Chianti dei Colli Senesi D.O.C.G.
Transcription
Chianti dei Colli Senesi D.O.C.G.
Via Talosa, 8 - 53045 Montepulciano (SI) - Italia Tel.: 0578 758277 Fax: 0578 752884 www.talosa.it [email protected] Chianti dei Colli Senesi D.O.C.G. Chianti dei Colli Senesi D.O.C.G. DENOMINAZIONE: APPELLATION: BEZEICHNUNG: Denominazione di Origine Controllata e Denominazione di Origine Controllata e DOCG gesetzlich geschützte und Garantita Garantita garantierte Herkunftsbezeichnung ZONA DI PRODUZIONE: PRODUCTION AREA : PRODUKTIONSBEREICH: Loc. Pietrose Montepulciano Loc. Pietrose Montepulciano Ort. Pietrose Montepulciano TIPO DI TERRENO: TYPE OF SOIL: ART DES BODENS: Medio impasto di origine pliocenica Medium mixture of Pliocene origin Medium Mischung aus dem Pliozän Ursprungs VITIGNI: GRAPES: REBSORTE/N: Sangiovese 85% - Merlot, Canaiolo e Sangiovese 85% - Merlot, Canaiolo and Sangiovese 85% - Merlot, Canaiolo Mammolo 15% Mammolo 15% und Mammolo 15% ALTITUDINE: ALTITUDE: HÖHENLAGE: 350/400 m slm 350/400 m asl 350/400 m üdM ESPOSIZIONE: ASPECT: AUSRICHTUNG: Sud/Ovest South/West Facing Süden/Westen SISTEMA DI ALLEVAMENTO: TRAINIGN SYSTEM: ERZIEHUNGSMETHODE: Cordone Speronato Spurred Cordon Zapfenkordon PROVENIENZA DELLE UVE: ORIGIN OF GRAPES : HERKUNFT DER TRAUBEN: Vigneti più giovani Younger vines Jüngere Weinberge PRODUZIONE PER HA: PRODUCTION PER HA : PRODUKTION PRO HA: 40ql uva 4000 kg 40 Doppelzentner Trauben POSSIBILITA' DI INVECCHIAMENTO: AGEING POTENTIAL: LAGERMÖGLICHKEIT: 4 anni 4 years 4 Jahre Tipo di raccolta : Kind of grape harvest: Art der Weinlese: selezione manuale ultima settimana manual selection last week of manuelle Auswahl letzte Woche im di Settembre per il Merlot, prima September for the Merlot, the first September für den Merlot, die erste decade di Ottobre per il Sangiovese. week of October for Sangiovese. Woche des Oktober für Sangiovese. Vinificazione ed affinamento : Fermentation and ageing: Gärung und Ausbau: Fermentazione di 10-15 gg. a Fermentation temperature controllate. controlled temperatures. Malolactic kontrollierter Temperatur. Fermentazione malolattica in acciaio. fermentation Biologischer Säureabbau in Segue la maturazione in acciaio, Following maturation in steel casks for Edelstahl. Nach der Reifung in Stahl botte grande per 6 mesi. 6 months. Fässern für 6 Monate. of in 10-15 days stainless at steel. Vergärung von 10-15 Tagen bei