Votre menu traiteur Bonnes fêtes
Transcription
Votre menu traiteur Bonnes fêtes
Votre menu traiteur Entrées froides • Le foie gras de Canard landais macéré à l’Armagnac, cuit au torchon, brioche et confit d’oignons – 17 € • La terrine de gibier faite maison, chutney et pain aux fruits secs – 12 € • La tranche de saumon écossais farcie aux petits légumes, mayonnaise aux herbes fraîches – 10 € • Le saumon fumé artisanal extra doux, persil haché et échalotes ciselées – 15 € • Le demi homard canadien façon belle-vue, macédoine de légumes et œufs cuits durs – 20 € Entrées chaudes • La bisque de homard maison crémée à l’armagnac et croûtons – 13 € / litre • La soupe de poisson de mer maison, rouille et croûtons – 10 € / litre • La cassolette de noix de Saint-Jacques boulonnaises, champignons et crevettes grises gratinées façon ostendaise – 16 € • Les raviolis de tourteau faits mains, crème de crustacés – 15 € • Les croquettes de homard et ris de veau, sauce madère et champignons – 20 € • Les croquettes de crevettes grises épluchées main, faite maison – 17 € • Le tournedos de sandre farci de pied de porc, embeurrée de choux verts et lardons, gratin dauphinois – 23 € • Le filet de sole farci de homard et poireaux, crème de Noilly Prat (vermouth), purée de pommes de terre à la ciboulette – 28 € • Le tronçon du turbot 4/5 poché, sauce armoricaine, gratin dauphinois – 40 € Les viandes • Le civet de gibier fait maison sauce grand veneur, garniture de saison – 20 € • Le filet pur de bœuf limousin poêlé, sauce tartufata maison, gratin dauphinois – 30 € • Le suprême de poularde de Bresse farci aux écrevisses, sauce waterzooi, pommes de terre natures – 25 € Le plateau de fruits de mer – 35 € • En belle-vue – 45 € • Beurre à l’ail – 45 € • A l’armoricaine - 45 € 9 huîtres, bulots, bigorneaux, crevettes grises, royales, tourteau, langoustines / Supplément homard – 20 € Les huîtres Coquillages et crustacés • Les 6 creuses spéciales de gillardeau n°4 – 22 € • Les 6 creuses de Tia Maraa n°4 – 18 € • Les 6 creuses de Bretagne de chez Cadoret n°3 – 17 € • Les 6 creuses extra vertes de chez Barrau – 16 € • Les 6 creuses de Zeelande Grevelingen spéciale n°2 – 15 € • Les 6 plates de Belon de chez Cadoret – 28 € Menu – 25 € - 1 choix par catégorie Entrée • La terrine de gibier faite maison, chutney et pain aux fruits secs • La tranche de saumon écossais farcie aux petits légumes, mayonnaise aux herbes fraîches Plat • Le suprême de poularde de Bresse farci aux écrevisses, sauce waterzooi, pommes de terre nature • Le civet de gibier fait maison sauce grand veneur, garniture de saison Menu – 35 € - 1 choix par catégorie Les poissons Les homards (800 gr) Bonnes fêtes • Le tourteau entier – 14 € • Crevettes royales – 15 € • Langoustines – 16 € • Bulots – 11 € • Bigorneaux – 10 € • Crevettes grises entières – 12 € Photo • Graphisme • Impression • Web • Media • [email protected] Entrée froide • Les 6 huîtres creuses de Normandie n°2 • Le foie gras de Canard landais macéré à l’Armagnac, cuit au torchon, brioche et confit d’oignons Entrée chaude • La cassolette de noix de Saint-Jacques boulonnaises, champignons, crevettes grises gratinée façon ostendaise • Les raviolis de tourteaux faits mains, crème de crustacés Plat • Le suprême de poularde de Bresse farci aux écrevisses, sauce waterzooi, pommes de terre nature • Le tournedos de sandre farci au pied de porc, embeurrée de choux verts et lardons, gratin dauphinois Menu – 45 € - Le menu complet • Le foie gras de Canard landais macéré à l’Armagnac, cuit au torchon, brioche et confit d’oignons • La cassolette de noix de Saint-Jacques boulonnaises, champignons, crevettes grises gratinée façon ostendaise • Le suprême de poularde de Bresse farci aux écrevisses, sauce waterzooi, pommes de terre nature • Le croustillant de brie de Meaux, sirop de liège LA TABLE DU BOUCHER RESTAURANT/BRASSERIE RUE D’HAVRÉ 49 • MONS • 065 31 68 38 WWW.LATABLEDUBOUCHER.BE [email protected] OUVERT DE 12H À 15H ET DE 18H30 À 23H VENDREDI & SAMEDI JUSQUE MINUIT LA MADELEINE POISSONS & FRUITS DE MERS RUE DE LA HALLE, 42 • MONS • TÉL.: 065 35 13 70 WWW.LAMADELEINE.BE [email protected] OUVERT DE 12H À 15H ET DE 18H À 23H FERMÉ LE LUNDI Quand passer commande ? Pour le réveillon de Noël Les commandes sont a passer au plus tard le dimanche 22 décembre Pour le réveillon de Nouvel An Les commandes sont a passer au plus tard le dimanche 29 décembre Où passer commande ? Au 065 35 13 70 ou au 0485 04 50 93 25 % d’acompte à la réservation