Joghurt selbstgemacht und mit gelacht! - 06-13-2014

Joghurt selbstgemacht und mit gelacht! - 06-13-2014
by Alexandra Bijou - Der Fitness Guru - http://derfitness.guru
Joghurt selbstgemacht und mit gelacht!
by Alexandra Bijou - Freitag, Juni 13, 2014
http://derfitness.guru/joghurt-selbstgemacht/
Inhalt
1. Verwirrung an der Kühltheke
2. Milch zu Joghurt
1. Was wird benötigt?
2. So wird es gemacht
1. Auf die harte Tour
2. Auf die Fitness Guru Art
3. Fitness Guru TIPP – Joghurt Maker
3. Leckerer geht immer
Joghurt erfreut sich einer stetig wachsenden Fan-Gemeinde. Nicht umsonst! Die leichte
Zwischenmahlzeit ist gerade an heißen Sommertagen eine willkommene Bereicherung für unseren
Speiseplan. Die vielen positiven Eigenschaften sollten wir als Wink verstehen, ihn generell als
festen Bestandteil in unsere Ernährung mit aufzunehmen. Natürlicher Joghurt enthält die gleichen
Bestandteile wie Milch. Wasser, Fett, Mineralstoffe, Vitamine und Eiweiß. Phosphor und Kalzium
stärken die Knochen, Kalium und Magnesium unterstützten die Muskelkontraktion. Wer unter
Laktoseintoleranz leidet oder sich vegan ernährt, muss nicht verzichten. Der Fitness Guru weiß,
wie’s geht! ?
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by Alexandra Bijou - Der Fitness Guru - http://derfitness.guru
Selbstgemachter Joghurt. Nicht nur lecker, sondern auch gesund!
Verwirrung an der Kühltheke *
Nicht jede Joghurtsorte wirkt sich positiv auf unser Wohlbefinden aus. Insbesondere der Gehalt an
Zucker und diverse Inhaltsstoffe sorgen dafür, dass man bisweilen besser auf den „Genuss“
fertiger Produkte verzichtet. Wer wissen möchte, was im Joghurt enthalten ist, der macht ihn
einfach selbst. Und die Formulierung „einfach“ trifft hier tatsächlich zu.
Milch zu Joghurt *
Was wird benötigt? *
150 ml Naturjoghurt
Die Basiszutat ist Naturjoghurt. Du musst Dir also zunächst tatsächlich etwas Joghurt kaufen, um
ihn dann in größeren Mengen selbst herzustellen. Der Joghurt MUSS natürlich lebende
Joghurtkulturen enthalten. Alternativ kann man spezielle Pulver (Joghurtpulver im Reformhaus)
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erwerben. Wenn Du Joghurt einmal selbst hergestellt hast, kannst Du einfach einen Teil davon für
die nächste Portion verwenden. Nach 7-Mal ist allerdings Schluss und Du musst erneut
Naturjoghurt einkaufen.
1 Liter Milch
Ein weiterer Grundbestandteil ist selbstverständlich die Milch. Jetzt der Clou! Bei der Wahl der
Milch sind wir frei. Du kannst also Frischmilch, laktosefreie Milch und sogar Sojamilch
verwenden. Falls Du Frisch- oder Rohmilch einsetzt, musst Du diese vor der Verwendung
unbedingt aufkochen.
So wird es gemacht *
Es gibt eine Vielzahl an Möglichkeiten, den Joghurt herzustellen. Man kann mit und ohne
Hilfsmittel arbeiten.
Auf die harte Tour *
Du brauchst einen Behälter, der die entsprechende Menge Milch und Naturjoghurt aufnehmen
kann. Die Milch muss eine Temperatur von ca. 38°C aufweisen. Dieser Wert muss während des
gesamten Herstellungsprozesses beibehalten werden. Gib die Milch in den Behälter und „impfe“
sie mit den Joghurtkulturen. Hört sich wissenschaftlich an, oder? Impfen heißt einfach, dass wir
ein paar Esslöffel Naturjoghurt sachte in die Milch geben und mit behutsamem Umrühren
gleichmäßig verteilen. Dass war es schon! Du kannst den Behälter mit einem sauberen Tuch
abdecken und musst dafür sorgen, dass der Behälter nicht mehr bewegt wird. Jetzt braucht man ca.
12 Stunden Geduld!
Auf die Fitness Guru Art *
Klar nutzt der kluge, gesundheitsbewusste Fitness Guru ein geniales Tool. Es gibt einige
Joghurtmaschinen auf dem Markt. Darunter viele, bei denen man kleine Töpfchen befüllen
muss. Ziemlich frickelig ? Man hat nach der Fertigstellung allerdings den Vorteil, dass man den
fertigen Joghurt gleich portioniert hat und ihn mitnehmen kann. Nach langer Suche habe ich eine
Maschine gefunden, die mit einem Behälter auskommt und hält, was sie verspricht.
Einfach abends Joghurt in den Behälter, Milch darüber, kurz umrühren und am nächsten
Morgen (nach 8 Stunden) den fertigen Joghurt für ca. 1 Stunde zum Abkühlen in den
Kühlschrank.
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Den so hergestellten Joghurt kannst Du locker 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wer jetzt glaubt, man müsse Unsummen für so eine Joghurtmaschine ausgeben, den kann
ich beruhigen. Mein Favorit kostet gerade einmal 17 EURO.
Fitness Guru TIPP – Joghurt Maker *
Weiter unten findet ihr einen Link zu weiteren Joghurt Makern!
Leckerer geht immer *
Der Fantasie sind kaum Grenzen gesetzt! Der Naturjoghurt selbst schmeckt bereits sehr lecker. Je
höher der Fettgehalt der verwendeten Milch, desto cremiger und sahniger der Joghurt. Wer
möchte, kann sich frische oder tiefgefrorene Früchte untermengen oder den Joghurt mit Honig,
Nüssen oder Haferflocken aufpeppen.
Versucht einmal Folgendes:
500g Joghurt
500g Magerquark
250g Erdbeeren (BIO)
250g Äpfel (BIO)
½ Banane (BIO)
2 EL Honig
50g Nussmischung
1. Quark und unseren Naturjoghurt zusammen mit den 2 EL Honig mit einem Stabmixer
verrühren.
2. Aus den 250g Erdbeeren, den 250g Äpfeln und der ½ Banane ein Fruchtpüree erstellen.
Einfach mit dem Stabmixer in einem gesonderten Behältnis ordentlich zerkleinern. Das
Fruchtpüree in der Schüsselmitte über den Joghurt geben und mit einer Gabel Muster nach
außen ziehen.
3. Nussmischung grob zerkleinern und als Dekoration ebenfalls auf den Joghurt geben.
Guten Appetit!
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Weitere Joghurt Maker…
Bild: Link,CC BY 2.0
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