Mini quenelles multicolores à la poêle

Mini quenelles multicolores à la poêle
Ingrédients pour 3 portions
pour les mini quenelles
1 paquet de « LOPROFIN quenelles aux pommes de terre » (non préparé)
(LOPROFIN Kartoffelknödel)
250 ml
d’eau
pour la sauce aux légumes
2 pièces d’oignons de printemps
125 gr
de carottes fraîches
100 gr
de chou-fleur en rosettes
1
cs
d’huile
1 paquet de lait « LOPROFIN Pku-Milch »
50
gr
de crème léger à monter « Schlagfix Sahne »
sel, poivre fraichement moulu
environ 1 c. café curry
Préparation :
Peser la poudre à quenelles et mélanger avec 250 ml eau. Laisser gonfler
brièvement.
Former avec la pâte ci-dessus 15 mini quenelles avec les mains humides. Cuire dans
l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
Nettoyer et laver les légumes. Couper les oignons de printemps en rondelles, peler
les carottes et les couper en bâtonnets. Partager le chou-fleur en rosettes et blanchir
celles-ci env. 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Rôtir quelques minutes dans l'huile les bâtonnets de carottes, les rondelles d'oignons
et les rosettes de chou-fleur dans une poêle. Eteindre avec le lait LOPROFIN et la
crème, puis faire bouillir.
Assaisonner avec du sel, du poivre et du curry et cuire brièvement jusqu'à ce que la
sauce ait atteinte la consistance souhaitée. Y ajouter les mini quenelles et servir.
Temps de préparation : env. 30 minutes.
Valeurs nutritives des « Mini quenelles multicolores à la poêle » :
pour 3 portions
Phénylalanine
Kilocalories
Kilojoules
Protéines
Lipides
Glucides
272
682
2872
7,6
23,3
110
mg
kcal
kJ
gr
gr
gr
pour 1 portion
91
227
957
2,5
7,8
36,7
mg
kcal
kJ
gr
gr
gr
Toutes les recettes ont été élaborées et testées dans notre Studio LOPROFIN
« Cuisine & Pâtisserie ». En cas de modification des proportions indiquées dans la
recette, il est important de vérifier la quantité de liquide, ainsi que l'assaisonnement.