menu 30 juillet 2016

« Comme il est difficile d’être simple…» Vincent Van Gogh
Bienvenue dans notre "arène culinaire"
La Chambre de Commerce Italienne, le 5 octobre 2015, a confirmé
l’attribution du prix "Ospitalità Italiana – Ristoranti italiani nel
mondo" à notre restaurant pour la quatrième année consécutive. Avec
ce certificat notre établissement a été reconnu, parmi les restaurants
d’Aix en Provence, comme "vrai restaurant italien dans le monde".
Cet établissement s'inspire du "Slow Food". Fondé en 1986 par un
italien, le "Slow Food" regroupe les restaurateurs qui veulent
préserver la variété des aliments, qui proposent de consommer fruits
et légumes de saison refusant ainsi la nourriture standardisée et les
méthodes de restauration rapide.
Chez nous vous trouverez le meilleur du répertoire de notre cuisine
traditionnelle.
Toutes nos spécialités sont préparées à la demande, rien n'est précuit
sauf les lasagnes, bien évidemment…
Nos matières premières et, surtout, notre savoir faire, viennent
exclusivement du sud de l'Italie, le berceau de notre cuisine
traditionnelle
(*)
(*) L’exposition de ce logo garantit aux clients que “les plats mentionnés comme fait maison “...sont
entièrement cuisinés-transformés à base de produits bruts. Le dernier décret ministériel (juillet 2014) en
question définit un produit brut “...tout produit alimentaire frais n’ayant subi aucune modification
importante, y compris par chauffage, marinage, assemblage ou une combinaison de ces procédés…”
PAIN NAPOLITAIN MAISON
CARTE DE MIDI (***)
(Valable uniquement du lundi au vendredi, hors jours fériés)
PLAT DE MIDI AU CHOIX 13€
13€€ €
1 Antipasto au choix
ou
1 Salade au choix
ou
1 Primo piatto au choix
ou
1 Pizza au choix
ou
1 risotto au choix
ou
1 plat de viande ou poisson au choix
NOS FORMULES DE MIDI
(PLAT DU MIDI + DESSERT*) + CAFE ou BOISSON(**) 17€
17€ €
(ANTIPASTO + PRIMO PIATTO ou RISOTTO ou PIZZA)
(ANTIPASTO + PLAT DU MIDI + DESSERT*)
20 €
24 €
(*)Dessert : panna cotta ou tiramisu ou petit cannolo sicilien
(**)Boisson : soda au choix, demi-bouteille d’eau, jus de fruit au choix, verre de vin de pays
Verre de vin de pays (rouge, blanc, rosé) individuel : 4 €
(***) Pour tout choix qui n’est pas compris dans les formules cici-dessus il sera appliqué le prix de la carte du soir
PAIN NAPOLITAIN MAISON
PLATS DE MIDI
ANTIPASTI
Antipasto “Dal Gladiatore”
Antipasto Burrata
Antipasto de légumes grillés de saison
(sélection de charcuterie et fromages italiens)
(125 gr. de mozzarella artisanale avec un cœur de crème
fraîche accompagnée d’olives, roquette et tomates)
(courgettes, aubergines, poivrons, oignons)
SALADES € (**)
« En Italie, comme dans cet établissement, les accompagnements
sont servis dans des assiettes à part et nature, l'assaisonnement est fait par les clients »
Salade “Tiberio”
Salade “Marco Aurelio”
Salade “Cicerone”
Salade “Contadina”
Salade “Messalina”
Salade “Capricciosa”
(salade verte, fontina, maïs, jambon cuit, olives noires)
(roquette, jambon cru de parme, champignons, copeaux de parmesan)
(salade verte, orange, noix, martini rouge)
(salade verte, pommes de terre bouillies, thon, mortadella, œuf, maïs)
(roquette, crevettes décortiquées, copeaux de parmesan)
(salade verte, maïs, fenouil, tomates)
(**) Ingrédient demandé en supplément pour les salades: 1,50 € € (pour le jambon de parme ou le saumon prévoir 2,50 €)
PRIMI PIATTI MAISON €
Lasagnes à la “bolognaise” (sauce tomate, porc haché, béchamel, mozzarella, parmesan)
(épinards, ricotta*, sauce tomate, béchamel, basilic, parmesan)
Cannelloni “Trevi”
Conquiglioni “Trastevere” (pâte fraîches farcis aux gruyère, parmesan, gorgonzola*)
PRIMI PIATTI CUISSON MINUTE€
Calamarata à la “Norma”(cuiss. 20min.) (sauce tomate, aubergines, ricotta salée de brebis, basilic)
Rigatoni à la “carbonara”(cuiss. 20min.) (guanciale*, oeuf, pecorino, poivre noir)
Gnocchi “al pesto de sauge”
(sauce tomate, guanciale*, oignons, piment, pecorino)
(gnocchi de pommes de terre sauge, parmesan, pignons de
pin, beurre)
RISOTTI
« Enfin un vrai risotto italien avec la qualité du riz supérieur exclusivement “Carnaroli” »
A noter: le court-bouillon est préparé maison avec ingrédients naturels, sans glutamate ni conservants
(riz, safran, courgettes, provola*, parmesan)
Risotto “al fumo”
(riz, cèpes, parmesan)
Risotto aux cèpes
(riz, safran, carottes, beurre, poivrons jaunes, betterave, persil,
Risotto “Primavera”
parmesan)
(*) LEXIQUE DES INGREDIENTS ITALIENS
Guanciale : lard romain de joue de porc
Provola : mozzarella fumée
Gorgonzola : fromage traditionnel italien à base de lait de vache, à pâte crémeuse persillée
Ricotta : préparation laitière d'origine italienne de fromage à pâte fraîche fait à base de lait entier ou partiellement écrémé
PAIN NAPOLITAIN MAISON
PLATS (SECONDI PIATTI)
A noter: le court-bouillon est préparé maison avec ingrédients naturels, sans glutamate ni conservants€
Saltimbocca à “la romaine”
Escalope “milanese”
Filet de dorade à “l’acqua pazza”
(noix de veau, beurre, farine de blé, jambon cru, sauge)
(veau pané)
(dorade, tomates cerises, aïl, persil, sel, poivre noir)
Accompagnement au choix parmi:
(aubergines, pignons de pin, céleri, câpres, tomates, olives)
Caponata
Courgettes “à la scapece” (courgettes, vinaigre blanc, menthe, huile d’olive)
Frites
PIZZE NAPOLITAINES € (**)
Dans cet établissement la pâte a pizza est obtenue en la préparant le jour J, conservée dans
la chambre froide pendant 48/72 heures pour être étalée et vendue le jour J+3.
Bien évidemment ce dernier procédé permet d'attendre la maturation complète de la pâte qui
rend notre pizza enfin plus digeste pour les clients.
Amalfi
Capricciosa
Nerone
Navona
Végétarienne
Calzone:
(sauce tomate, tomates cerise, mozzarella de bufflonne, basilic)
(sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons, olives noires)
(sauce tomate, mozzarella, spianata piccante*, olives noires)
(fontina*, gorgonzola*, mozzarella, emmental)
(aubergines, courgettes, poivrons, mozzarella, basilic)
Pizza en forme de
gros chausson, fourré
et fermé
Cornucopia:
- (pancetta*, provola*, origan, mozzarella)
- (jambon cuit, mozzarella, champignons)
- (saucisse, pommes de terre, mozzarella, provola*, romarin)
Pizza en forme de corne
d'abondance, spécialité - (mozzarella, crème fraîche, œuf, poivre, guanciale*, persil)
unique sur Aix…
- (sauce tomate, mozzarella, ricotta* salée, aubergines, basilic)
(*) LEXIQUE DES INGREDIENTS ITALIENS
Provola : fromage italien fumé à pâte dure à base de lait de vache.
Spianata piccante : saucisson piquant typique de la Calabre (Italie)
Guanciale : lard romain de joue de porc
Fontina : fromage au lait cru entier de vache, à pâte pressée et semi-cuite, fondant, jamais fort ni amer
Pancetta : poitrine de porc salée et poivrée
Gorgonzola : fromage traditionnel italien à base de lait de vache, à pâte crémeuse persillée
(**) Ingrédient demandé en supplément pour les pizzas : 1,50 € (pour le jambon de parme ou le saumon prévoir 2,50 € )
PAIN NAPOLITAIN MAISON
CARTE DU SOIR
APERITIFS/BOISSONS FRAICHES
Cocktail de la maison “Ispanico” (curaçao, lemonade, rhum blanc)
Cocktail de la maison “Imperatore”(ginger, vodka, liqueur fruits rouges, jus d’orange)
Aperitif «Spritz» (aperol, prosecco*, seltz) (10 cl)
Campari (10 cl)
Apéritif «Bellini» (jus de pêche et spumante*) (10 cl)
Apéritif «Rossini» (jus de fraise et prosecco*) (10 cl)
Cocktail non alcoolisé
Martini blanc/rouge (6 cl)
Pastis (2 cl)
Tomate/Perroquet/Mauresque (3 cl)
Whiskey (4 cl)
Whiskey(4 cl)/coca(canette 33cl)
Boisson canette (33 cl) (coca, coca-light, coca zero, fanta orange, ice tea pêche)
Jus de fruits (20 cl) (pomme, pêche, orange, ananas)
Bière Peroni (33cl en bouteille)
Monaco (bière peroni 33 cl + sirop de grenadine+ limonade)
Bouteille d’eau pétillante San Pellegrino/Perrier (1L)
Bouteille d’eau pétillante San Pellegrino (50 cl)
Bouteille d’eau minérale Cristalline (50 cl)
Sirop (grenadine/menthe/fraise/orgeat) (3 cl)
Diabolo (grenadine/menthe/fraise/orgeat)
8,50
8,50
8,00
7,50
7,00
7,00
7,50
5,50
4,00
5,00
6,00
8,00
3,20
3,30
5,60
6,50
5,90
3,00
2,20
3,00
4,50
(*)
Spumante : vin blanc italien, pétillant, doux.
Prosecco : vin blanc italien, pétillant, sec.
LISTE DES VINS
Verre
Demi bouteille
/pichet
(37,5 cl-50 cl)
Spumante Asti (blanc pétillant doux)
Prosecco (blanc pétillant sec)
Vin rouge/rosé/blanc en pichet (vin de Pays)
Soave/ blanc sec (Vénétie)
Pinot grigio/blanc légèrement fruité (Vénétie)
Rosato delle Venezie/ rosé sec (Vénétie)
Lambrusco/ rouge pétillant (Emilie-Romagne)
Montepulciano/ rouge (Abruzzes)
Valpolicella/ rouge légèrement fruité (Vénétie)
Nero d’Avola/ rouge fruité (Sicile)
Chianti classico/ rouge (Toscane)
Barolo/ rouge (Piémont)
Brunello di Montalcino/ rouge (Toscane)
Champagne «Le Brun de Neuville»
7,00 (10 cl)
7,00 (10 cl)
/
6,00 (12 cl)
6,00 (12 cl)
6,00 (12 cl)
/
6,00 (12 cl)
6,00 (12 cl)
/
/
/
/
/
PAIN NAPOLITAIN MAISON
/
/
10,50 (50 cl)
17,00 (50 cl)
18,00 (50 cl)
17,00 (50cl)
14,50 (37,5cl)
15,50 (37,5cl)
16,00 (37,5cl)
/
/
/
/
/
Bouteille
(75 cl)
25,00
24,00
/
24,00
25,00
24,00
24,00
29,00
30,00
32,00
35,00
49,00
65,00
70,00
Menu CESARE
(**)
(Salade + plat)
Salade au choix
parmi les salades marquées “en gras” dans le paragraphe "Salades"
___________________
Pâte faites maison au choix parmi
cannelloni farcis ricotta et épinards ou conquiglioni aux 3 fromages
ou
Pizza au choix
parmi les pizzas marquées “en gras” dans le paragraphe "Pizze napolitaines"
20,90 € (*)
(*) Hors boissons
PAIN NAPOLITAIN MAISON
Menu AUGUSTO
(plat + dessert)
Poulet à la “romaine”
ou
Saltimbocca à “la romaine” (noix de veau)
avec
courgettes “à la scapece”
ou
frites
___________
Dessert au choix
(sorbet ou biancomangiare)
25,90 € (*)
(*) Hors boissons
PAIN NAPOLITAIN MAISON
Menu DAL GLADIATORE
(Entree + plat + dessert)
Antipasto “Dal Gladiatore” ou
Antipasto “Burrata” ou
Antipasto de légumes grillés
________________
Escalope “Milanese” (veau pané)
ou
Escalope aux cèpes (noix de veau)
avec
courgettes “alla scapece”
ou
frites
________________
Dessert au choix
(panna cotta, tiramisu ou torta umbra)
34,90 € (*)
(*) Hors boissons
PAIN NAPOLITAIN MAISON
Menu ENFANT
(*)
Pennes sauce tomate et basilic
ou
steak haché (bœuf) avec frites
___________
canette (33 cl) ou sirop (3 cl)
___________
Dessert
(1 boule de glace au choix)
11,00 €
(*) Pour les enfants jusqu’à 10 ans.
PAIN NAPOLITAIN MAISON
ENTRÉES (ANTIPASTI)
19,00
Poulpe et pommes de terre (poulpe grillé sur lit de duo de pommes de terre au romarin)
Antipasto “Dal Gladiatore” (charcuterie, fromages italiens et légumes grillés)
21,00
Antipasto “burrata”
(125 gr. de mozzarella artisanale avec un cœur de crème fraîche,
olives, roquette et tomates)
Antipasto de légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines etc…)
Bruschetta mista à l’italienne (pain grillé maison, paté toscano* maison, concassée de tomates
fraîches etc…)
Friture mixte à l’italienne (*) «…spécialité entièrement faite maison, une première sur Aix:
(suppli, petit chausson, crocchetta, des fritures typiques du sud et du centre d’Italie qui sont très
medaglione, olive ascolana, légumes croustillantes et pas du tout grasses… »
frits en julienne)
14,00
14,50
14,50
20,00
(PATES) PRIMI PIATTI FAITS MAISON
Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes “saumon et courgettes”
Raviolis “à la puttanesca” farcis
à la burrata* (cuiss. 15 min.)
Gnocchi al pesto de sauge
(sauce tomate, porc haché, béchamel, mozzarella, 15,00
parmesan)
(saumon frais, tomates, courgettes, persil,
18,00
mozzarella, sel, poivre)
(tomates, anchois, câpres, olives noires, persil,
20,00
aïl, piment, basilic)
(gnocchi de pommes de terre sauge, parmesan,
(cuiss. 12 min.)
pignons de pin, beurre)
Tagliatelles maison à l’encre de seiche, Tagliatelles maison, encre de seiche, palourdes,
bottarga*, tomates confites, persil, basilic
bottarga* et palourdes
(épinards, ricotta*, sauce tomate, béchamel, basilic,
Cannelloni “Trevi”
parmesan)
(pâte fraîches farcis aux gruyère, parmesan, gorgonzola*)
Conquiglioni “Trastevere”
15,00
21,00
14,00
14,50
(PATES) PRIMI PIATTI CUISSON MINUTE
« Fini les pâtes précuites, voici les pâtes cuites à la minute, à l’ancienne.
Un peu plus de temps d’attente mais votre patience sera récompensée… »
Calamarata à la “Norma”(cuiss. 20min.) (sauce tomate, aubergines, ricotta salée de brebis, basilic) 15,00
Rigatoni à la “carbonara”(cuiss. 20min.) (guanciale*, oeuf, pecorino*, poivre noir)
15,50
26,50
Spaghetti “allo scoglio” en papillote (moules, palourdes, gambas**, sauce tomate, persil, aïl)
(Ce plat est présenté de manière unique sur Aix!)
cuiss. 25 min.
(*) LEXIQUE DES INGREDIENTS ITALIENS
Suppli : riz, viande hachée, mozzarella, sauce tomate
Petit chausson : petit chausson de pâte à pizza fourré de charcuterie et fromage
Crocchetta : pommes de terre, mozzarella, parmesan, poivre gris
Olive ascolana : olive verte panée farcie aux viandes de porc et bœuf, spécialité typique de la région «Le Marche» (Italie)
Medaglione : mozzarella panée
Pecorino : fromage italien à pâte dure au lait de brebis plus salé que le parmesan
Guanciale : lard de joue de porc très gouteux provenant d’Amatrice, village situé à environ 150 km de Rome
Gorgonzola : fromage traditionnel italien à base de lait de vache, à pâte crémeuse persillée
Ricotta : préparation laitière d'origine italienne de fromage à pâte fraîche fait à base de lait entier ou partiellement écrémé
Pâté toscano : mélange très savoureux de viande (poulet et bœuf), tartinable
Bottarga : préparation très réputé et savoureuse typique de Sardegne composée de l'ovaire de poisson dont les oeufs sont salés et séchés.
(**) Gambas sauvages d’Argentine, les meilleures, les plus gouteuses mais, vue la distance, elles sont, bien évidemment, surgelées.
PAIN NAPOLITAIN MAISON
RIZ (RISOTTI)
« Enfin un vrai risotto italien avec la qualité du riz supérieur exclusivement “Carnaroli” »
A noter: le court-bouillon est préparé maison avec ingrédients naturels, sans glutamate ni conservants
(riz, crème de truffe, truffe fraîche italienne, parmesan)
Risotto al “tartufo”
21,00
(riz, colatura d’anchois de Cetara*, anchois, échalote,
Risotto “alla Cetara”
parmesan)
18,00
(riz, cèpes, parmesan)
Risotto aux cèpes
17,00
(riz,
safran,
carottes,
beurre,
poivrons
jaunes,
betterave,
Risotto “primavera”
persil, parmesan)
16,50
PLATS (SECONDI PIATTI et ACCOMPAGNEMENTS)
A noter: le court-bouillon est préparé maison avec ingrédients naturels, sans glutamate ni conservants
Saltimbocca à “la romaine”
Escalope aux cèpes
Poulet à “la romaine”
Escalope “milanese”
Grillade mixte de viande
Bœuf épicé façon “carpaccio”
Grillade mixte de poisson
(noix de veau, beurre, farine de blé, jambon cru, sauge)
(noix de veau, farine de blé, cèpes)
(cuisse de poulet, poivrons, olives, câpres, ail, basilic)
(veau pané)
(porc, agneau, veau, poulet)
(bœuf, huile d’olive, romarin, citron)
(crustacés, filets de poisson et coquillages, panure)
20,00
20,50
19,50
20,00
27,50
20,50
29,50
Tous nos plats sont accompagnés au choix parmi:
Caponata
Courgettes “alla scapece”
Frites
Prix individuel
8,00
(aubergines, pignons de pin, céleri, câpres, tomates, olives)
7,00
(courgettes, vinaigre blanc, menthe, huile d’olive)
6,50
SALADES (**)
« En Italie, comme dans cet établissement, les salades
sont servies dans des assiettes à part et nature, l'assaisonnement est fait par les clients »
(en gras, les choix du Menu Cesare)
Salade “Tiberio”
Tiberio”
Salade “Marco Aurelio”
Salade “Cicerone”
Cicerone”
Salade “Contadina”
Contadina”
Salade “Messalina”
Salade “Capricciosa”
Capricciosa”
Salade verte
(salade
(salade verte, fontina*, maïs, jambon cuit, olives noires)
(roquette, jambon cru de parme, champignons, copeaux de parmesan)
(salade verte, orange, noix, martini rouge)
(salade verte,
verte, pommes de terre bouillies, thon, mortadella*, œuf, maïs)
(roquette, crevettes décortiquées, copeaux de parmesan)
(salade verte, maïs, fenouil, tomates)
12,50
14,50
13,00
13,50
14,00
12,00
6,00
(**) Ingrédient demandé en supplément pour les salades: 1,50 € € (pour le jambon de parme ou saumon prévoir 2,50 €)
(*) LEXIQUE DES INGREDIENTS ITALIENS
Fontina : fromage au lait cru entier de vache, à pâte pressée et semi-cuite, fondant, jamais fort ni amer
Gorgonzola : fromage traditionnel italien à base de lait de vache, à pâte crémeuse persillée
zMortadella : gros saucisson avec pistaches typique de l’Emilie Romagne (Italie)
Radicchio : chicorée sauvage à feuilles rouges, cultivée dans la région de la Vénétie
Colatura d’anchois de Cetara : est une sauce d'anchois très réputée produite traditionnellement à Cetara, en Campanie (Italie)
Pecorino : fromage italien à pâte dure au lait de brebis plus salé que le parmesan
Ricotta : préparation laitière d'origine italienne de fromage à pâte fraîche fait à base de lait entier ou partiellement écrémé
PAIN NAPOLITAIN MAISON
PIZZE NAPOLITAINES (**)
Dans notre établissement la pâte à pizza est obtenue par un procédé unique
sur Aix: la pâte est préparée le jour J, conservée dans la chambre froide
pendant 48/72 heures pour être étalée et vendue le jour J+3. Ce
dernier procédé permet d'atteindre la maturation complète de la pâte qui
rend notre pizza enfin plus aérée et digeste pour les clients.
(en gras, les choix du Menu Cesare)
Focaccia
Marinara
Margherita
Napoli
Capricciosa
Boscaiola
Amalfi
Parma
Tartufo
Navona
Nerone
Vegetariana
Amatriciana
Mimosa
Mari e Monti
Messicana
Contadina
Zarina
(huile d’olive, sel,
sel, romarin)
10,00
11,00
(sauce tomate, basilic, origan, aïl, huile d’olive)
1 11,50
(sauce tomate, mozzarella, basilic, huile d’olive)
1 13,00
(sauce tomate, mozzarella, origan, anchois, huile
huile d’olive)
(sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons, olives noires, artichauts) 15,00
(mozzarella, champignons, saucisse)
15,50
(sauce tomate, tomates cerise, mozzarella de lait de bufflonne, basilic)
15,00
(sauce tomate, mozzarella, jambon de parme, copeaux de parmesan, roquette)
17,00
(truffe, mozzarella, provola*, pecorino*)
18,00
(mozzarella, fontina*, gorgonzola*, parmesan)
15,00
(sauce tomate, mozzarella, spianata* piquante)
15,00
(aubergines, courgettes, poivrons, mozzarella, basilic)
16,00
(sauce tomate, mozzarella, guanciale*, pecorino*, oignon)
14,00
(Crème fraîche, jambon cuit, mozzarella, mais)
14,50
(Crevettes, cèpes, mozzarella)
17,00
(sauce tomate, poivrons, spianata*, haricots rouges, mais, oignon)
16,50
(panure, oignon, pecorino, provola*, mozzarella, pommes de terre)
15,50
(mozzarella, crème fraîche, saumon, roquette)
17,50
AUTRES SPECIALITES DE PIZZA
Calzone:
Pizza en forme de
gros chausson, fourré
et fermé
Cornucopia:
Pizza en forme de corne
d'abondance, spécialité
unique sur Aix…
- (pancetta*, provola*, origan, mozzarella)
- (jambon cuit, mozzarella, champignons)
16,00
15,50
- (saucisse, pommes de terre, mozzarella, provola*, romarin) 16,50
- (mozzarella, crème fraiche, œuf, poivre, guanciale*, persil) 16,00
- (sauce tomate, mozzarella, ricotta salée, aubergines, basilic) 15,50
(*) LEXIQUE DES INGREDIENTS ITALIENS
Gorgonzola : fromage traditionnel italien à base de lait de vache, à pâte crémeuse persillée
Fontina : fromage au lait cru entier de vache, à pâte pressée et semi-cuite, fondant, jamais fort ni amer
Pecorino : fromage italien à pâte dure au lait de brebis plus salé que le parmesan
Provola : fromage italien fumé à pâte semi-dure à base de lait de vache
Spianata piquante : saucisson piquant typique de la Calabre (Italie)
Pancetta : poitrine de porc salée et poivrée
Guanciale : lard romain de joue de porc
Mortadella : gros saucisson avec pistaches typique de l’Emilie Romagne (Italie)
Ricotta : préparation laitière d'origine italienne de fromage à pâte fraîche fait à base de lait entier ou partiellement écrémé
(**) Ingrédient demandé en supplément pour les pizzas : 1,50 € (pour le jambon de parme ou saumon prévoir 2,50 € )
PAIN NAPOLITAIN MAISON
BOISSONS CHAUDES (*)
Cappuccino/thé/infusion
Expresso
Décaféiné
Café spécial (café, crème chantilly, poudre de cacao et grains de café)
Café gourmand à l’italienne
3,10
2,00
2,10
2,80
10,50
(*) suppl. lait ou chantilly : 0,30 € €
(*) suppl. baileys/grappa/amaretto etc…: 1 €€ €
DESSERTS (**Tous nos desserts sont fait maison sauf la glace)
Cannolo siciliano grand (biscuit frit roulé fourré à la ricotta de brebis sucrée, éclats de
7,50
Biancomangiare
chocolat et pistaches)
(petit biscuit frit roulé fourré à la ricotta de brebis sucrée,
éclats de chocolat et pistaches)
(pâtisserie ronde fourrée à la ricotta, pâte d'amande, fruits
confits, éclats de chocolat)
(pâtisserie ronde à la crème de ricotta de brebis, poires et pain de
mie aux amandes)
(semifreddo* à la pistache, vanille, cannelle, ganache au chocolat)
Tiramisu
(boudoirs, mascarpone, œufs, café, rhum, cacao)
7,00
Semifreddo* à la fraise (mascarpone, œufs, sucre, lait, limoncello, fraises)
Café gourmand à “l’italienne”
8,00
10,50
Cannolo siciliano petit
Cassata siciliana
Ricotta et Poire
Panna cotta maison
Torta “umbra”
(nappage: fruits rouge, chocolat ou caramel)
8,00
8,00
7,50
7,00
(portion de gâteau préparée avec de la pâte sablée, crème de
semoule et ganache au chocolat)
Focaccia au nutella
(pizza nature fourrée au nutella et pistaches, à partager pour 2
personnes)
Sorbet au melon maison (melon, sucre)
Boule de glace individuelle ** (parfums: vanille, chocolat, fraise ou citron)
5,60
7,50
14,00
6,50
3,00
(*) Semifreddo : consistance proche d'une crème glacée. Le mot signifie "moitié froid"
DIGESTIFS
Grappa
Amaretto
Limoncello
Mirto Zedda Piras/Sambuca
Get 27
Restaurant Pizzeria italien “Dal Gladiatore”
28 rue de la verrerie - 13100 Aix en Provence
Tel. 04 42 54 01 22 www.dal-gladiatore.com
PAIN NAPOLITAIN MAISON
5,50 (2 cl)
5,00 (2 cl)
5,00 (2 cl)
6,00 (2 cl)
10,00 (4 cl)