Ungarisches Gulasch (scharf)

Ungarisches Gulasch (scharf) Zutaten: 1 kg Gulasch gemischt 2‐3 große Zwiebeln 750 ml klare Brühe 2‐3 Paprika ( rot und grün ) Salz, Pfeffer, Paprika edelsüss, Cayenne‐Pfeffer, 2 Peperoni (mittelscharf), kleine Dose Tomatenmark konzentriert, 1 Esslöffel Mehl Zubereitung: Das Fleisch von Fett säubern, die Zwiebeln klein hacken. Fleisch in einem großen Topf kräftig anbraten. Gegen Ende die Zwiebeln zufügen und noch etwas mit anbraten bzw. dünsten lassen. Einen Esslöffel Mehl zugeben und unter rühren untermischen. Das Tomatenmark zufügen und ebenfalls unterrühren. Jetzt die zuvor erhitzte klare Brühe in den Topf geben und alles vermischen. Jetzt die Gewürze und die Peperoni (kleingeschnitten und entkernt) zufügen, mit Pfeffer und Paprika nicht sparen. Alles ca. 2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen und immer wieder umrühren. Nach ungefähr 1,45 Std. die in Streifen geschnittenen Paprika zufügen und bis zum Ende der Zubereitungszeit mit köcheln lassen. Dazu schmeckt hervorragend Reis oder Spätzle