Salade Christmas

Salade Christmas
Par Toojamroon Anong
[Préparation pour 4 personnes]
Ingrédients – Quantité
Une scarole
3 oranges
200 gr de cerises au naturel
50 gr d’amandes effilées et grillées ou pignons de pins (facultatif)
Une noisette de moutarde douce
1 cuillère à soupe de jus de citron
4 cuillerées à soupes de crème fraîche
1 pincée de paprika sel et poivre
Préparation :
Lavez puis épongez la salade avec soin en ne gardant que les plus belles
feuilles. Détaillez celles-ci en 2 ou 3 parties, selon leur importance.
Epluchez deux oranges. Coupez-les en rondelles très fines en retirant le
maximum de petites peaux. Pressez le jus de la troisième. Disposez dans
un saladier : la scarole, les rondelles d’oranges, les cerises au naturel
bien égouttées au préalable et le cas échéant, les amandes effilées ou
les pignons de pin. Préparez la sauce : Délayez la moutarde dans un bol
avec le jus de l’orange pressée et le jus de citron. Incorporez la crème en
battant au fouet. Assaisonnez de sel de poivre et de paprika. Une heure
avant de servir, versez la sauce sur la salade. Remuez-la délicatement et
tenez-la au frais jusqu’au moment de la présenter aux convives.
Temps de préparation
20 min.
Chardonnay
Internet
Temps de cuisson
Se marie avec [vin]
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