4. Berliner Kellnerlauf im Neuen Kranzler Eck (PDF

Pressemitteilung
4. Berliner Kellnerlauf im Neuen Kranzler Eck
 Heute haben sich erneut Kellner, Pagen und Köche in der Kunst der flotten Gastronomie
gemessen – Protokoll der Veranstaltung
11:00 Uhr Zum Warm-up antreten, heißt es von dem Veranstalter und alle Teilnehmer des
ersten Laufs finden sich in ihrer Arbeitskleidung vor der Bühne im Neuen Kranzler Eck. Dort,
wo sonst die Quadriga den Gästen der Hauptstadt als begehrte Fotokulisse dient, ist heute die
Start- und Ziellinie des 4. Berliner Kellnerlaufs. Ralf Zehr, langjähriger Moderator der
Kellnerlaufs, erklärt den Teilnehmern noch mal das Regelwerk und stellt seinen
Überraschungsgast vor – Kolja Kleeberg, bekannter TV-Koch und Gastgeber des Restaurants
VAU in der Nähe des Gendarmenmarkts, gibt heute den Startschuss. Seit dem ersten Jahr der
Eröffnung mit einem Michelin-Stern und 17 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet, legt sein
Restaurant die Messlatte für die teilnehmenden Köche hoch. Ob die Bruschetta, die sie
unterwegs vorbereiten, den Ansprüchen von Kolja Kleeberg genügen wird?
12:00 Uhr Punkt Mittag hat der Moderator sich und die Teilnehmer warm geredet, die
Zuschauer haben sich auch versammelt und nun geht es los – Im Lauf der Kellnerinnen treten
sechs adrett angezogene junge Frauen mit ihren Kaffeetabletts an. Leise und graziös sind sie
auf dem Parkett der gehobenen Gastronomie unterwegs, bei der Laufstrecke von 800 Metern
am Ku'damm erwacht der Ehrgeiz neu – da werden auch die Ellenbogen ausgefahren.
Doch nicht alle kommen mit zwei vollen Kaffeetassen im Ziel an, das gibt Abzugspunkte in der
Wertung. Und Gewinnerin von 500 € heißt Natja Sprinck vom Hardrock Café. Laura Bauer und
Anne Schulz von Ellington Hotel Berlin belegen den zweiten (250€) und dritten (100€) Platz.
Ralf Zehr fragt noch wie man denn auf einen Stern kocht. Kolja Kleeberg schmunzelt und
erklärt „Ich weiß nicht, wie man auf einen Stern kocht. Ich weiß, wie man einen Fisch brät.
Aber wie man einen Stern kocht, weiß ich nicht“, zwinkert er dem Moderator zu. Der Starkoch
ist sowieso ein begehrter Gesprächspartner. Würde er selbst nächstes Jahr mitmachen? „Es
gibt Bilder von Joachim Lafer beim Köchelauf – ich finde es `ne witzige Tradition“. Auf die
Frage der Morgenpost, welche Kategorie er denn wählen würde, sagt er: „Den Startschuss
geben war schon ok“.
12:20 Uhr Ganz schnell folgen die Kategorien aufeinander – niemand darf sich langweilen.
Nun beginnt der vermutlich spektakulärste Lauf des diesjährigen Wettbewerbs – die Köche
treten gegeneinander an und legen 1,2 Kilometer (drei Runden) zurück. Dabei müssen auch
sie ihren Beruf ausüben: Fünf Köche starten mit einer Schüssel und laufen zur
Verpflegungsstation am Ku'damm. Dort bereiten sie die erste Zutat für ihr Gericht zu. Dann
geht es in die erste Runde. Pro Runde wird eine weitere Zutat aufgenommen. Mit drei Zutaten
in seiner Schüssel muss der Koch das Ziel erreichen. Soweit die Theorie. In der Tat entsteht ein
halb geordnetes Gedrängel an der Station und einer der Teilnehmer muss zurück und das
vergessene Brot holen. Am Ende wird das Essen angerichtet und durch einen Juror verkostet
und bewertet. Der Gewinner heißt Phillip Grunow von Ellington Hotel Berlin, ihm folgen
Maximilian Kalkhofen ebenfalls von Ellington und Patryk Döring, Sofitel Berlin
Kurfürstendamm.
Inzwischen hat das Publikum auch die Verpflegung im Neuen Kranzler Eck entdeckt: Burger
Pressekontakt:
Elena Jochmann 0163-55-96-846 [email protected]
de Ville liefert georderte Speisen fast mit der Geschwindigkeit der teilnehmenden Köche. Das
kultige Burgermobil musste vom Zoopalast zum Checkpoint Charlie ziehen und kehrte jetzt
zurück in die City West – bis 11. Oktober bleibt Neues Kranzler Eck sein Standort.
12:40 Uhr Zum vierten Mal seit der Wiederaufnahme des traditionsreichen Derbys aus den
50er Jahren mixen die Barkeeper ihre Cocktails. Wie die Köche nutzen auch Barkeeper die
Verpflegungsstation zwischen ihren drei Runden, um weitere Zutaten aufzunehmen. Der
schnellste Cocktail-Mixer der Stadt kommt von Kranzler Eck und heißt Pascal Fricke.
Chariston Kyritsis und Ioamis Selimis belegen die zwei weiteren Treppchen auf dem Podest
für die Eisboutique Amorino.
Ein Punktezwischenstand wird jetzt notiert – für die Hotelwertung, die aus Ergebnissen von
Köchen, Kellnern und Pagen besteht, ist der anstehende Pagenlauf entscheidend. Mit großen
roten Koffern, jeweils zehn Kilo schwer, stehen die Pagen der Berliner Hotels bereit.
13:20 Uhr Jetzt geht es los, die Pagen starten motiviert in die Runde, kurz nach dem Start
stürzt einer der Teilnehmer, ist jedoch schnell wieder auf den Beinen. Schon an der Ecke zum
Ku'damm merkt man den angestrengten Gesichtern an, dass zehn Kilo auf dem Arm nicht ganz
leicht sind. Glücklicherweise müssen die Pagen nur eine Runde, also etwa 400 Meter laufen.
Die Bestzeit zeigt Jakob Kramm von Hotel Adlon Kempinski am Kurfürstendamm, ihm folgen
Cersten Hinz von Kempinski Hotel Bristol und Nicolas Ndiaye vom Sofitel Berlin
Kurfürstendamm.
Nun müssen die Punkte für die Hotelwertung zusammengerechnet werden. Solange hält der
Jedermann Lauf/ Bierkutscher Lauf die Fahne hoch. Hierzu konnten sich die Teilnehmer
immer als Zweierteam über Radio Paradiso anmelden. Sie werden zwei Runden, also 800
Meter laufen.
13:20 Uhr Die Amateur-Bierkutscher starten erst mal mit freien Händen und holen sich ihre
Bierkästen an der Verpflegungsstation. Freunde und Bekannte rufen einem Team zu: „Jungs,
gebt Gas, sonst wird das Bier warm“, denn den Bierkasten dürfen die Läufer behalten.
Zusätzlich erhalten sie Gutscheine von Jack Wolfskin in Wert von je 100 € und auch
Gutscheine von Karstadt Sport. Das Team von Florian Harendt mit Michael Dräger gewinnen
knapp vor Michael Saburin mit Patrick Gordon und Tim Grundmann mit Lukas Hoffmann.
Nun steht der namensgebende Lauf des Derbys an. Wer ist der schnellste Kellner in der
Berliner Gastronomie und Hotellerie?
13:40 Uhr Mit einem Tablett und drei bis zur Markierung vollen Biergläsern müssen die
Kellner im Ziel ankommen. Drei Runden und 1,2 Kilometer später sind es sieben Kellner, die
ins Ziel geschafft haben. Und der schnellste Serviermeister Berlins heißt Pedro-Pascal Silvira
vom Sofitel Berlin Kurfürstendamm. Platz zwei belegt Baptist Klar vom Hardrock Cafe, Platz
drei – Roger Neumann vom Hardrock Cafe.
Der Titelverteidiger André Bräunig von Ellington Hotel Berlin belegt den vierten Platz.
Jetzt wird auch die Hotelwertung, die aus den Ergebnissen von hoteleigenen Köchen, Pagen
und Kellnern besteht, erwartet. Zahlreiche namhafte Hotels aus der Umgebung wie bspw.
Ellington Kempinski Bristol, Hotel Lindner und Sofitel stellten sich dieser Herausforderung.
„Der Sieger unserer neuen Kategorie, der Hotelwertung ist Sofitel Berlin Kurfürstendamm,
Pressekontakt:
Elena Jochmann 0163-55-96-846 [email protected]
gefolgt von Ellington Hotel Berlin“, verkündet Viola Krecker, Centermanagerin vom Neuen
Kranzler Eck und Initiatorin der Veranstaltung. „Wir gratulieren den Finalisten und freuen uns
auf alte und neue Teilnehmer im nächsten Jahr“.
Pressekontakt
Elena Jochmann
Pressesprecherin Berliner Kellnerlauf
Tel: 0163-55-96-846
[email protected]
Neues Kranzler Eck
Kudamm 21-22
10719 Berlin
Statistik 2011 - 2014
Sieger 2014
Kellner:
Pedro-Pascal Silvira, Sofitel Berlin Kurfürstendamm
Kellnerinnen:
Natja Sprinck, Hardrock Café
Pagen:
Jakob Kramm, Hotel Adlon Kempinski
Barkeeper:
Pascal Fricke, Kranzler Eck
Köche:
Phillip Grunow, Ellington Hotel Berlin
Bierkutscher:
Florian Harendt & Michael Dräger
Sieger 2013
Kellner:
André Bräunig, Ellington Hotel Berlin
Kellnerinnen:
Anh Susann Pham, Mise en Place
Pagen:
Pressekontakt:
Elena Jochmann 0163-55-96-846 [email protected]
Cersten Hinz, Kempinski Hotel Bristol Berlin
Barkeeper:
Matthias Puschmann, Mise en Place
Köche:
David Oehmke, Dean&David
Bierkutscher:
Max Ruge
Sieger 2012
Kellner:
Philipp Klimke, Restaurant Esswein
Kellnerinnen:
Angelika Opatowska, Mövenpick Restaurant am Europacenter
Pagen:
Christopher Ruge, Hotel Adlon Kempinski
Barkeeper:
Patrick Staude, art´otel Berlin
Köche:
Sebastian Berger, Restaurant Balthazar
Bierkutscher:
René Kirsten, Café Kranzler
Sieger 2011
Kellner:
Brian Lammey, Hard Rock Cafe
Kellnerinnen:
Paramalingm Pathmarati, Café Einstein
Pagen:
Felix Kadell, Hotel Adlon
Barkeeper:
Torsten Zillmer, Schlosshotel im Grunewald
Pressekontakt:
Elena Jochmann 0163-55-96-846 [email protected]
Köche:
Nicolai Witt, Café Kranzler
Bierkutscher:
John Grubert, Hotel Lindner
Pressekontakt:
Elena Jochmann 0163-55-96-846 [email protected]