à la carte - Vieux

RÉSERVEZ EN LIGNE
VP COCKTAILS
GENTLEMEN OLD FASHIONED 12
Gentlemen Jack, Angostura, Sucre, Orange
BAIES ROYALES 13
Vodka Ciroc Red Berry, Cointreau, Coulis de fraises,
Prosecco
BOMBAY BRAMBLE 10
HORS D’OEUVRES
SALADE CAPRESE 15
tomates et mozzarella di buffala
GALETTE DE CRABE MAISON 11
sauce crémeuse, vin blanc et moutarde de
Meaux
SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE 8
Gin Bombay Sapphire, Crème de Cassis, Jus de Lime,
Sucre
SOUPE DU JOUR 5
LE COOLER 11
CALMARS FRITS 11
Vodka Smirnoff, Chartreuse Verte, Sucre, Jus de
Lime, Concombre, Ananas
MINT CONDITION 11
Vodka Ciroc Pêche, Jus de Citron, Thé Glacé, Menthe
GRANDBOIS 9
Liqueur d'Érable Gelinotte, Rhum Bacardi Gold, Jus
de Pomme, Angostura
FRENCHY 11
PLATEAU DE FRUITS DE MER
crevettes, crabe royal, pétoncles, ½ queue de
homard, calmars frits
57 / 2 PERSONNES
(28,50 pour chaque personne additionelle)
HUÎTRES
3 / L’UNITÉ - 33 / DOUZAINE
.
sauce diablo
POUTINE AU RÔTI DE BŒUF 14
SALADE DU JARDIN 6
ESCARGOTS GRATINÉS 8
vinaigrette Dijon et miel
FOIE GRAS AU TORCHON 18
BISQUE DE HOMARD 8
gelée à l’érable, croûtons de pain aux noix et
pistaches
SALADE CÉSAR CLASSIQUE 7
croutons, Parmesan et bacon
QUARTIER DE LAITUE ICEBERG 9
Vodka Grey Goose ''La Poire'', Jus d'Ananas, Jus de
Canneberges
bacon, fromage bleu, tomates cerises,
vinaigrette Ranch, oignons
L'HENNESSY DE EARL 15
CARPACCIO DE FILET DE BŒUF 16
Hennessy VS, Thé Earl Grey, Jus d'Orange, Sucre
BAR À HUÎTRES
roquette, parmesan, vinaigrette à la truffe
TIAN AU FROMAGE DE CHÈVRE 14
épinards, poivrons rôtis, pesto
TARTARE DE SAUMON 13
SALADE DE BETTERAVES ET FROMAGE DE
CHÈVRE 14
roquette, raisins, noix rôties, vinaigrette à la
framboise
ZÉPHYR 12
Vodka Belvedere, Jus de Pamplemousse Rose, Jus
de Citron, Sirop d'Orgeat, Tonic
BOULVARDIER 10
Whiskey Seagrams VO, Campari, Martini Rosso
PREMIÈRE PRISE 9
Rhum Captain Morgon Spiced, Jus de Canneberges,
Coke, Jus de Lime
MANGE-TÔT /
MANGE-TARD 23
commandez avant 18h / commandez après 21h30
NOS STEAKS
servis avec purée de pommes de terre à l’ail et
légumes
SURLONGE, COUPE BASEBALL 9OZ 24
beurre au bacon. Coupe épaisse pleine de goût;
cuisson maximale médium-saignant
MÉDAILLONS DE FILET MIGNON (2) 34
enrobés de bacon et nappés de sauce aux
champignons
CŒUR DE FILET MIGNON 8OZ 38
coupe la plus tendre
SOUPE DU JOUR
BIFTECK DE CÔTE SUR OS 16OZ 37
TARTARE DE SAUMON
persillé pour une saveur optimale; délicieusement
juteux
ESCARGOTS GRATINÉS
CONTRE-FILET, COUPE NEW YORK 10OZ 28
tendre et riche en saveur
PLATS
STEAK FRITES
surlonge, coupe baseball 7oz, beurre de bacon
PORTERHOUSE « T-BONE » 22OZ 54
saveur riche du contre-filet et tendreté du filet
mignon
ENTRECÔTE DE BISON 16OZ 43
BIFTECK DE CÔTE 12oz
purée de pommes de terre à l’ail, legumes
+ 5$ extra
BURGER VP
fromage Suisse, bacon, oignons caramélisés, aïoli
maison, frites
POULET GRILLÉ SANTA-FÉ
feta émietté, sauce au citron, purée de pommes de
terre à l'ail et légumes
LINGUINI AU HOMARD 25
MACARONI AU FROMAGE 18
avec bacon et jambon
HORS D’OEUVRES
SALADE CÉSAR CLASSIQUE
PÂTES
sauce aux champignons
MACREUSE 8OZ 23
ENTRECÔTE 14OZ 38
Nous sommes fiers de servir le bœuf Canadien
AAA+ de l’Alberta, parfaitement vieilli pour son
goût et sa tendreté.
VIANDES
CARRÉ D'AGNEAU 36
Sauce demi-glace sur purée de pommes de
terre à l'ail rôti et légumes
SUPRÊME DE POULET GRILLÉ 23
façon «Santa Fé», feta émietté, sauce au citron,
purée de pommes de terre à l’ail et légumes
OSSO BUCO DE PORC 21
purée de pommes de terre à l’ail, légumes
BURGER VP 19
fromage suisse, bacon, oignons caramélisés,
aïoli maison, frites
POISSONS & FRUITS DE
MER
accompagné d’épinards à l’ail rôti et de riz sauvage
HOMARD FRAIS 31 /LB
bouilli ou grillé
CREVETTES GRILLÉES (6) 27
FLÉTAN 30
câpres, huile d’olive, origan, citron
FILET DE SAUMON GRILLÉ 24
OSSO BUCO DE PORC
purée de pommes de terre à l’ail, légumes
Sauce citron
MORUE NOIRE 31
FILET DE SAUMON GRILLÉ
épinards à l’ail rôti et riz sauvage
laquée au miso
SAUCES 2
Sauce au fromage bleu
Chimichurri
Sauce aux trois poivres
Sauce aux champignons
Sauce à l'échalote française
EXTRAS
½ homard frais grillé 16
½ lb de crabe d'Alaska 25
Asperges au beurre noisette 7
LES À-CÔTES 3
Épinards à l'ail
Riz sauvage
Crevette géante 7 / l'unité
Pomme de terre au four toute garnie 4
Frites de patates douces 6
Champignons sautés 4
Purée de pommes de terre à l'ail rôti
Frites
BOOK ONLINE
VP COCKTAILS
APPETIZERS
GENTLEMEN OLD FASHIONED 12
CAPRESE SALAD 15
Gentlemen Jack, Angostura, Sugar, Orange
BERRY ROYALE 13
Red Berry Ciroc Vodka, Cointreau, Strawberry Coulis,
Prosecco
BOMBAY BRAMBLE 10
Bombay Sapphire Gin, Blackcurrant Liqueur, Sugar,
Lime Juice
THE COOLER 11
Smirnoff Vodka, Green Chartreuse, Sugar, Lime
Juice, Cucumber, Pineapple
MINT CONDITION 11
Peach Ciroc Vodka, Lemon Juice, Iced Tea, Mint
OYSTERS BAR
SEAFOOD PLATTER
tomatoes and mozzarella di buffala
HOMEMADE CRAB CAKE 11
OYSTERS
3 / SINGLE 33 / DOZEN
SOUP OF THE DAY 5
.
FRIED CALAMARI 11
diablo sauce
ROAST BEEF POUTINE 14
GARDEN SALAD 6
honey-Dijon dressing
ESCARGOTS AU GRATIN 8
LOBSTER BISQUE 8
FOIE GRAS TORCHON 18
maple jelly, pistachios and walnut toast
GRANDBOIS 9
ICEBERG WEDGE SALAD 9
Hennessy VS, Earl Grey Tea, Orange Juice, Sugar
(28.50 each additional person)
FRENCH ONION SOUP AU GRATIN 8
Gelinotte Maple Liqueur, Bacardi Gold Rhum, Apple
Juice, Angostura
EARL'S HENNESSY 15
57 / 2 PEOPLE
cream, white wine and Meaux mustard sauce
CLASSIC CAESAR SALAD 7
GREY GOOSE 380
shrimp, king crab, scallops, ½ lobster tail, fried
calamari
croutons,Parmesan and bacon
bacon, blue cheese, cherry tomatoes, ranch
dressing, onions
BEEF TENDERLOIN CARPACCIO 16
WARM GOAT CHEESE TOWER 14
spinach, roasted peppers, pesto
SALMON TARTARE 13
BEET AND GOAT CHEESE SALAD 14
arugula, grapes, walnuts, raspberry vinaigrette
arugula, parmesan, truffle vinaigrette
ZEPHYR 12
Belvedere Vodka, Pink Grapefruit Juice, Lemon
Juice, Orgeat Syrup, Tonic Water
BOULVARDIER 10
Seagrams VO Whisky, Campari, Martini Rosso
FIRST STRIKE 9
Captain Morgon Spiced Rhum, Cranberry Juice,
Coke, Lime Juice
MANGE-TÔT /
MANGE-TARD 23
order before 6pm / order after 9:30pm
OUR STEAKS
served with roasted garlic mashed potatoes and
vegetables
TOP SIRLOIN, BASEBALL CUT 9OZ 24
bacon butter, thick cut, full of flavour; maximum
cook—medium-rare
FILET MIGNON MEDALLIONS (2) 34
wrapped in bacon, mushroom sauce
APPETIZERS
SOUP OF THE DAY
FILET MIGNON CENTRE-CUT 8OZ 38
tenderloin: the most tender cut
CLASSIC CAESAR SALAD
RIB STEAK, BONE-IN 16OZ 37
ESCARGOTS AU GRATIN
highly marbled for optimal flavor, mouth-watering
SALMON TARTARE
NY CUT STRIPLOIN 10OZ 28
MAINS
PORTERHOUSE ˝T-BONE˝ 22OZ 54
STEAK & FRIES
7 oz baseball-cut sirloin, bacon butter
tender and rich flavour
tender with the rich flavours of Striploin and Filet
Mignon
BISON RIB STEAK 16OZ 43
RIB STEAK 12oz
roasted garlic mashed potatoes and vegetables
+ 5$ extra
mushroom sauce
FLAT IRON STEAK 8OZ 23
VP BURGER
swiss cheese, bacon, caramelized onions,
homemade aioli, fries
SANTA FÉ GRILLED CHICKEN
feta crumble and lemon sauce, garlic, mashed
potatoes and vegetables
RIBEYE 14OZ 38
.
We proudly serve Canadian AAA+ beef from
Alberta, perfectly aged for flavour and
tenderness.
PASTA
LOBSTER LINGUINI 25
MAC & CHEESE 18
with bacon and ham
VIANDES
RACK OF LAMB 36
with fine herbs sauce on roasted garlic mashed
potatoes and vegetables
SANTA FÉ GRILLED CHICKEN BREAST 23
feta crumble and lemon sauce, garlic mashed
potatoes and vegetables
PORK OSSO BUCO 21
roasted garlic mashed potatoes and
vegetables
VP BURGER 19
Swiss cheese, bacon, caramelized onions,
homemade aioli, fries
FISH & SEAFOOD
served with roasted garlic spinach and wild rice
FRESH LOBSTER 31 /LB
boiled or grilled
GRILLED SHRIMP (6) 27
ROASTED HALIBUT 30
capers, olive oil, oregano, lemon
GRILLED SALMON FILLET 24
PORK OSSO BUCO
roasted garlic mashed potatoes and vegetables
lemon sauce
MISO-GLAZED BLACK COD 31
GRILLED SALMON FILET
wild rice and spinach with roasted garlic
SAUCES 2
Blue cheese sauce
Chimichurri
Three-peppercorn sauce
Mushroom sauce
French shallot sauce
EXTRAS
½ Fresh lobster grilled 16
½ lb. Alaskan king crab 25
Asparagus served with brown butter 7
Giant shrimp 7 / single
Loaded baked potato 4
Sweet potato fries 6
Sauted mushrooms 4
SIDES 3
Garlic spinach
Wild rice
Roasted garlic mashed potatoes
Fries