Bordeaux REG Gourmetrestaurant

Neue Gourmet-Adresse in Bordeaux:
Das "Le Pressoir d'Argent" - Genuss für alle Sinne
Brüssel, Juli 2008. Berühmt für hervorragende Weine und exzellente Delikatessen,
hat Anfang Juni in der Feinschmeckermetropole Bordeaux ein neues
Gourmetrestaurant seine Türen geöffnet. Im "Le Pressoir d'Argent", dem neuen FineDining-Restaurant des The Regent Bordeaux, genießt die hohe Kunst der perfekt
zubereiteten, exquisiten Fisch- und Meeresfrüchteküche oberste Priorität. Yves
Mattagne, der hochdekorierte Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants "Sea Grill" in
Brüssel, hat - wie zuvor schon für das Restaurant "Fischers Fritz" im The Regent
Berlin - die Karte für das "Pressoir d'Argent" mit viel Liebe zum Detail
zusammengestellt. Sorgfältig umgesetzt werden die abwechslungsreichen Gerichte
vom Franzosen Pascal Nibaudeau, der an Mattagnes Seite in Brüssel gekocht hat.
Langusten und Kaviar aus Aquitanien, Belon-Austern und blauer Hummer aus der
Bretagne - diese Meeresdelikatessen sind nur eine kleine Auswahl von Köstlichkeiten,
welche die Küchenbrigade im "Pressoir d'Argent" in raffinierten Menüs verarbeitet. "Für mich
gleicht das Kochen dem Träumen. Jedes Rezept ist eine Reise in eine Welt voller Düfte und
Aromen. In seiner Entstehung nimmt es Form und Farbe an und kombiniert verschiedene
Einflüsse unserer multikulturellen Welt. Ich möchte die Gäste einladen, die schönste
Verbindung zu erleben. Eine Verbindung, die entsteht, wenn die Früchte des Meeres auf die
Aromen des Landes treffen", beschreibt Yves Mattagne seine Küche.
Chef de cuisine des "Pressoir d'Argent" ist Pascal Nibaudeau, der drei Jahre mit Yves
Mattagne im "Sea Grill" zusammengearbeitet hat. "Wir legen viel Wert darauf, dass der
ursprüngliche Geschmack der Produkte erhalten und intensiviert wird", erläutert Nibaudeau.
"Gleichzeitig möchten wir einen ganz besonderen Hauch von Magie in unsere Gerichte
bringen.“ Unterstützt wird er von einer vierzehnköpfigen Küchenmannschaft und Sommelier
Vincent Delors, dessen Weinkarte, einer Weinmetropole wie Bordeaux angemessen, 300
edle Positionen umfasst.
Einzigartige Hummerpresse steht im Zentrum des Geschehens
Namensgeber des "Pressoir d'Argent" ist eine silberne Hummerpresse aus der
französischen Edelschmiede Christofle. In aufwändiger Einzelanfertigung aus 27 Kilo Silber
hergestellt, existieren weltweit nur fünf Exemplare. Zwei stehen in Paris, die anderen
befinden sich im "Sea Grill" in Brüssel, im "Fischers Fritz" in Berlin und nun ganz neu im
"Pressoir d'Argent" in Bordeaux. Die Presse ist nicht nur ein optisches Glanzlicht, mit ihr
gewinnt man zudem eine ganz besondere Essenz aus dem edlen Schalentier und ermöglicht
dem Gast einen direkten Einblick in die hohe Kunst der Zubereitung. Der Hummer wird in der
Küche gebraten und das Gericht dann am Tisch fertig gestellt, indem der Panzer des
Hummers gepresst und zusammen mit dem Hummerrogen anschliessend zu einer
geschmacksintensiven Sauce verarbeitet wird.
-2International renommierter Designer Jacques Garcia kreierte die Einrichtung
Das "Pressoir d'Argent" befindet sich im ersten Stock des The Regent Grand Hotel
und bietet einen fantastischen Ausblick auf die historische Place de la Comédie im
historischen Zentrum von Bordeaux. Maximal 48 Gäste genießen das elegante und doch
stylische Ambiente, das der französische Designer Jacques Garcia aus edlen Materialien wie
Samt in Apricot- und Lilatönen, goldenen Stuckintarsien und warmen Hölzern kreiert hat.
Schwarz-weiß Fotografien mit Meeresthemen von Pierre-Yves Hervy Vaillant und
Muschelarrangements des Künstlers Thomas Boog ergänzen das Design kongenial. Das
großzügige Arrangement der Tische sorgt für eine diskrete Atmosphäre und ermöglicht dem
Team die Zubereitung vieler Speisen direkt vor den Augen des Gastes.
Die Lounge, in der die Gäste einen Aperitif genießen oder nach dem Essen
ausspannen, bietet eine perfekte Einstimmung oder einen gediegenen Abschluss der
Genussreise im "Pressoir d'Argent". Säulen aus rosa Marmor, ein Glasdach mit indirekter
Beleuchtung und Materialien in warmen Farben verleihen dem Raum außerdem eine
spezielle Ausstrahlung.
Öffnungszeiten des "Pressoir d'Argent":
Dienstag bis Samstag, von 12 Uhr bis 14 Uhr und von 19 Uhr bis 22 Uhr.
Zur Eröffnung des "Pressoir d'Argent" bietet das The Regent Grand Hotel Bordeaux
ein spezielles Angebot für Gourmets. Das "Gourmet Treasure"-Arrangement umfasst:
Eine Übernachtung im Doppelzimmer (alle Zimmerkategorien verfügbar) mit
reichhaltigem Frühstücksbüffet in der "Brasserie l'Europe"
Eine Willkommensüberraschung bei Anreise
Lunch oder Dinner im "Pressoir d'Argent" mit einem Dreigang-Menü, begleitenden
Weinen, Mineralwasser und Kaffee
Ab 530 Euro pro Nacht und Zimmer (plus lokale Stadtsteuer) ist dieses Angebot
täglich verfügbar, außer Sonntag und Montag sowie an Nationalfeiertagen
Verlängerungsnächte sind ebenfalls buchbar
Spezielles Sommerangebot bis zum 28. August 2008: Bei Buchung von zwei
Nächten ist die dritte Nacht kostenfrei
Buchungen werden gerne unter der Telefonnummer +33-557-30 44 44 angenommen
Weitere Informationen unter www.theregentbordeaux.com
Pressekontakte
The Rezidor Hotel Group
Christiane Reiter
Tel.: +32 2 702 9331
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Nina Deutschmann
Area PR Manager
Tel.: +49 40 3502 37 17
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