Menu été 2013 copie

Le Speakeasy vous accueille 7/7 à partir de 17h30 pour vos afterworks . Service continu jusqu’à 4h du matin
Live music toute la nuit . Clubbing Vendredi & Samedi après minuit . Salon fumoir à votre disposition . Service voiturier
Entrées
Caviar Kaspia Impérial BAERI ( 10g) t Caviar Kaspia Impérial BAERI ( 30g) 85
blinis, crème fraîche, pommes grenailles
Assiette Speakeasy à partager 32
gambas en tempura, nems de légumes, sashimi de saumon, tataki de thon, foie gras, cœur de sucrine
Tarama Kaspia à la truffe d’été, mini blinis 25
Mozzarella Burratina fondante, tomates, balsamique 18
Gambas en tempura, sauce aigre douce, salade 18
Nems croustillants aux légumes, sauce sweet chilli 16
Foie gras de canard aux deux poivres & champagne, chutney d’ananas et Granny Smith, pain de campagne toasté 19
Tartare de bar façon ceviche, fine roquette à la noisette 23
Tataki de thon et sashimi de saumon, salade asiatique 19
Saumon fumé d’Ecosse, crème à l’aneth, pain de campagne toasté 19
Classic Caesar salad, poulet du Gers Label Rouge 19
Assiette fraîcheur au quinoa, salade, pomelos, mangue, melon, pousses de soja 16
Jambon traditionnel corse de Ponte Leccia 19
Plats
Tartare de bœuf charolais au couteau, pommes allumettes 23
Speakeasy Tiger, sauce thaï, mousseline de patate douce 32
Château filet français (220 gr), fricassée de pommes grenailles aux girolles 38 (en rossini + 8)
Suprême de volaille du Gers Label Rouge au cumin, purée à l’ancienne, huile d’olive 29
Filet de bar parfumé au Tom Yum, sauce Combawa, quinoa bio 32
Saumon Label Rouge, légumes verts vapeur 29
Black Cod laqué au miso, wok de légumes 39
Garniture Supplémentaire 7€
Pommes allumettes . Mesclun de salade . Wok de Légumes . Quinoa bio . Purée à l’ancienne
Pâtes et risotto
Risotto Carnaroli, truffe blanche d’été 36
Linguine, crème de parmesan, épinards 26
Spaghetti tomate et basilic frais, huile d’olive vierge 21
Desserts
tous nos sorbets et glaces sont faits Maison
Sweet Speakeasy 19
farandole de mini desserts maison
Coulant au chocolat grand cru Guanaja, glace chocolat blanc 14
Profiterolles aux deux chocolats 14
Speakeasy Cheesecake, sorbet citron 12
Eclair revisité fraises et framboises, glace chocolat blanc 14
Tarte au citron meringuée, sorbet mandarine 14
Baba au rhum des îles, glace rhum/raisin 14
Crème brûlée, glace vanille 12
Belle assiette de fruits rouges 19
Glaces et sorbets, madeleines maison 12
chocolat blanc, vanille, café, chocolat, citron, champagne / pamplemousse, fraise des bois, mandarine, passion
Café Gourmand 12 . Thé Gourmand 14
Chef de cuisine : Jordan COLAS
. Chef pâtissier : Hubert CLAEYSSEN
Prix nets . Taxes et services compris . Les chèques ne sont pas acceptés . Prix majorés de 2€ après 22h30
Pour des exigences de qualité, certains plats peuvent manquer à la carte . Nos viandes de bœuf sont d’origine française