution des paramètres :
poids, taille, tour de taille et tension
artérielle.
Participants : 74 volontaires masculins sains ont participé à cette étude, sélectionnés sur base des paramètres
de santé et de régime alimentaire (alimentation normale).
Equivalence : Cette étude s’est déroulée en double aveugle. Pour permettre la réalisation en double aveugle,
les aliments de la phase «Standard» et de la phase «Omega 3» étaient identiques au niveau des recettes, des
additifs, du « process » de fabrication et des emballages neutres. La seule différence se trouvait dans l’origine
des matières premières, soit standard soit naturellement riche en Omega 3.
Figure 1
Tension artérielle diastolique (en cm Hg)
Composition du Menu Omega 3 : Les aliments du Menu Omega 3 comprennent du pain, du lait et
produits laitiers, de la viande de poulet-bœuf-porc + charcuterie, des œufs, du poisson. Grâce à l’alimentation des animaux (à base de graines de lin) ou via la préparation des produits de boulangerie,
les aliments du Menu Equilibrium deviennent naturellement plus riches en Omega 3. Les autres aliments indispensables à un équilibre alimentaire sain (boissons, fruits, légumes…) faisaient également
partie du Menu.
47
9,0
8,0
Analyses : Les analyses réalisées aux temps T0, T6 et T12 sont :
- Analyse (pour chaque jour de l’étude) de la composition de tous les aliments consommés
par les volontaires
- Prélèvement sanguin (+enquêtes alimentaires)
- Mesure de la tension artérielle, du poids, de la taille et du tour de taille
7,0
6,0
44
5,0
TO
T6
T12
27/08/07
Diminution significative de la tension artérielle diastolique entre
T6 et T12
Figure 2
Cholestérol HDL (mg/dl)
T0
T6
80
T12
22
60
Page 3
Réalisation des protocoles et différentes analyses :
Pris en charge par des Professeurs de différentes Universités Belges* :
- Professeur Yvan Larondelle : Université Catholique de Louvain-la-Neuve
- Professeur Yvon Carpentier : Université Libre de Bruxelles
- Professeur Stefaan De Henauw : Université de Gand
- Véronique Maindiaux : Institut Paul Lambin, Woluwé -Saint-Lambert
Cette étude a été approuvée par le Comité d’Ethique de l’Hôpital Erasme de l’ULB et soutenue par le ministère de la santé de la communauté française.
- Comparer le menu habituel servi aux
détenus (reflétant l’équilibre alimentaire
du belge moyen) à un menu identique
mais contenant les aliments naturellement riches en Omega 3.
10,0
10:10
Résultats :
1. La tension artérielle diastolique (soit le 2ième chiffre lors d’une prise de tension artérielle chez
votre médecin : exemples : 12,7 ou 14,8…) a chuté de manière significative entre T6 et T12
(Figure 1).
Suivant la littérature scientifique, ce 2ième chiffre de la tension artérielle est le chiffre le plus
important jouant un rôle dans la prévention des maladies cardio-vasculaires. Pour garantir cet effet
significatif, la tension artérielle diastolique a été revérifiée 2 mois après la fin de l’étude
alimentaire chez les volontaires (soit 27/08/07). Celle-ci était remontée à son niveau initial, soit
avant la consommation du Menu Omega 3 (effet significatif entre T12 et 27/08).
2. Le menu Equilibrium Omega 3 exerce également une influence positive sur le taux de
cholestérol des volontaires à l’exception des fumeurs. Le bon cholestérol, soit le HDL
cholestérol, a augmenté favorablement (Figure 2).
26
59
40
0
27
3. Le menu Equilibrium Omega 3 améliore également le rapport entre les acides gras Omega 6 et
Omega 3 dans l’assiette du consommateur. Les recommandations nutritionnelles actuelles
préconisent un rapport inférieur ou égal à 5/1. Le rapport du Menu Omega 3 est de 3/1.
4. Enfin, le Menu Equilibrium Omega 3 diminue la consommation d’acides gras saturés (aussi
appelés les « mauvaises graisses »), autre objectif visé par les recommandations nutritionnelles.
20
0
VOICI TOUS LES BÉNÉFICES DU MENU EQUILIBRIUM OMEGA 3 POUR LA SANTÉ !
Fumeurs
Non Fumeurs
Augmentations significatives du HDL Cholestérol entre T0 et
T12 et T6 et T12 chez les non fumeurs.
MENU
CONCLUSION :
Les maladies cardio-vasculaires sont responsables à l’heure actuelle de près d’un tiers des décès en
Belgique. Cette étude a prouvé que le Menu Equilibrium Omega 3 apporte des bénéfices SANTE plus que positifs en termes de prévention de maladies cardio-vasculaires pour toute la population via notamment la tension
artérielle et le HDL cholestérol.
De plus, les aliments du Menu Equilibrium Omega 3 permettent d’allier goût, plaisir et santé vu leur profil
nutritionnel intéressant (moins d’acides gras saturés, plus d’acides gras Omega 3, rapport entre Omega 6 et
Omega 3 optimum…) !
Le Menu Equilibrium Omega 3 est donc à consommer par tous, pour une meilleure santé !
Bon appétit la santé !
EQUILIBRIUM
UNIVERSITEIT
UNIVERSITEIT
GENT
F.T. Partenaires:F.T. Partenaires
8/07/08
Doel:
De invloed van Omega-3 evalueren op het
risico voor hart- en vaatziekten (oorzaak
van 1/3de van alle sterfgevallen in België bron: Belgische Cardiologische Liga). Meer
bepaald:
- Het vergelijken van het gebruikelijke
menu dat aan de gedetineerden wordt
geserveerd (een weerspiegeling van de
voeding van de gemiddelde Belg) met
een identiek menu, maar dat Omega 3
voeding bevat.
- Het meten van parameters die verbonden zijn met cardiovasculaire risico’s
dmv bloed afnamen: cholesterol, triglyceriden, samenstelling van de bloedplaatjes…
- Het meten en opvolgen van gewicht,
lengte, heupomtrek en bloeddruk.
10:10
Page 4
Uitwerking van het proefprotocol en de analyses :
Opgesteld door Professoren van verschillende Belgische Universiteiten*:
- Professor Yvan Larondelle: UCL Louvain-la-Neuve
- Professor Yvon Carpentier: ULB Brussel
- Professor Stefaan De Henauw: Universiteit Gent
- Véronique Maindiaux: Institut Paul Lambin, Sint-Lambrechts-Woluwe
Deze studie werd goedgekeurd door de Ethische Commissie van het Erasmus ziekenhuis van de ULB en
ondersteund door het ministerie van de Franse gemeenschap.
Timing : 18 weken studie verdeeld in 2 fasen :
- T-6 tot T0: Standard fase: 6 weken gewone menu
- T0 tot T12: Omega-3 interventiefase: 12 weken menu van nature rijk aan Omega 3.
Opvolging van de studie ter plaatse : Twee diëtisten (Thierry Denies en Gaëlle Hick) evenals het personeel
van de gevangenis van Andenne (cipiers, arts, …) stonden in voor het verloop van het onderzoek 7d/7.
Deelnemers: 102 gedetineerden werden geselecteerd op basis van gezondheidsparameters en hun voeding.
74 gezonde mannelijke vrijwilligers namen deel aan dit onderzoek.
Proefopzet: Deze studie werd dubbelblind uitgevoerd. Om de
dubbelblinde uitvoer mogelijk te maken werden de voedingsmiddelen tijdens de «Standaard» fase en tijdens de «Omega 3» fase identiek gemaakt wat betreft recepten, additieven, bereidingsproces en verpakking (neutraal). Het enige verschil bevond zich in de herkomst van de grondstoffen, ofwel standaard,
ofwel van nature rijk aan Omega 3.
Samenstelling van Omega 3 Menu: De voedingswaren van het Omega 3 Menu bestaan uit brood, melk
en zuivelproducten, kip- rund- en varkensvlees + vleeswaren, eieren, vis. Dankzij de voeding van de dieren (op basis van lijnzaad) of via de voorbereiding van bakkerij producten worden de voedingswaren uit
het Menu Equilibrium van nature rijk aan Omega 3. De andere noodzakelijke voedingsmiddelen voor
een gezonde, evenwichtige voeding (dranken, vruchten, groenten, …) maakten eveneens deel uit van het
Menu.
Figuur 1
Diastolische bloeddruk (in cm Hg)
10,0
47
9,0
8,0
7,0
Analyses: volgende analyses werden uitgevoerd:
- Analyses (voor elke dag van de studie) van de samenstelling van alle voedingsmiddelen
die door de vrijwilligers werden verbruikt
- Bloed afnamen (+ voedingsenquête)
- Meten van de bloeddruk, het gewicht, de lengte en de heupomtrek.
6,0
44
5,0
TO
Resultaten:
1. De diastolische bloeddruk (d.w.z. het 2de cijfer bij het meten van de bloeddruk
bij uw arts: bijvoorbeeld: 12,7 of 14,8 …) vertoonde een statistisch significante daling tussen T6 en
T12 (Figuur 1). Volgens de wetenschappelijke literatuur, is dit 2de cijfer van de bloeddruk het
belangrijkste cijfer dat een rol speelt in de preventie van de cardiovasculaire ziektes.
Om dit schitterend resultaat te bevestigen, werd de diastolische bloeddruk van de vrijwilligers
opnieuw gemeten 2 maanden na het einde de verkennende studie (op 27/08/07). Deze was opnieuw
gestegen naar zijn oorspronkelijke niveau van voor het gebruik van het Omega 3 menu
(belangrijk effect tussen T12 en 27/08).
2. Het Omega 3 Equilibrium Menu heeft ook een positieve invloed op het cholesterol gehalte van de
vrijwilligers, met uitzondering van de rokers. Bij de niet-rokers groep is de goede cholesterol, HDL
cholesterol, gunstig gestegen (Figuur 2).
T6
T12
Belangrijke vermindering van de diastolische bloeddruk
tussen T6 en T12.
Figuur 2
HDL cholesterol (mg/dl)
T0
T6
80
T12
22
60
26
59
3. Het Omega 3 Equilibrium Menu verbetert eveneens de verhouding tussen Omega 6 en Omega 3
vetzuren in het bord van de consument. De huidige voedingsaanbevelingen adviseren een verhouding
in de voeding die kleiner of gelijk aan 5/1is. De verhouding van Omega 3 Menu bedraagt 3/1.
4. Tot slot is het mogelijk om dankzij het Omega 3 Equilibrium Menu de opname van de verzadigde
vetzuren (ook wel de “slechte vetten” genoemd) te verminderen. Ook dit is een doelstelling van de
voedingsaanbevelingen.
DIT ZIJN ALLE GEZONDHEIDSVOORDELEN VAN HET OMEGA 3 EQUILIBRIUM MENU!!!
Besluit :
De cardiovasculaire ziektes zijn vandaag verantwoordelijk voor ruim een derde van alle sterfgevallen in
België. Deze studie heeft aangetoond dat het Omega 3 Equilibrium Menu voor de gehele bevolking heel
wat voordelen biedt voor de GEZONDHEID wat betreft de preventie van hart- en vaatziekten: ondermeer
via de verlaging van de diastolische bloeddruk en de verhoging van de HDL cholesterol bij niet-rokers.
Bovendien maken de voedingsmiddelen van het Omega 3 Equilibrium Menu het mogelijk om smaak,
plezier en gezondheid te verenigen dankzij hun interessant voedingsprofiel (minder verzadigde vetzuren,
meer Omega 3 vetzuren, en een optimale verhouding tussen Omega 6 en Omega 3 !
Het Omega 3 Equilibrium Menu moet dus altijd en overal geserveerd worden !
27/08/07
40
0
27
20
0
Rokers
Niet-rokers
Aanzienlijke stijging van HDL Cholesterol tussen T0 en
T12 en tussen T6 en T12 bij niet-rokers
MENU
Smakelijk en Gezond!
EQUILIBRIUM