Boucherie Charcuterie - Nouveau Site pour le Centre ALFOR

métiers
de bouche
Tous les
MÉT IERS DE
B O U C H E
CharlevilleMézières
ARDENNES
MARNE
Châlonsen-Champagne
en
AUBE
Champagne
Ardenne
HAUTEMARNE
Pont-SainteMarie
Chaumont
Ardennes
Aube
Haute-Marne
Marne
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Boulangerie
C.A.P. Boulanger
M.C. Boulangerie spécialisée
B.P. Boulanger
BAC PRO Boulanger Pâtissier
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Pâtisserie
C.A.P. Pâtissier
M.C. Pâtisserie
B.T.M. Pâtissier
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Boucherie
Charcuterie
Boucherie
C.A.P. Boucher
B.P. Boucher
BAC PRO Boucher Charcutier Traiteur
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Charcuterie
C.A.P. Charcutier Traiteur
M.C. Employé Traiteur
B.P. Charcutier Traiteur
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B.P. Charcutier Traiteur
Brevet
Professionnel
(en 2 ans)
Cuisine
C.A.P. Cuisine
M.C. Cuisinier en desserts de restaurant
B.P. Cuisinier
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B.P. Boucher
Brevet
Professionnel
(en 2 ans)
Hôtellerie Restauration
C.A.P. Restaurant
C.A.P. Services en Brasserie Café
B.P. Restaurant
BAC PRO Hôtellerie Restauration
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9 rue Robert Keller
BP 39
10150 Pont-Sainte-Marie
Tél. : 03 25 81 08 01
Fax : 03 25 76 12 64
www.cfa10.fr
1 rue Albert Camus
BP 2100
52904 Chaumont
Tél. : 03 25 35 09 09
Fax : 03 25 35 09 19
www.cfaid.fr
Les Formations bénéficient du soutien du Conseil Régional
de Champagne Ardenne et du Fonds Social Européen
* Nouveau
* Nouveau
32 rue Benjamin Franklin
BP 21
51016 Châlons-en-Champagne
Tél. : 03 26 69 25 85
Fax : 03 26 69 25 99
www.cfa-alfor.fr
Première
M.C. Employé Traiteur
Mention
Complémentaire
(en 1 an)
5pointcom 03 26 21 59 96 - Photos : Ch. Manquillet - 02/2011
129 avenue Charles de Gaulle
BP 420
08107 Charleville-Mézières
Tél. : 03 24 33 02 24
Fax : 03 24 33 90 94
www.cfa08.com
Terminale
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* Nouveau
BAC PRO
Boucher Charcutier
Traiteur
Baccalauréat Professionnel
(en 3 ans)
C.A.P. Charcutier Traiteur
Certificat d’Aptitude
Professionnelle
(en 2 ans)
(en 1 an)
Dès la sortie d’une 3ème générale
Seconde
C.A.P. Boucher
Certificat d’Aptitude
Professionnelle
(en 2 ans)
Boucherie
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Le Certificat d’Aptitude
Professionnelle Boucher
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MÉTIER S DE
B O U C H E
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Les
(Niveau V en 2 ans)
Professionnel de la filière viande, votre métier recouvre de
nombreux aspects : de la prise en charge de l’animal chez
l’éleveur jusqu’à la découpe, la vente, la préparation et la
cuisson des morceaux. Manuel, le métier requiert précision,
soin, respect des normes d’hygiène et de sécurité et une parfaite connaissance morphologique de chaque animal pour en
apprécier, d’un coup d’oeil, la qualité et la valeur marchande.
Le Charcutier Traiteur est devenu un cuisinier du quotidien.
Artiste, il est l’héritier d’une tradition séculaire aux savoir-faire
précis doté d’un esprit créatif et d’une grande rigueur
d’exécution.
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Goûtez à un métier d’avenir !
Boucherie
(Niveau V en 1 an)
(Niveau IV en 2 ans)
Face à une forte demande des consommateurs, vous souhaitez
approfondir vos connaissances dans le domaine du Traiteur
ou, diplômé d’un autre métier de bouche, vous souhaitez
élargir vos compétences : La M.C. Employé Traiteur vous
offrira de nombreux débouchés.
Le B.P. Boucher vous permet d’accéder aux fonctions d’encadrement et de réaliser un projet de création ou de reprise
d’entreprise. À vos compétences et savoir-faire professionnel,
s’ajoutent celles en gestion et techniques de vente.
et de la
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Charcuterie
La Mention Complémentaire
Employé Traiteur
Le Brevet Professionnel
Boucher
Répondez à une demande croissante…
Devenez patron dans une profession
d’avenir !
de la
Le Certificat d’Aptitude
Professionnelle Charcutier
Traiteur
Un métier de bouche pour un emploi
de premier choix !
Le Baccalauréat
Professionnel Boucher
Charcutier Traiteur
(Niveau IV en 3 ans)
6
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diplômes
des métiers
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(Niveau V en 2 ans)
Charcuterie
Le Brevet Professionnel
Charcutier Traiteur
(Niveau IV en 2 ans)
Offrez un emploi à votre dextérité...
Le Brevet Professionnel Charcutier Traiteur permet d’accéder
à des fonctions d’encadrement et prépare efficacement à la
reprise ou à la création d’une entreprise.
Un métier moderne avec de réelles perspectives d’évolution.
Pour plus d’informations sur votre contrat d’Apprentissage
Chambre de Commerce et d’Industrie des Ardennes
18 A Avenue Georges Corneau
08000 Charleville Mézières
Tel. : 03 24 56 62 62
Chambre de Commerce et d’Industrie de Troyes et de l’Aube
10 Place Audiffred - B.P. 706
10001 Troyes Cedex
Tél. : 03 25 43 70 00
Chambre de Commerce et d’Industrie de la Haute-Marne
5 rue Président Carnot
52115 Saint-Dizier Cedex
Tél. : 03 25 07 32 00
Chambre de Commerce et d’Industrie de Châlons-en-Champagne Vitry-le-François - Sainte-Ménehould
2 rue de Chastillon - B.P. 533
51010 Châlons-en-Champagne Cedex
Tél. : 03 26 21 11 33
Chambre de Commerce et d’Industrie de Reims et Epernay
5 rue Marmouzets - B.P. 2511
51170 Reims Cedex
Tél. : 03 26 50 62 50
Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Ardennes
8 rue de Clèves - B.P. 290
08014 Charleville Mézières Cedex
Tél. : 03 24 56 81 81
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de l’Aube
6 rue Jeanne d'Arc - B.P. 4104
10018 Troyes Cedex
Tél : 03 25 82 62 00
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la Haute-Marne
9 rue Decrès - 52000 Chaumont
Tel. : 03 25 32 19 77
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la Marne
68 boulevard Lundy - B.P. 2746
51062 Reims
Tél. : 03 26 40 64 94