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Backrezept: Osterhasen aus einem Quark-Öl-Teig mit Vanille
Zutatenliste für ca. 10-12 Osterhasen
Auf das Backblech:
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Backpapier
Für den Quark-Öl-Teig:
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280 g Weizenmehl
1 Packung Puddingpulver Vanille-Geschmack
1 Packung Backpulver
80 g Zucker
1 Prise Salz
125 g Magerquark
100 ml Milch
100 ml Speiseöl (am besten Rapsöl)
Zum Bestreichen:
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1 Ei
Zum Verzieren:
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Rosinen oder auch Smarties als Augen
etwa 100 g geschmolzene Schokolade / Kuvertüre für die Ohren & das Gesicht
ggf. für die Barthaare: Zuckerschrift mit Schokoladengeschmack
Marzipan Karotten
Backofen vorheizen:
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Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Zubereitung der Osterhasen
Quark-Öl-Teig:
Das Mehl mit Puddingpulver und Backpulver in einer Rührschüssel vermischen und anschließend
die anderen Zutaten hinzugeben. Nun wird alles mit dem Mixer (Knethaken) zunächst auf
niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz zu einem glatten Teig verrührt. Anschließend soll der der
Teig auf einer mit Mehl versehenen Arbeitsfläche nochmals kurz durchgeknetet werden. Danach
den Teig in ca. 12 gleich große Stücke aufteilen und jedes Stück zu einer Teigwurst (Strang) rollen.
Der Strang sollte in etwa 16 cm lang sein.
Nun legt man die eine Hälfte vom Strang über die andere Hälfte, so dass ein kleines Loch in der
Mitte bleibt (Bild: Osterhasen backen 1). Dies ist nun der Hasenkopf, den wir auf das Backblech
legen. Anschließend wird der Hasenkopf mit dem verquirlten Ei bestrichen. Zum Schluss noch 2
Rosinen als "Augen" leicht in den Teig drücken. (Bild: Osterhasen backen 2). (Wenn Ihr Enkelkind
keine Rosinen mag, kann man sie auch weglassen, und stattdessen nach dem Backen beim
Verzieren Smarties als Augen setzen). Danach kommen die Hasen in den Backofen.
Tipp: Teig nicht zu lange kneten, da der Teig sonst klebt
Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 15 Min.
Wenn die Hasen fertig sind, einfach mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem
Kuchenrost abkühlen lassen.
Verzieren:
Schokolade (Tipp: hier eignen sich auch gut Schokoladenreste, die man noch von Weihnachten zu Hause
hat) oder Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Anschließend in eine Schüssel geben, die breit genug ist, um
die Hasen einzutauchen. Nun werden die Hasenköpfe mit den Ohrenspitzen in die Schokolade getaucht und
dann wieder auf das Backpapier zum Trocknen gelegt.
Für die Barthaare und Zähne füllen wir den Rest der flüssigen Schokolade in einen Gefrierbeutel und
schneiden eine kleine Ecke vom Beutel ab. Nun können damit Mund, Zähne und Barthaare aufgemalt
werden. Alternativ eignet sich dafür auch die Zuckerschrift in Tuben mit Schokogeschmack.
Mit etwas Schokolade kann nun noch eine Rosine als Nase angeklebt werden. Wer keine Rosinen mag,
klebt mit Schokolade einfach Smarties an. (Bild: Osterhasen backen 3+4).
Die Marzipan-Karotten können zusätzlich schräg an den Mund geklebt werden. Letztendlich sind dem
Verzieren keine Grenzen gesetzt 