Salade oranges sanguines orientale

Salade d’oranges sanguines à l’orientale
Pour 6 personnes- Préparation : 15 minutes Macération : 2 heures.
Ingrédients :
- 8 belles oranges sanguines
- 2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 150g de sucre
- cannelle en poudre
- feuilles de menthe
Préparation :
- Peler 6 oranges à vif et les couper en fines lamelles. Presser le jus des 2 autres
oranges dans un bol et ajouter l’eau de fleur d’oranger.
- Préparer un sirop en laissant bouillir 15 cl d’eau avec le sucre pendant 3 minutes.
- Disposer les rondelles d’oranges dans un plat. Arroser du sirop chaud puis du jus d’
oranges réservé.
- Saupoudrer de cannelle et laisser macérer au frais pendant 2 heures minimum.
- Décorer de feuilles de menthe avant de servir.
Bon appétit.
Coup de main : Peler un agrume à vif.
Avec un couteau tranchant, couper les deux extrémités du fruit en tranches d’un demicentimètre d’épaisseur environ pour découvrir la pulpe. Au dessus d’un plat (pour
recueillir le jus), enlever le zeste en même temps que la peau blanche amère pour
atteindre les grains de la pulpe.
On peut ensuite trancher le fruit pour obtenir des rondelles ou encore obtenir des
quartiers en longeant avec le couteau les séparations naturelles du fruit pour les
séparer des quartiers de pulpe.