table of contents

INHALT
VORWORT
Teil I
1
Einleitung........................................................................................ 7
2
Zum Forschungsproblem..............................................................13
3
Stand der Forschung .....................................................................17
3.1
3.2
3.3
3.4
Internationale Studien zum informellen Lernen ...........................17
Nationale Studien zum informellen Lernen..................................19
Informelles Lernen im Freizeitbereich..........................................22
Zur Stereotypforschung.................................................................23
4
Formelles, informelles und nicht-formelles Lernen:
zur Veränderung eines Lernbegriffes ...........................................27
4.1
4.2
4.3
4.4
Zur Entgrenzung des Lernbegriffes..............................................28
Zur Entgrenzung des Pädagogischen............................................34
Informelles Lernen in seinen verschiedenen Dimensionen..........35
Formelle und nicht-formelle Lernkontexte:
eine neue Systematik ....................................................................39
5
Vom interkulturellen Lernen zur
interkulturellen Kompetenz ..........................................................41
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
5.6
5.7
Ethnozentrismus und Kulturzentrismus .......................................43
Der Prozess des interkulturellen Lernens .....................................45
Zur Problematik des Lernens auf Reisen......................................49
Studien-, Bildungs- und andere Reisen ........................................51
Die Rolle des Reiseleiters.............................................................54
Interkulturelle Ausbildung von Reiseleitern ................................55
Überlegungen zum formellen und nicht-formellen Lernen
auf Reisen .....................................................................................57
6
Historische Dimensionen von Gastfreundschaft ..........................61
6.1
6.2
6.3
6.4
Erste Begegnungen: der Umgang mit dem Fremden....................61
Gastfreundschaft in Deutschland ..................................................62
Der organisierte Pilgerverkehr......................................................63
Zu den Anfängen kommerzieller Gasthäuser ...............................64
6.5
6.6
Zusammenfassung.........................................................................65
Exkurs: Die mittelalterliche deutsche Gaststätte im Urteil
der Ausländer ................................................................................66
7
Definition von Gastfreundschaft und ihre Ebenen .......................69
7.1
7.2
7.3
7.4
7.5
Ebenen von Gastfreundschaft.......................................................71
Private Gastfreundschaft...............................................................74
Kommerzielle Gastfreundschaft ...................................................75
Aspekte touristischer Gastfreundschaft........................................77
Ein neuer Begriff: touristische Gastfreundschaft .........................79
8
Dienstleistung und Service ...........................................................81
8.1
8.2
8.3
8.4
8.5
8.6
8.7
8.8
Der Dienstleistungsbereich in Abgrenzung zu
anderen Sektoren ..........................................................................81
Definition von Service und Dienstleistung...................................82
Kategorien von Dienstleistung .....................................................84
Definition von Dienstleistungsqualität .........................................87
Kundenzufriedenheit in Deutschland ...........................................88
Dienstleistung und Servicequalität im Tourismus........................91
Standardisierung von Dienstleistungen ........................................94
Internationalisierung von Dienstleistungen..................................96
9
Stereotype und Vorurteile ............................................................. 99
9.1
9.2
9.3
9.4
Definitionen................................................................................... 99
Funktion und Formen von Stereotypen ...................................... 100
Definition von Vorurteil ............................................................. 101
Funktionen des Vorurteils .......................................................... 102
10
Genese von Stereotypen über Deutschland in den USA ............ 105
10.1
10.2
10.3
10.4
10.5
10.6
10.7
10.8
Die historischen deutsch-amerikanischen Beziehungen ............ 105
Die Zeit nach dem Zweiten Weltkrieg ....................................... 107
Deutsch-amerikanische politische Beziehungen ........................ 108
Das Deutschlandbild in den amerikanischen Medien ................ 112
Das Deutschlandbild in den Tageszeitungen.............................. 115
Deutschenbild und Deutschlandbild an amerikanischen
Schulen und Universitäten.......................................................... 117
Weitere Untersuchungen ............................................................ 121
Zusammenfassung ...................................................................... 123
11
US-Amerikaner in Deutschland: Zahlen und Fakten ................. 127
12
Zentrale Fragestellungen ............................................................ 131
13
Methodologische Überlegungen................................................. 135
13.1
13.2
13.3
13.4
Triangulation............................................................................... 135
Leitfadenorientierte Interviews................................................... 137
Teilnehmende Beobachtung ....................................................... 139
Der standardisierte Fragebogen .................................................. 142
Teil 2
14
Untersuchung.............................................................................. 145
14.1
14.1.1
14.1.2
14.1.3
14.1.4
14.1.4.1
14.1.4.2
14.1.4.3
14.1.4.4
14.1.4.5
14.1.4.6
14.1.4.7
14.1.4.8
14.1.5
14.1.6
14.1.7
14.2
14.2.1
14.2.2
14.2.3
Qualitative Forschung................................................................. 145
Reisemotive ................................................................................ 145
Landschaften und Städte............................................................. 149
Impressionen von den Deutschen............................................... 154
Ländervergleich .......................................................................... 159
Die Amerikaner und ihre Selbsteinschätzung ............................ 159
Einkaufen in den USA................................................................ 161
Service in Kneipen, Cafés und Restaurants................................ 163
Hotels.......................................................................................... 165
Geschichtsverständnis ................................................................ 166
Einkaufen in Süddeutschland ..................................................... 168
Erfahrungen mit Restaurants in Deutschland ............................. 171
McDonalds in Deutschland ........................................................ 175
Tourist Büros/Fremdenverkehrsämter........................................ 176
Museen........................................................................................ 177
Banken ........................................................................................ 179
Fragebogenauswertung............................................................... 182
Soziodemographische Daten ...................................................... 182
Aussagen zu Deutschland und den Deutschen ........................... 185
Auswertung zur Wahrnehmung von
Dienstleistungen ......................................................................... 189
Zusammenfassung ...................................................................... 196
Der Service-Begriff aus Sicht US-amerikanischer
Gäste ........................................................................................... 197
Definition des Service-Begriffes nach
US-amerikanischen Standards.................................................... 200
Vorschläge für den Service in Deutschland ............................... 200
Teilnehmende Beobachtung – Bericht von
einer Reise auf der Romantischen Straße................................... 205
14.2.4
14.2.5
14.2.6
14.2.7
14.3
14.3.1
14.3.2
14.3.3
14.3.4
14.3.5
14.3.6
14.3.7
14.3.8
Von Rüdesheim über Neuschwanstein
nach Rothenburg o.d.T ............................................................... 206
Baden-Baden, Schwarzwald und Bodensee ............................... 210
Beobachtungen eines Busfahrers................................................ 212
Neuschwanstein .......................................................................... 213
Garmisch-Partenkirchen ............................................................. 215
Ein Besuch in der bayerischen Landeshauptstadt ...................... 217
Nürnberg, Rothenburg o.d.T. und Würzburg ............................. 221
Auswertung und Interpretation................................................... 224
15
Zusammenfassung und Auswertung........................................... 231
15.1
Deutschland im Klischee und in der Reise-Realität – zum
Verhältnis von Reisen und Stereotypen ..................................... 231
Deutsche Dienstleistung in der Wahrnehmung
US-amerikanischer Gäste............................................................ 236
Einkaufen.................................................................................... 236
Hotels.......................................................................................... 239
Restaurants.................................................................................. 240
Touristische Gastfreundschaft und Service-Erwartungen
US-amerikanischer Gäste ........................................................... 243
Erkenntnisse und Einsichten in nicht-formelles Lernen
auf Reisen ................................................................................... 244
Anregungen für die touristische Gastfreundschaft..................... 249
Zu den Möglichkeiten nicht-formellen Lernens auf Reisen....... 250
Bedingungen für nicht-formelles Lernen auf Reisen ................. 252
Befriedigung von Grundbedürfnissen ........................................ 252
Erweiterte Grundbedürfnisbefriedigung..................................... 253
(Urlaubs-)Erwartungen............................................................... 254
Lernstrategien nicht-formellen Lernens ..................................... 255
Gezieltes Beobachten ................................................................. 256
Aktives Zuhören und Begegnungen ........................................... 256
Informationsaustausch der Gäste untereinander......................... 257
Eigenes Ausprobieren und Erfahrungen sammeln ..................... 257
Die Anwesenheit der Verfasserin............................................... 258
Nicht-formelles Lernen und der Erwerb
interkultureller Kompetenz......................................................... 260
Grenzen nicht-formellen Lernens............................................... 261
15.2
15.2.1
15.2.2
15.2.3
15.3
15.4
15.5
15.6
15.7
15.7.1
15.7.2
15.7.3
15.8
15.8.1
15.8.2
15.8.3
15.8.4
15.8.5
15.9
15.10
16
Ausblick: Möglichkeiten pädagogischen Handelns
in nicht-formellen Lernkontexten auf Reisen............................. 263
17
Literatur ...................................................................................... 267
ANHANG
18
Fragebogen ................................................................................. 285
19
Startseite
Transkriptionszeichen ................................................................. 293