Sapori Ticino - Grand Hotel Villa Castagnola

CHF 10.–
Mai-Juin 2016
XLIII - No 252 -Mai-Juin 2016
GASTRONOMIE&TOURISME
s
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V
Sapori Ticino
10 Years with 160 world star Chefs
Menu
Swiss Welcome Trophy
Nina & Luc Califano, Vevey
Détails: Hôtel du Lac, Vevey
Pierre-Yves Rochon, Designer
Swiss Hospitality
Connoisseur Circle Awards
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Massimo Bottura, Sapori Ticino
Best G&T Wine: Bernard Magrez
Château Pape Clement
Relais& Chateaux Suisses
Sommet Princier à Lugano
Corsier-sur-Vevey
Inauguration Chaplin’s World
New Restaurant
Hôtel Belvedere, Locarno
Le naufrage du Titanic
Sur le Lac de Lugano
Special Sapori Ticino’10
Vitznau, Lausanne, Basel
Gastronomie&Tourisme-CH-6963 Pregassona-Lugano-T.+41 91 941 38 [email protected] www.gastronomietourisme.ch
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Vin & Art
L’artiste Andreas Jordi
93
International Cooking Summit
ChefsAlps, Zurich
Zurich-Enge: Nina Schröder
Boutique Hotel B2
Triste Adieu
Tribute à Lorena Dalsass
G&T-No 252 - MAI-Juin 2016
Ce que l’on fait avec le temps,
le temps le respecte!
Auguste Rodin
LUXURY
BY COMO
is not just about chic and ease but the deeper connections
forged of meaningful experiences
At COMO Hotels and Resorts we strive to create luxury travel experiences that are
true to your greatest aspirations. We want to inspire your sense of personal
discovery in extraordinary parts of the world, from spectacular diving at our island
resorts in the Caribbean and Indian Ocean – including the Maldives and Phuket in
Thailand, the locations of our two newest resorts – to award-winning cuisine at our
urban hotels in Bangkok, London and Miami, where you will find the new
Metropolitan by COMO, Miami Beach. For some, wellness represents the ultimate
luxury, achievable with our goal-oriented approach at COMO Shambhala Estate in
Indonesia. For others, it is about surprising cultural exchanges and active
adventures – experiences made possible at our Uma resorts in Bali and Bhutan.
So let us take you there, from the cobalt waters of Phuket’s Phang Nga Bay to
serene Buddhist temples deep in the Himalayas, from the colourful reefs of the
Turks and Caicos to the sacred springs of Bali’s jungles. www.comohotels.com
THE HALKIN | METROPOLITAN LONDON | METROPOLITAN BANGKOK | METROPOLITAN MIAMI BEACH | COCOA ISLAND
MAALIFUSHI | POINT YAMU | PARROT CAY | UMA PARO | UMA PUNAKHA | UMA UBUD | COMO SHAMBHALA ESTATE
LaRucola
Villa Castagnola Lugano
L
e «Fresh & Easy
Dining» est un
concept gastronomique de plus en
plus en vogue dans
les grands hôtels.
Ainsi, la Villa Castagnola de Lugano,
toujours attentive aux
désirs de ses hôtes à
cinq étoiles, vient de
concevoir La Rucola,
à côté du restaurant
classique Le Relais. Il s’agit d’un restaurant à l’ambiance fraîche, lumineuse, colorée et moderne qui, grâce
au raffinement du décor apporté par
«Garzoni Family Designers», valorise davantage l’élégance et l’offre de
la Villa. Ainsi, dans ce cadre agréable
et informel, le chef Christian Bertogna
propose des repas légers, des menus
d’affaires, de délicieuses spécialités
surtout inspirées de la cuisine italienne
où la rucola (roquette) est reine: pâtes
fraîches, risottos, grillade de la pêche
du jour, oreille d’éléphant et aussi des
«Super Villa Sandwichs» ou encore du
tiramisù revisité. Le tout accompagné
d’une sélection de bières spéciales,
de vins au verre ou de cocktails avec,
bien sûr, de la rucola.
F
resh & Easy Dining, entwickelt
sich in grösseren
Hotels länger denn
je zu einem beliebten gastronomischen
Konzept. So hat auch
die Villa Castagnola
in Lugano, wo man
stets aufmerksam
auf die Wünsche der
Fünf-Sterne-Klientel
achtet, neben dem
klassischen Restaurant «Le Relais»,
das neue «La Rucola» eröffnet. Im hellen frischen Ambiente und in modernen Farben gehalten kommt das Decor
von «Garzoni Family Designers» bestens zur Geltung, und ergänzt ebenso
die Eleganz als auch das Angebot der
Villa. So kann Chef Christian Bertogna in einem lockeren wie angenehmen
Rahmen leichte Gerichte, Business Menüs und delikate Spezialitäten anbieten,
inspiriert durch Küchen Italiens, und
mit Rucola in einer Paraderolle: frische
Teigwaren, Risotti, Orecchia di Elefante, aber auch Super Villa Sandwich,
oder Tiramisù. Dazu gibt es natürlich
Rucola, wie auch eine breite Auswahl
an Bierspezialitäten, Weinen im Glas
sowie Cocktails.
(G&T)
Vin de Bergerac
Château Monestier La Tour
Monestier-Dordogne-France
En Suisse:
Le Caveau de Bacchus
Genève-Gstaad
www.bacchus.ch
G&T•Mai-Juin2016
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