L`agriculture Lorraine vue au travers de la typologie nationale INOSYS

L’agriculture Lorraine
vue au travers de la
typologie nationale INOSYS
Une ambition régionale…
Chambres d’Agriculture de Lorraine – Mars 2013
La Chambre Régionale d’Agriculture de Lorraine développe, depuis plus de
10 ans, la description précise des systèmes d’exploitation présents en
région. Dans le cadre de ces travaux, la publication « 10 années
d’évolution des structures et des productions » présente l’analyse des
données du Recensement Agricole de 2010 au travers de la typologie
régionale en les comparant au données du recensement de 2000.
Cette typologie régionale basée sur l'approche globale de l'exploitation,
comprend toutes les caractéristiques de l’agriculture lorraine et permet de
suivre son évolution de manière très précise. Les évolutions majeures
confirmées par cette analyse sont : la diminution du nombre d’exploitation
avec 23% en moins en dix ans mais un agrandissement des structures avec 90 ha en moyenne
en 2010 contre 68 ha en 2000 et un recul marqué des exploitations individuelles (-36%
d’exploitations individuelles depuis 2000). Un rééquilibrage des productions dominantes s’opère
avec un recul des systèmes laitiers (-33% depuis 2000) et une progression marquée des
systèmes à dominante céréalière et des producteurs de viande.
et une ambition nationale…
Les Chambres d’Agriculture ont souhaité créer une typologie nationale permettant la production
de données et d’analyses sur les systèmes d’exploitation. Cet outil national permet d’avoir une
vision précise de l’activité agricole française et de comparer les agricultures régionales entre elles.
Le projet INOSYS « Innovation système » est un observatoire national des systèmes
d'exploitation dans les territoires. Ce dispositif a pour objectif d’éclairer et d’accompagner les
agriculteurs et les décideurs du territoire dans leurs choix d’orientation des politiques publiques
afin de répondre aux trois grands défis qui se dressent devant l’agriculture française : la relance
agronomique, la durabilité dans toutes ses dimensions, et le conseil agricole global
Ce document présente les premiers résultats des exploitations lorraines vues au travers de la
typologie nationale. Cette analyse permet de positionner l’agriculture lorraine par rapport à
l’agriculture française.
La lorraine, une terre de polyculture-élevage…
confirmée au niveau national !
L’agriculture lorraine représente 2,5% de l’agriculture française en nombre d’exploitations.
Les forces de la Lorraine…
38% des exploitations professionnelles lorraines ont un système d’élevage laitier alors que
ce système ne représente que 22% des exploitations françaises.
Ces 3 606 exploitations produisent du lait mais aussi de la viande puisque 50% d’entre elles sont
polyculteurs-polyéleveurs (culture, lait et viande) et 35 % sont typées élevage mixte (bovin lait et
viande bovine, ovine ou élevage de granivore). Les exploitations laitières spécialisées ne
représentent que 7% des exploitations typées élevages laitiers.
Nombre d’exploitations
lorraines
Nombre d’exploitations
françaises métropolitaines
12 650
3 096
9 511
1 938
3 013
3 606
171
782
514 742
131 372
383 370
84 160
90 820
85 840
20 270
89 000
Exploitations totales
Petites exploitations
Exploitations professionnelles
Exploitations grandes cultures
Exploitations ruminants viande
Exploitations ruminants lait
Exploitations élevage granivore
Exploitations de diversification*
Part de la
Lorraine
2,5%
2,4%
2,5%
2,3%
3,3%
4,2%
0,8%
0,9%
32% des exploitations professionnelles lorraines ont un système d’élevage ruminant
viande alors que ce système ne représente que 24% des exploitations françaises.
Parmi ces 3 013 exploitations, 60% (1 795 exploitations) combinent plusieurs productions au
sein d’un système de polyculture-élevage. 40% (1 218 exploitations) de ces exploitations
produisent exclusivement de la viande. Parmi elles, 77% (941 exploitations) sont spécialisés
en viande bovine, 14% (172 exploitations) en viande ovine, 7% (84 exploitations) en viande mixte
bovin et ovin et 2% (21 exploitations) en élevage de ruminants et de granivores.
20% des exploitations professionnelles lorraines ont un système végétale-grandes
cultures, la répartition française représente le même ordre de grandeur avec 22% des
exploitations.
67% des exploitations végétales (977 exploitations) ont un système spécialisé en
Céréales-Oléagineux-Protéagineux (COP), 27% (400 exploitations) ont un système COP et une
surface herbagère supérieure ou égale à 20% de la Surface Agricole Utile et 6% (80 exploitations)
ont d’autres systèmes (cultures industrielles, cultures sépcialisées à haute valeur ajoutée, autres).
Des productions à développer…
8% des exploitations professionnelles lorraines ont un système de diversification* alors
que ce système représente 23% des exploitations françaises.
Cet écart provient notamment des exploitations viticoles qui représentent seulement 0,2% des
exploitations lorraines professionnelles contre 11,5% en France. Cependant, les forces de la Lorraine
en matière de diversification sont les exploitations équestres et horticoles/pépinières qui
représentent 3% et 1,6% respectivement des exploitations lorraines contre 2,7% et 1,7%
respectivement des exploitations françaises.
La Lorraine peut compter sur le développement de ces exploitations diversifiées qui jouent un
véritable levier à la création de valeur ajoutée et d’emploi.
* : Apiculteurs, Arboriculture, Equins, Gibier/fourrure, Horticulture/pépinière, Maraîchage, Viticulture, Productions végétales diversifiées
La clé de répartition des systèmes d’exploitation
en Lorraine
43 exploitations avec des statuts spéciaux (GAEC Laitier, SCL, etc.)
12 650
Exploitations
lorraines
3096 micro exploitations
9511 exploitations professionnelles
10%
20%
1 938 exploitations
Grandes cultures
954 exploitations
Diversifications
Céréales-Oléagineux-Protéagineux
(COP)
: 977 exploitations
Avec petits élevages
: 481
COP + Herbe
: 400
Autres
: 56
Cultures industrielles
: 24
Equins
Elevage granivore
Horticulteurs/ Pépinière
Arboriculteurs
Productions végétales diversifiées
Maraîchage
Apiculteurs
Gibiers/fourrure
Viticulteurs
38%
3 606 exploitations
Elevages laitiers
32%
3 013 exploitations
Elevages viande
Polyculteurs-polyéleveurs (lait+viande)
Elevages mixtes (lait+granivore ou
herbivore)
Polyculteurs-éleveurs lait
Spécialisés lait
:
:
:
:
286
171
155
125
: 75
: 59
: 42
: 21
: 19
Polyculteurs-éleveurs herbivores
Eleveurs spécialisés viande bovine
Eleveurs spécialisés viande ovine
Eleveurs spécialisés viande mixtes
Polyculteurs-polyéleveurs
(herbivore+granivore)
Elevage ruminant viande + granivores
: 1820
: 1282
: 258
: 246
:
:
:
1752
941
172
:
:
:
84
43
21
Le premier critère de tri de la typologie consiste à isoler les micros exploitations. Il s’agit des exploitations dont la
Production Brute Standard (PBS) est inférieure à 25.000€ et une Unité de Temps Annuel (UTA) inférieure à 0,5, appelées
microexploitations.
Calcul du Produit Brut Standard (PBS) : Chaque production possède un coefficient de PBS. Celui-ci représente la valeur de
la production potentielle par hectare ou par tête d’animal présent hors toute aide. La somme des coefficients PBS pour une
exploitation représente le PBS de l’exploitation donnée.
Calcul UTA : 1 UTA équivaut à la quantité de travail agricole fournie par une personne occupée à plein temps pendant une
année.
INOSYS
Un réseau d’observation des systèmes agricoles
Construction de la typologie
La typologie INOSYS est une typologie « à dires d’experts » par segmentation, construite
progressivement à partir d’une architecture nationale commune à toutes les régions de France. Elle
privilégie une approche technico-économique des systèmes, basée sur des seuils d’effectifs et de
surfaces.
Chaque groupe typologique est décrit à l’aide d’une fiche descriptive reprenant différents aspects :
profil moyen des exploitations (statut, effectifs, surfaces, cheptel, etc.),
localisation géographique (département, canton),
importance du type sur le territoire lorrain,
diversité des exploitations au sein du système.
Ces fiches sont téléchargeables sur le site internet de la Chambre Régionale d’Agriculture de
Lorraine.
Polyculteurs
Polyéleveurs
(lait et viande)
1820 exploitations
Polyculteurs
Eleveurs herbivores
1 752 exploitations
Téléchargement sur : www.lorraine.chambagri.fr
Ce document a été réalisé dans le cadre du projet INOSYS-Observatoire des systèmes
d’exploitation agricoles
Contacts Chambre Régionale d’Agriculture de Lorraine :
Fabienne LAUER, Chef du service Economie, Qualité & Promotion : 03 83 96 80 61
Emilie FRUSTIN, Conseillère Etudes & Recherches : 03 83 96 85 07
CHAMBRE REGIONALE D’AGRICULTURE DE
LORRAINE
Service Economie Qualité Promotion
9, rue de la Vologne – bâtiment i – 54520 LAXOU
Tél : 03.83.96.80.61.