menu du service traiteur

Entrées chaudes
Coquille Saint-Jacques
Crêpes aux fruits de mer
Cassolette forestière (bolets, chanterelles, cèpes, béchamelle, gratinée au fromage suisse)
Potage du cultivateur
Potage aux poireaux
Potage aux épinards
Potage au cerfeuil (en saison)
Crème de brocoli
Crème de chou-fleur et émincé de bacon à l’ancienne
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Légumes chauds
(choix de 2 légumes pour 3 $/pers.)
Pommes de terre paysannes (cubes de pommes de terre cuits au four à la graisse de canard avec oignons rissolés et lardons)
Dauphinoise
Carottes glacées
Légumes de la terre en bouquets ficelés
Chou-fleur gratiné
Brocoli vapeur et noisettes de beurre
Ratatouille (étages d’aubergines, cour
gettes, poivrons, oignons et tomates cuites à l’huile d’olive)
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Divers
Plats cuisinés
Rôti de sanglier sauce venaison
Civet de sanglier aux aromates
Civet de sanglier aux pruneaux
Dindonneau farci au sanglier
Lapin sauce moutarde
Blanquette de veau
Veau marengo
Osso Buco
Cailles forestières
Agneau à la coriandre et
aux poivrons doux
Oiseaux sans tête sauce provençale
(plat typiquement belge)
Bison à la rodriguaise
Carbonardes flamande
Goulash transylvanien
Boeuf bourguignon
Faisan sauce à la crème
Poulet au curry
Coq au vin
Magret de canard sauce poivre vert
Canard à l’orange
Rôti de porc à la dijonnaise
Cerf sauce grand veneur
Ris de veau sauce financière
Rpgnon de veau au porto
Cassoulet de Toulouse
Paëla valencienne (mun 15 pers.)
Wapiti sauce aux canneberges
Choucroute alsacienne
Saumon à l’armoricaine
Médaillon de porc à la thaïlandaise
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Petits pains farcis
(oeufs, jambon, poulet, thon)
Sandwichs assortis
(oeufs, jambon, poulet, thon)
Plateaux de fromages
(assortis avec raisins)
Campagnard (Pâtes fermes)
Gourmet (Pâtes fines et fermes)
Du terroir (fromages régionaux)
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Pièces montées
Saumon entier en gelée
Canard désossé et farci
Poulet désossé et farci
Dinde désossée et farcie
Cochon de lait glacé
Crevettes montées
Jambon en caravelle
Pâté en croûte (cerf ou canard)
Desserts
(voir desserts dans menu méchoui)
Plateaux déjeuners
(Bouchées de viennoiseries maison)
Croissants aux amandes
Croissants au beurre
Croissants choco-noisettes
Choco-amandes
Danoises au chocolat belge
Danoises raisins et cannelle
Danoises aux fruits
Chaussons aux pommes, framboises, bleuets, cerises
Palmiers (chocolat ou nature)
FONDÉ EN 1975
Traiteur
pour vos
réceptions
Tél.: 883-5544
Télécopieur: 883-0746
Courriel: maisonstaner@hotmail.
com
856, route 343
Saint-Alphonse, J0K 1W0
Site : www.maisonstaner.ca
Date :____________________________
Nom :____________________________
________________________________
Adresse :_________________________
Viande
Assiette de viandes froides
Assiette de saucissons (sanglier, cerf, bison, chorizo, lyonnais, ardennais) et/
ou saucisses duites
Assiette de pâtes et terrines maison
Assiette mélangée
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Fax /e-mail :______________________
Prix :_____________
Hors-d’oeuvre
Canapés lanaudois
Feuilletés et pointes de quiches variées
créditées avec trempette
Carrés de pizza aux tomates fraîches
ou garnies
Entrées froides
Oeufs farcis
Asperges mimosa
Melon au jambon d’Ardenne
(jambon séché fait maison)
Saumon mariné au citron vert et aneth ou gravlax suédois
Saumon fumé
Tomates - crevettes sur nid de salade verte - Avocats - au crabe sur nid de roquette (en saison)
Pêches avec rosette de mousse au thon
•
photo
Salades
Choix de 3 pour 3.75 $ / pers
Pommes de terre à l’huile, mayonnaise ou russe
Riz au curry ou légumes
Taboulé
Macaroni arc-en-ciel
Chou rouge et haricots verts sauce à l’aneth
Haricots vinaigrette (poivrons, lardons et oignons rissolés)
Jardinière de légumes
Tomate - bocconcini - balisic
Carottes râpées aux fruits
Concombres magyars (sauce yogourt et ciboulette)
Salade verte grecque ou César
Légumes d’été
Quinoa - concombre - fêta - tomate
Céleri-rave
•
Menu estival
Prêt à emporter - Prêt à cuire
Prêt à emporter - Prêt à cuir
Entrées
Entrée
Saucisses à griller
et/ou
Crudités avec trempette
et/ou
Canapés lanaudois
Plats de résistance
Tél :_____________________________
Nombre de pers :___________________
Menu Méchoui
Choix de trois salades (voir salades)
ou
Couscous aux légumes
Porc à la broche et/ou
Figot d’agneau et/ou
Cuisse de boeuf
Côtes de boeuf (avec supplément)
Desserts
Salade de fruits frais
Mokas assortis
Assiette de pointes de tartes maison
Pâtisseries individuelles
d’occasion (anniversaire, mariage, bap
tême, autre)
Choix :
Choco-fruits des champs - Fraisier Mousse chocolat belge - Choco-fram
boises
Crème au beurre chocolat
Vanille - Café
Gâteau vanille (crème allégée - fruits)
Royal chocolat
Location de la broche et/ou
bac de cuisson pour méchoui
Saucisses à griller
et/ou
Crudités avec trempette
et/ou
Canapés lanaudois
Plats de résistance
Choix de trois salades (voir salades)
Choix de trois grillades parmi
Côtelettes de porc marinées BBQ
Côtelettes de porc orange et poivre rose
Côtelettes d’agneau marinées
Brochettes de sanglier
Brochettes souvlakis de porc
Brochettes de poulet
Brochettes de boeuf piquantes
Brochettes de canard à l’orientale
Desserts (voir desserts dans le menu méchoui)
•
Pour 3 $/pers. nous pouvons
préparer la vaisselle jetable,
ustensiles, pain frais du jour,
beurre, café, lait, sucre
Possibilité de Location de
Marquise (Chapiteau),
tables et chaises à prix
très concurrentiels