Enquête 2015 - Chambre d`Agriculture de l`Hérault
Transcription
Enquête 2015 - Chambre d`Agriculture de l`Hérault
Résultats d’enquête 2015 Filière horticole et pépinière Héraultaise d’après les entretiens réalisés de Septembre à Novembre 2015. 73 exploitations horticoles et pépinières ornementales sont présentes dans l’Hérault Pourquoi cette enquête ? La commission horticole de la Chambre d’agriculture de l’Hérault a souhaité, en partenariat avec la Fédération Nationale des Producteurs de l’Horticulture et des Pépinières Languedoc-Roussillon (FNPHP LR), faire l’état de la filière horticole et pépinière sur le département. Ces données nous permettront de mieux vous représenter et d’optimiser le service que nous sommes en mesure de vous apporter. Comment les exploitations ont-elles été identifiées ? Les 73 exploitations ciblées ont des productions horticoles et/ou une activité de pépinière ornementale. Les exploitations non prises en compte sont : les pépinières de plants maraîchers, arboricoles et viticoles les exploitations avec une part majoritaire d’achat-revente. Combien êtes-vous à avoir répondu à cette enquête ? Au total, vous avez été 43 exploitants à bien vouloir répondre à l’enquête. La Chambre d’agriculture tient à vous remercier pour le temps que vous nous avez consacré. Taux de réponse 59 % Les résultats communiqués dans cette synthèse portent sur 43 exploitations. Quelle est la surface totale de production ? Au total, 37 ha sont consacrés à l’horticulture et la pépinière. Soit une moyenne de 8 600 m²/exploitation. Quels sont les modes de production dominants ? Répartition des exploitations en fonction de leur surface totale de production horticole/pépinière 15% 22% Le hors-sol (plein air et sous abris) domine largement avec 70% des surfaces concernées. Surface totale : inférieure à 2000 m² de 2000 à 7000 m² Surfaces de production horticole et pépinière en fonction du mode de production (unités : m²) de 7000 à 15000 m² supérieure à 15000 m² 32% 133 524 32% 128 354 98 475 9 140 Plein air hors-sol Sous abris hors-sol Plein air pleine terre Sous abris pleine terre* *fleurs coupées à 99% Une gamme de productions très diversifiée Les plantes fleuries représentent 33% des surfaces totales de production. Autres catégories de production : Répartition des surfaces en fonction des catégories de production Plantes fleuries Arbustes Vivaces Plantes à massifs Fleurs coupées Arbres Plants maraich./arom. Jeunes plants Cactées et succulentes Et le chauffage des serres dans tout ça ? 21 exploitations ont recours au chauffage des serres : 64 000 m² au total. Le fuel domestique est le combustible le plus utilisé (13 exploitations sur 21). 121 526 79 014 48 151 34 011 29 040 24 089 25 146 6 966 1 550 (unité : m²) Surface totale : 369 493 m² Vous êtes 45% à produire entre 2 et 4 catégories de production différentes Par exemple, une exploitation peut produire 2 catégories différentes : les plantes fleuries et les vivaces. Main d’œuvre Le nombre moyen de personnes travaillant par exploitation (dirigeants y compris) est de 5,2 : l’écart s’étend de 1 à 20 personnes par exploitation. Pour 28% des entreprises : seul le dirigeant travaille sur l’exploitation. Nombre d'exploitations en fonction du nombre de leurs catégories de production 14 8 7 4 1 2 3 4 4 5 3 6 1 1 7 8 Nombre de catégories de production par exploitation Formation des chefs d’entreprise et des salariés Sur les 42 exploitants ayant répondu à cette question, 23 ont suivi le Certiphyto. Le recours à d’autres formations est très limité. L’offre de formations est très vaste, vous cotisez tous, profitez-en ! Quelle est la moyenne d’âge dans votre filière ? L’âge moyen des exploitants horticoles enquêtés est de 48 ans, ce qui est comparable à la moyenne nationale des exploitants agricoles. (source : MSA 2012) Age des dirigeants d'exploitations 28% 5% 18% moins de 30 ans 30 à 40 ans 40 à 55 ans 49% plus de 55 ans 73 exploitations au total Chiffre d’affaires seules 32 exploitations sont concernées par cette rubrique Le chiffre d’affaires global est de 9 013 935 € en 2014, soit une moyenne de 281 685 € par entreprise. Une grande disparité cependant avec 50% des exploitations ayant un chiffre d’affaires global inférieur ou égal à 75 000 €. 58% des ventes sont des ventes directes Répartition des ventes totales par circuits commerciaux 30% Vente directe sur exploitation 28% Vente directe sur marchés 15% Fleuristes et jardineries Grossistes 7% Entreprises jardin et paysage Grandes et Moyennes Surfaces Collectivités Des ventes très majoritairement locales Répartition des ventes totales en fonction des zones géographiques <30km entre 30 et 200km >200km (en France) 78% 12% 9% Autres producteurs Autres circuits de vente 6% 5% 3% 3% 2% Autres circuits de commercialisation : ventes par correspondance, journées portes ouvertes, expositions. 53% des exploitations utilisent 2 à 3 circuits de vente différents Nombre d'exploitations en fonction du nombre de circuits commerciaux utilisés 13 Export hors France 2% 10 7 5 5 3 1 2 3 4 5 Nombre de circuits commerciaux par exploitation 6 Démarches qualité, certification et identification 11 exploitations possèdent au moins un de ces labels pour leurs produits. Adhésion à un organisme collectif 1 seule exploitation adhère à une organisation de producteurs. Quelles possibilités de recyclage pour vos déchets ? Vos couvertures de serres et d’abris intéressent les filières de recyclage ! Vous êtes 64% à vouloir des informations sur les filières déjà existantes. Sachez par exemple que la filière Adivalor pourrait reprendre certains de vos plastiques (bâches, sacs d’engrais, etc.). Pour plus d’informations à ce sujet, rendez-vous sur www.adivalor.fr Vous nous avez fait part de vos préoccupations sur la filière… Des ventes en baisse continuelle et concurrence forte (au niveau local et européen) => rôle de l’achat-revente Coûts de la main d’œuvre très élevés Manque d’attraction du métier pour les jeunes Prix élevés des places de marchés et des enseignes publicitaires. …et vous avez proposé des solutions : Diversifier les productions (horticoles ou non) Développer la vente sur l’exploitation Double activité : vente + paysagisme Développer l’agri-tourisme Créer un label « producteurs vrais » pour diminuer la concurrence de l’achat-revente Mener plus d’actions tournées vers les petites exploitations Développer l’appui technique Négocier collectivement le prix des places de marchés et des enseignes publicitaires. En conclusion, vous regrettez : Un manque de cohésion entre les professionnels. Des actions collectives sont possibles, nous sommes à votre écoute ! Contacts : Hélène Suzor, chargée de mission Advah/Chambre d’agriculture : [email protected] / 06 27 72 26 17 Véronique Brun, animatrice FNPHP LR : [email protected] / 06 72 57 40 53 Fiche élaborée par Jérémie Couédon et Hélène Suzor. Enquête réalisée en partenariat avec la Fédération Nationale des Producteurs de l'Horticulture et des Pépinières LR.