12 recettes - Bel Foodservice

Leur faire manger du poisson et
des légumes devient un jeu d’enfant !
12
recettes
EDITION 2014
Leur faire manger du poisson
et des légumes devient un jeu d’enfant
avec les fromages ingrédients et spécialités
culinaires de Bel Foodservice
Dans le cadre des recommandations légales du GEMRCN*, une fréquence de mise au
menu est recommandée en collectivités pour les enfants et les adolescents, comprenant
notamment :
Crudités
10 repas/20
Poisson
4 repas/20
Légumes
10 repas/20
Bel Foodservice vous aide à respecter ces recommandations, en vous proposant de revisiter
des recettes de légumes et de poissons, ordinairement peu appréciées des jeunes convives.
Grâce à leurs fonctionnalités culinaires, les produits de notre gamme Ingrédients vous
permettent de faire découvrir de nouvelles saveurs aux enfants : ils adoucissent certains
goûts trop prononcés et apportent de l’onctuosité et de la variété à vos plats.
*Groupement d’Étude des Marchés en Restauration Collective et Nutrition
Leerdammer® Fondu :
Cantadou® :
Dans vos gratins, remplacez la béchamel
et le fromage râpé par Leerdammer® Fondu,
qui apporte un goût fromager intense et une
texture onctueuse.
Sauces chaudes pour viandes et poissons,
sauces salades ou enrobages à froid :
variez vos recettes avec les 5 saveurs
de la gamme de fromages Cantadou® :
Nature, Ail & Fines Herbes, 4 Poivres,
au Curry, au Raifort.
Plus de goût fromager à chaud !
Votre allié pour réaliser les sauces
Sans additif, ni conservateur
Sommaire
Crudités
Salade de concombres et poivrons avec les cossettes Zigzag de fromage Leerdammer®
p. 4-5
Coleslaw avec Cantadou® au Curry
p. 6-7
Salade de chou rouge et pommes croquantes avec les cossettes Zigzag de fromage Leerdammer®
p. 8-9
Poissons
Fish Burger avec Cantadou® 4 poivres
p. 10-11
Pavé de Hoki et chou-fleur au lard fumé avec Kiri® Professionnel
p. 12-13
Pavé de Julienne au sésame et émincé de poireaux avec Cantadou® Nature
p. 14-15
Roulé de Flétan et petits légumes avec Cantadou® au Raifort
p. 16-17
Tomates farcies aux légumes avec Leerdammer® Fondu
p. 18-19
Clafoutis de légumes du soleil avec Boursin® Cuisine Ail & Fines Herbes
p. 20-21
Gratin de légumes façon tartiflette avec Leerdammer® Fondu
p. 22-23
Penne aux brocolis avec La vache qui rit® Nature
p. 24-25
Poêlée de patates douces et légumes verts avec La vache qui rit® Nature
p. 26-27
Légumes
Salade de concombres et poivrons
avec les cossettes Zigzag de fromage
Leerdammer®
70 enfants
50 ados
Temps de préparation: 20 minutes - Temps de cuisson: aucun
Ingrédients
Progression de la recett e
2,5 kg de concombres
1
2
3
1,2 kg de poivrons crus
1 kg d’oignons rouges
1,5 kg de cossettes Zigzag de
fromage Leerdammer®
150 g de fines herbes
35 cl de vinaigrette
ASTUC
sel fin, poivre
Laver les poivrons et les concombres.
Couper les poivrons en lanières et les
concombres en demies rondelles.
Eplucher et émincer les oignons.
4
Mélanger les poivrons, les concombres,
les oignons et les fines herbes.
5
Assaisonner avec la vinaigrette, saler et
poivrer si besoin. Parsemer de cossettes
Zigzag de fromage Leerdammer®.
CH
E DU EF
Remplacez une partie des concombres par des
tomates coupées en dés pour plus de couleur
dans votre entrée.
Valeurs nutritionnelles
par portion
4
enfants
ados
Énergie
400,6 KJ
96,2 Kcal
560,8 KJ
134,7 Kcal
Protéines
6,4 g
8,9 g
Lipides
6,7 g
9,3 g
Glucides
2,2 g
3,1 g
Calcium
184,3 mg
258 mg
Le
+
produit
Les cossettes Zigzag de fromage
Leerdammer® vont apporter de la douceur
aux légumes légèrement sucrés et acides,
pour une salade équilibrée en goût.
Crudités
L’avis de Ju lie Louch eur,
diététicienne
Croquants et colorés, les poivrons
mettront de la gaieté dans les assiettes.
Riches en vitamine C, ils aideront les
petits, comme les plus grands, à rester
en forme.
5
Coleslaw
70 enfants
50 ados
avec Cantadou® au curry
Temps de préparation: 20 minutes - Temps de cuisson: aucun
Ingrédients
Progression de la recett e
3 kg de chou blanc
1
2
1,5 kg de carottes
1,5 kg d’oignons rouges
2 kg de fromage Cantadou
au curry
®
50 cl de bouillon
de légumes
15 cl de jus de citron
50 g de persil haché
ASTUC
sel fin
Eplucher les carottes et les oignons.
Laver le chou, les carottes et les oignons.
Les émincer finement au robot.
3
Délayer le fromage Cantadou® au Curry avec
le bouillon de légumes.
4
Assaisonner les légumes émincés avec le
fromage Cantadou® et ajouter le persil, le jus
de citron et du sel si besoin.
CH
E DU EF
Cette recette se réalise aussi très bien avec du chou
rouge ou en rajoutant des raisins secs.
Valeurs nutritionnelles
par portion
enfants
ados
Énergie
499,4 KJ
120 Kcal
699,1 KJ
168,1 Kcal
Protéines
2,8 g
3,9 g
Lipides
9,1 g
12,8 g
Glucides
5,9 g
8,2 g
Calcium
NS*
NS*
* NS = non significatif
6
Le
+
produit
Le fromage Cantadou® au Curry relève le
goût des légumes crus pour plus de saveur
dans votre préparation et garde une bonne
tenue tout au long du service.
Crudités
L’avis de Ju lie Louch eur,
diététicienne
Le fromage Cantadou® est utilisé en
remplacement de la mayonnaise pour
réduire l’apport en matières grasses, tout
en rehaussant le goût du plat.
7
Salade de chou rouge et pommes croquantes
avec les cossettes Zigzag de fromage
Leerdammer®
70 enfants
50 ados
Temps de préparation: 15 minutes - Temps de cuisson: aucun
Ingrédients
Progression de la recett e
1
3 kg de chou rouge
8 pommes Golden
1,5 kg de cossettes Zigzag de
fromage Leerdammer®
2
3
200 g de pignon de pin
50 g de coriandre hachée
surgelée
35 cl de vinaigrette
4
ASTUC
sel fin, poivre
CH
E DU EF
Eplucher, épépiner les pommes et les tailler
en petits cubes.
Laver et râper le chou rouge.
Mélanger le chou, les pommes, les pignons
de pin et la coriandre puis assaisonner avec la
vinaigrette. Saler et poivrer si besoin.
Parsemer ensuite de cossettes Zigzag de
fromage Leerdammer®.
Pour varier, vous pouvez remplacer le chou rouge par
de la betterave crue râpée qui se mariera très bien
avec les pommes.
Valeurs nutritionnelles
par portion
8
enfants
ados
Énergie
523,1 KJ
125,7 Kcal
732,4 KJ
175,9 Kcal
Protéines
7g
9,8 g
Lipides
8,5 g
11,9 g
Glucides
4,4 g
6,2 g
Calcium
184,3 mg
258 mg
Le
+
produit
Le moelleux et la douceur du goût de
Leerdammer® se marient parfaitement
avec le sucré de la pomme. La forme
ludique des cosettes Zigzag donne de
l’originalité à votre salade.
Crudités
L’avis de Ju lie Louch eur,
diététicienne
L’ajout de fromage Leerdammer® à cette
entrée participe à l’apport en calcium de la
journée avec un maximum de plaisir.
9
Fish burger
70 enfants
50 ados
avec Cantadou® 4 poivres
Temps de préparation: 30 minutes - Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients
Progression de la recett e
150 (ados) ou 140 (enfants)
médaillons de merlu (60g par
unité)
1
2
3
4
50 (ados) ou 70 (enfants) pains
burger
1,5 kg de fromage
Cantadou® 4 poivres
10 tomates rondes
30 gros cornichons
50 feuilles de salade Batavia
5 kg de carottes surgelées en
bâtonnets
20 cl d’huile d’olive
5
Valeurs nutritionnelles
par portion
enfants
ados
Énergie
1905,8 KJ
455,7 Kcal
2341 KJ
559,6 Kcal
Protéines
31,1 g
42,6 g
Lipides
16 g
21,2 g
Glucides
44,8 g
46,9 g
Calcium
NS*
NS*
* NS = non significatif
10
ASTUC
Sel fin
CH
E DU EF
Laver les tomates et la salade. Couper les
cornichons et les tomates en rondelles.
Cuire dans une sauteuse les médaillons avec
l’huile d’olive pendant 6 à 8 minutes. Saler.
Tartiner l’intérieur des pains burger avec le
fromage Cantadou® 4 poivres.
Poser sur chaque tranche de pain inférieure
quelques rondelles de cornichons, une feuille
de salade, les médaillons de poisson (2 pour des
enfants / 3 pour des adolescents), les rondelles
de tomates et enfin le chapeau du pain. Tenir au
chaud.
Cuire les bâtonnets de carottes et les servir
comme accompagnement à la place de frites.
Pour les papilles plus délicates, vous pouvez remplacer
le fromage Cantadou® 4 poivres par Cantadou® Ail &
Fines Herbes, adapté au goût des plus petits.
Le
+
produit
Le fromage Cantadou® se tartine
facilement et garde une bonne tenue dans
votre burger, tout en relevant le goût du
poisson blanc.
Poissons
L’avis de Ju lie Louch eur,
diététicienne
Menu de référence des plus jeunes, le burger peut
être revisité pour allier santé et plaisir : une sauce
plus légère mais de caractère, un poisson à la chair
ferme et savoureuse, non haché et sans panure, le tout
accompagné de carottes à croquer du bout des doigts !
11
Pavé de Hoki
et chou-fleur au lard fumé
70 enfants
50 ados
avec Kiri® Professionnel
Temps de préparation: 10 minutes - Temps de cuisson: 45 minutes
Ingrédients
Progression de la recett e
7,5 kg de pavé de Hoki
2 kg de fromage
Kiri® Professionnel
1
Préchauffer le four à 170°C.
Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive 5 minutes,
ajouter les lardons et cuire 5 minutes de plus. Ajouter
les tomates coupées en gros cubes et laisser mijoter
doucement pendant 15 minutes. Saler et poivrer.
2
3
Cuire le chou-fleur au four vapeur et l’incorporer au
dernier moment à la poêlée de tomates et lardons.
5 kg de chou-fleur
1 kg d’oignons émincés
1 kg de lardons fumés
2 kg de tomates
50 cl de bouillon de
légumes
20 cl d’huile d’olive
4
5
Thym
Valeurs nutritionnelles
par portion
12
enfants
ados
Énergie
1170,2 KJ
281,3 Kcal
1638,3 KJ
393,9 Kcal
Protéines
23,3 g
32,6 g
Lipides
18,2 g
25,4 g
Glucides
4,1 g
5,8 g
Calcium
17,1 mg
24 mg
ASTUC
Sel, poivre
CH
E DU EF
Détendre les 2kg de fromage Kiri®Professionnel avec
le bouillon et verser la moitié de la préparation sur le
mélange de chou-fleur, tomates et lardons. Ajouter le
thym, mélanger et réserver au chaud.
Disposer les pavés de Hoki sur des plaques allant au four
et les napper avec l’autre moitié du Kiri® détendu.
Faire cuire au four pendant 10 à 12 minutes.
Vous pouvez remplacer le chou-fleur par du brocoli pour
varier et apporter plus de couleurs au plat.
Le
+
produit
Le fromage Kiri® forme un beau nappage
sur votre poisson sans couler et adoucit le
goût du chou-fleur.
Poissons
L’avis de Ju lie Louch eur,
diététicienne
Le hoki est régulièrement servi en
collectivité. Pour éviter de s’en lasser,
vous pouvez varier l’accompagnement et
sa présentation, comme ici, avec la poêlée
de chou-fleur, lardons et tomates.
13
Pavé de julienne au sésame
et émincé de poireaux
70 enfants
50 ados
avec Cantadou® Nature
Temps de préparation: 10 minutes - Temps de cuisson: 35 minutes
Ingrédients
Progression de la recette
7,5 kg de pavé de
julienne
100 g de graines de
sésame
2 kg de fromage
Cantadou® Nature
2 l de bouillon
8 kg de poireaux
en rondelles
Valeurs nutritionnelles
par portion
enfants
ados
Énergie
908,2 KJ
217,4 Kcal
1271,5 KJ
304,4 Kcal
Protéines
23,3 g
32,6 g
Lipides
10,8 g
15,2 g
Glucides
4,8 g
6,7 g
Calcium
NS*
NS*
* NS = non significatif
14
ASTUC
Sel fin, poivre
1
Déposer les pavés de julienne sur une plaque,
saler et parsemer de graines de sésame.
2
Cuire au four pendant 10 minutes. Réserver
au chaud.
3
Cuire les poireaux au four vapeur, saler et
poivrer.
4
Pour la sauce : délayer le fromage Cantadou®
dans le bouillon à ébullition.
5
Dresser un lit de poireaux, poser la julienne
par-dessus et napper le tout de la sauce avec
Cantadou®.
CH
E DU EF
Vous pouvez faire une cuisson à la poêle pour des
pavés plus croustillants.
Le
+
produit
Le fromage Cantadou® apportera
une texture onctueuse à votre plat et
accompagnera parfaitement le poisson
blanc, relevé par le goût du sésame
torréfié.
Poissons
L’avis de Ju lie Louch eur,
diététicienne
De nombreux jeunes sont fâchés avec les
poireaux. Grâce à son crémeux, le fromage
Cantadou® aidera à les réconcilier avec ce
légume.
15
Roulé de flétan et petits légumes
avec Cantadou® au Raifort
70 enfants
50 ados
Temps de préparation: 30 minutes - Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients
Progression de la recett e
7,5 kg de filet de flétan
8 kg de bâtonnière de
légumes
2 kg de fromage
Cantadou® au Raifort
1
Détendre 1kg de fromage Cantadou® au Raifort
avec le bouillon de légumes.
2
Suer la bâtonnière de légumes dans le beurre
pendant 5 minutes et ajouter le fromage
Cantadou® détendu puis terminer la cuisson
pendant 5 minutes. Réserver au chaud.
3
Tartiner les filets de flétan avec l’autre kilo de
fromage Cantadou® au Raifort et parsemer de
fines herbes. Les rouler dans la longueur et les
déposer sur des plaques GN1.
1 l de bouillon de
légumes
150 g de fines herbes
250 g de beurre
Sel fin, poivre
Valeurs nutritionnelles
par portion
enfants
ados
Énergie
1020,2 KJ
244,6 Kcal
1428,2 KJ
342,4 Kcal
Protéines
26,3 g
36,8 g
Lipides
12,7 g
17,7 g
Glucides
6,2 g
8,7 g
Calcium
NS*
NS*
* NS = non significatif
16
ASTUC
4
CH
E DU EF
Cuire 10 minutes au four vapeur. Réserver au chaud.
Pour une meilleure tenue du poisson en cuisson, vous
pouvez les transpercer d’un cure-dent en pensant bien à le
retirer avant de servir.
Le
+
produit
Le goût relevé de Cantadou® au Raifort
réhaussera celui des poissons blancs
parfois un peu fades.
Poissons
L’avis de Ju lie Louch eur,
diététicienne
Il est important de consommer du poisson
2 fois par semaine pour bénéficier des
bienfaits de cet aliment (bonnes graisses,
oligo-éléments, vitamines, protéines de
bonnes qualités).
17
Tomates farcies aux légumes
avec Leerdammer® Fondu
70 enfants
50 ados
Temps de préparation: 20 minutes - Temps de cuisson: 20 - 25 minutes
Ingrédients
Progression de la recett e
50 grosses tomates
rondes
Préchauffer le four à 170°C.
1
2
3
2 kg de poêlée de légumes
1,5 kg de Leerdammer®
Fondu
60 cl de bouillon de
légumes
150 g de persil haché
20 cl d’huile d’olive
ASTUC
sel fin, poivre
Couper le chapeau des tomates et vider l’intérieur
délicatement à l’aide d’une cuillère.
Suer la poêlée de légumes dans l’huile d’olive
pendant 5 min et ajouter le persil.
Chauffer le bouillon dans une casserole et ajouter
Leerdammer® Fondu pour le détendre. Ajouter le
tout aux légumes, saler et poivrer si besoin.
4
Farcir les tomates avec le mélange et remettre
le chapeau. Les déposer sur une plaque et cuire
15 à 20 min au four.
5
Egoutter les tomates une fois cuites avant de
servir.
CH
E DU EF
Vous pouvez ajouter du riz cru dans le plat de cuisson
pour absorber l’eau de cuisson des tomates.
Valeurs nutritionnelles
par portion
18
enfants
ados
Énergie
466 KJ
111,9 Kcal
652,4 KJ
156,7 Kcal
Protéines
4g
5,6 g
Lipides
7,7 g
10,8 g
Glucides
5,2 g
7,3 g
Calcium
64,3 mg
90 mg
Le
+
produit
Leerdammer® Fondu va lier la farce de
légumes et garder une bonne tenue à la
cuisson. Son goût fruité va atténuer l’acidité
de la tomate.
Légumes
L’avis de Ju lie Louch eur,
diététicienne
Pour beaucoup, une tomate farcie contient
uniquement du hachis. Faites-leur découvrir
la farce de légumes avec Leerdammer®
Fondu, ça en surprendra plus d’un !
19
Clafoutis de légumes du soleil
avec Boursin® Cuisine Ail & Fines Herbes
70 enfants
50 ados
Temps de préparation: 10 minutes - Temps de cuisson: 45 à 50 minutes
Ingrédients
Progression de la recett e
7,5 kg de mélange de
légumes méditerranéens
20 œufs
1,5 kg de Boursin® Cuisine
Ail & Fines Herbes
1,5 l de lait
1
Préchauffer le four à 170°C.
Suer le mélange de légumes dans l’huile d’olive
pendant 5 min.
2
Casser les œufs dans un grand récipient.
Mélanger en ajoutant la levure, la fécule de
maïs, Boursin® Cuisine Ail & Fines Herbes,
le lait, la muscade et du sel si besoin.
3
Répartir les légumes dans des plaques GN1 ou
des ramequins individuels, puis recouvrir les
légumes de l’appareil à clafoutis.
4
Cuire au four pendant 40 à 45 minutes.
250 g de fécule de maïs
20 cl d’huile d’olive
25 g de levure
ASTUC
Sel fin, muscade
CH
E DU EF
Adaptez cette recette selon les légumes de saison,
comme par exemple des courgettes, panais, poireaux
ou céleris raves.
Valeurs nutritionnelles
par portion
20
enfants
ados
Énergie
718 KJ
172,5 Kcal
1005,2 KJ
241,5 Kcal
Protéines
5,2 g
7,2 g
Lipides
11,5 g
16,1 g
Glucides
10,6 g
14,9 g
Calcium
25,1 mg
35,1 mg
Le
+
produit
Boursin® Cuisine Ail & Fines Herbes va
relever le goût des légumes méditerranéens
et donner du moelleux au clafoutis.
Légumes
L’avis de Ju lie Louch eur,
diététicienne
Agrémenter le goût des légumes est un
bon moyen de favoriser leur consommation
auprès des enfants. Pour cela, la recette
du clafoutis est idéale : elle reste simple,
rapide... et délicieuse.
21
Gratin de légumes façon tartiflette
avec Leerdammer® Fondu
70 enfants
50 ados
Temps de préparation: 10 minutes - Temps de cuisson: 25 minutes
Ingrédients
Progression de la recett e
3 kg de rondelles de
pommes de terre cuites
3 kg de petits pois
surgelés
2 kg de carottes surgelées
précuites
1 kg d’oignons émincés
1,5 kg de dés de jambon
2 kg de Leerdammer®
Fondu
80 cl de bouillon de
légumes
10 cl d’huile d’olive
ASTUC
Sel fin, poivre
Valeurs nutritionnelles
par portion
22
enfants
ados
Énergie
746,9 KJ
178,1 Kcal
1045,6 KJ
249,4 Kcal
Protéines
10,5 g
14,7 g
Lipides
7,7 g
10,8 g
Glucides
14,8 g
20,7 g
Calcium
85,7 mg
120 mg
1
Préchauffer le four à 170°C.
Suer les oignons 5 minutes dans l’huile
d’olive et ajouter les dés de jambon, les petits
pois, les pommes de terre, les carottes. Bien
mélanger le tout, saler et poivrer si besoin.
2
3
Répartir le mélange dans des plaques GN1.
4
Faire cuire le gratin au four 15 à 20 minutes.
CH
E DU EF
Faire chauffer le bouillon et ajouter Leerdammer®
Fondu pour le détendre. Répartir la préparation
sur les légumes.
Pour varier, vous pouvez remplacer les
petits pois par une macédoine de légumes par
exemple.
Le
+
produit
Leerdammer® Fondu apportera un goût
fromager intense à chaud et une texture
crémeuse, pour un gratin façon tartiflette.
Légumes
L’avis de Ju lie Louch eur,
diététicienne
Ce gratin peut être adapté avec différents
légumes pour plus de variété. La seule
règle : prenez des légumes de couleurs
pour le plaisir des yeux.
23
Penne aux brocolis
70 enfants
50 ados
avec La vache qui rit® Nature
Temps de préparation: 10 minutes - Temps de cuisson: 25 minutes
Ingrédients
Progression de la recett e
5,5 kg de brocolis
fleurette
1
1,5 kg de penne rigate
2 kg de fromage
La vache qui rit® Nature
80 cl de bouillon de
légumes
150 g de persil
ASTUC
Sel fin, poivre
Faire cuire les penne dans un grand volume
d’eau bouillante salée. Une fois al-dente, les
égoutter et réserver au chaud.
2
Passer les brocolis 8 minutes au four vapeur.
3
Détendre le fromage La vache qui rit® avec le
bouillon de légumes chauffé au préalable.
4
5
Mélanger les pâtes, les brocolis, le fromage
La vache qui rit® et le persil.
CH
E DU EF
Réserver au chaud, assaisonner si besoin.
Pour des pâtes bien al-dente mettre 1/3 du volume
d’eau glacée dans votre casserole pour stopper la
cuisson des pâtes et fixer l’amidon.
Valeurs nutritionnelles
par portion
24
enfants
ados
Énergie
727 KJ
173,3 Kcal
1017,8 KJ
242,6 Kcal
Protéines
7,5 g
10,5 g
Lipides
6,3 g
8,8 g
Glucides
20 g
28 g
Calcium
174,3 mg
244 mg
Le
+
produit
Le fromage La vache qui rit® vous permettra
d’accompagner vos pâtes d’une sauce
onctueuse, qui les empêchera de coller.
Légumes
L’avis de Ju lie Louch eur,
diététicienne
Grace au fromage La vache qui rit®,
cette recette apporte l’équivalent d’une
portion de calcium, pour contribuer à une
croissance osseuse optimale.
25
Pœlée de patates douces
et légumes verts
70 enfants
50 ados
avec La vache qui rit® Nature
Temps de préparation: 15 minutes - Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients
Progression de la recett e
6 kg de patates douces
crues
1
2
3
Eplucher, laver et couper en cubes les patates
douces.
4
Faire chauffer le bouillon dans une casserole et
délayer le fromage La vache qui rit®. Mélanger
aux légumes.
5
Parsemer le plat de ciboulette hachée. Saler et
poivrer si besoin, et servir bien chaud.
2,5 kg de brocolis fleurette
surgelés précuits
2,5 kg de haricots verts
surgélés ou en conserve
2 kg de fromage
La vache qui rit® Nature
80 cl de bouillon de
légumes
100 g de ciboulette hachée
10 cl d’huile d’olive
ASTUC
Sel fin, poivre
Valeurs nutritionnelles
par portion
26
enfants
ados
Énergie
657,5 KJ
157,5 Kcal
920,5 KJ
220,6 Kcal
Protéines
5,7 g
8g
Lipides
7,2 g
10,1 g
Glucides
15,5 g
21,8 g
Calcium
174,3 mg
244 mg
CH
E DU EF
Les suer dans l’huile d’olive pendant 10 à 15
minutes.
Ajouter les haricots verts non décongelés ainsi
que les brocolis, remuer et laisser cuire encore
5 minutes.
Vous pouvez remplacer les brocolis ou les haricots verts
par des carottes et ajouter quelques lardons.
Le
+
produit
La douceur du fromage La vache qui rit®
gardera la saveur légèrement sucrée de la
patate douce et harmonisera le goût des
légumes verts.
Légumes
L’avis de Ju lie Louch eur,
diététicienne
La patate douce, malgré sa ressemblance
avec le potimarron, est un féculent. Ainsi, cet
accompagnement associe légumes et féculents
pour garantir un apport en fibres, tout en
apportant de l’énergie pour tenir entre les repas.
27
Fromages et spécialités culinaires
de Bel Foodservice
A Cuisiner & Tartiner
Cantadou® Nature
500 g, 1,250 kg, 5 kg
Cantadou® 4 Poivres
500 g
Cantadou® au Curry
500 g
53 00 42 52
Cantadou® Ail & Fines Herbes
500 g, 1,250 kg
NOUVEAU
Leerdammer® Fondu
1 kg
Boursin® Cuisine Ail & Fines Herbes
1 kg
Kiri® Professionnel
1 kg
Les Dés & Cossettes
Leerdammer® Cossettes Zigzag
750 g
NOUVEAU
Leerdammer® Dés
750 g
Syrtos® Dés
1 kg
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Fromageries BEL S.A. 16 Bd Malesherbes – 75008 Paris -RCS Paris 542 088 067
La vache qui rit®
1 kg, 5,5 kg
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Cantadou® au Raifort
1,250 kg