Salade d`oranges aux pistaches et à l`huile d`olive

Agrumes biologiques, cueillis à maturité,
incomparablement savoureux
Casa del Mas AG
Seestr. 175 / Postfach 1085
8700 Küsnacht
tél: +41 (44) 910 05 09
fax: +41 (44) 910 05 27
[email protected]
www.casadelmas.ch
Salade d’oranges aux pistaches et à l’huile d’olive
proposé par Céline Joss, Lausanne
Ingrédients :
6 oranges non traitées
40 gr de pistaches non salées et décortiquées
3 cuillères à soupe d’huile d’olive parfumée
½ cc de cannelle en poudre
80 gr de sucre en poudre roux (ou moins, selon les goûts)
2 brins de menthe fraîche (pour la décoration)
Pour 4 personnes
Marche à suivre :
Laver et essuyer les oranges.
Râper le zeste d’une demie orange, réserver.
Eplucher les oranges avec un couteau, en prenant soin d’enlever la peau blanche.
Couper les oranges en rondelles et les disposer dans un plat.
Saupoudrer de sucre roux, de cannelle et de zestes d’orange, et arroser d’huile d’olive.
Mélanger délicatement et laisser macérer un petit moment (environ 20 minutes) dans le réfrigérateur avant
de servir (Attention, ne pas laisser macérer trop longtemps, les oranges risquent de devenir amères).
Concasser grossièrement les pistaches et déposez sur la salade avant de servir.
Décorer de feuilles de menthe ciselée.