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BROKOLİ ÇORBASI
MALZEMELER
500 gr. brokoli
2 adet pırasa
3-4 kaşık sıvıyağ
100 gr. krema
tuz
karabiber
YAPILIŞI: Brokoli ve pırasayı ayıklanıp
robottan geçirilerek küçük parçalar
haline getirilir. Sıvıyağa biraz tuz
eklenerek pırasalar biraz kavrulur.
Sonra brokoli eklenerek tekrar kavrulur.
Üzerine 6 bardak su ilave edilip, 3-4
dakika. düdüklü tencerede pişirilir.
Kapağını açılarak bir müddet soğumaya
bırakılır. Daha sonra içine kremasını
eklenerek blender veya mikserle iyice
karıştırılır.
BROKKOLISUPPE
ZUTATEN
500 Gramm Brokkoli
2 Stangen Lauch
3-4 Löffel Öl
100 Gramm Sahne
Salz
Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Brokkoli und Lauch werden geputzt und
dann mit der Küchenmaschine zerkleinert.
Der Lauch wird in Öl angeröstet und
gesalzen. Danach kommt der Brokkoli
dazu und wird ebenfalls angeschwitzt.
Anschließend werden sechs Gläser
Wasser aufgefüllt und alles für drei bis vier
Minuten im Dampftopf gegart. Den Deckel
öffnen und das Gemüse ein paar Minuten
auskühlen lassen. Danach kommt die Sahne
dazu und alles wird mit dem Pürierstab
oder dem Mixer zerkleinert.
BROKOLİ SALATASI
MALZEMELER
500 gr brokoli
İki diş sarımsak
Hardal
Kekik
Nane
Tuz
Zeytinyağı
Balzamik sirke
BROKKOLISALAT
ZUTATEN
500 Gramm Brokkoli
2 Zehen Knoblauch
Senf
Thymian
Minze
Salz
Olivenöl
Balsamico Essig
YAPILIŞI: Orta boy tencerede yaklaşık
4 su bardağı suyu kaynatın. Su
fokurdamaya başladığında – eğer
büyükse - çiçeklerini parçalara
böldüğünüz brokolileri suya atın.
Yumuşamaya başlar başlamaz sudan
çıkarıp bir süzgece koyun ve üzerinden
soğuk su geçirin. Diğer tarafta bir kahve
bardağı zeytin yağının içine iki diş
sarımsağı çok ince doğrayın. Bir çay
kaşığı hardal, biraz kekik ve nane bir
çorba kaşığı balzamik sirkeyi ekleyin
ve karıştırın. Sirkenin çökmemesi
için brokolinin üzerine dökerken
karıştırmaya devam edin. Brokoliniz
yemeye hazır!
ZUBEREITUNG:
In einem mittelgroßen Topf werden vier
Gläser Wasser zum Kochen gebracht.
Wenn der Siedepunkt erreicht ist, wird
der Brokkoli in Röschen zerpflückt und
ins kochende Wasser gegeben. Sobald
er anfängt weich zu werden, kommt er
in ein Sieb und wird mit kaltem Wasser
übergossen. Gleichzeitig werden die
beiden Knoblauchzehen sehr klein
geschnitten und in ein kleines Glas
Olivenöl gegeben. Dazu kommen noch
ein Teelöffel Senf, etwas Thymian und
Minze, sowie ein Esslöffel Balsamico.
Alles gründlich verrühren. Damit sich der
Essig nicht absetzt, sollte man die Sauce
weiter rühren, während man sie über den
Brokkoli gießt. Und schon ist der Brokkoli
bereit zum Essen.
SunTimes 94