FICHE TECHNIQUE GRAINE DE LIN JAUNE

FICHE TECHNIQUE
Date de création : 24/04/2007
Réf : VEN-F-006-12
Emetteur :
Responsable Qualité
Date de révision : 17/10/2011
Approbateur :
Présidente
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GRAINE DE LIN JAUNE
DESCRIPTION
Graine de petite taille, ovale, plate, de couleur majoritairement jaune pour l’alimentation
humaine. Ce produit peut également être débactérisé et toasté.
Une tolérance de 2% de graines brunes est acceptée, étant donné qu’elles sont naturellement
présentes dans les variétés de lin jaune.
• CARACTERISTIQUES : Le lin est une graine de lin riche en huile qui présente une
teneur en acide gras Oméga 3 élevée.
99.90
• ORIGINE : France – Angleterre- Allemagne
• TRACABILITE : Nous avons développé un partenariat avec les producteurs de lin
français. Nous travaillons ensemble sur le raisonnement des
traitements et la traçabilité des lots de la production à la livraison chez
le client.
• UTILISATION : La graine de lin est utilisée en meunerie, biscotterie, boulangerie
industrielle, fromagerie (lin débactérisé)…
• PURETE : (en g/100g)
VALEURS NUTRITIONNELLES / 100g
Valeur énergétique : 2341 kJ soit 563 kcal environ.
Humidité : 7 %
Protéine : 19 %
Lipide :
30 % dont AG saturés : 4%
Glucide : 29 % dont sucre :1%
Fibres :
22 %
Cendres brutes : 3,45 %
Calcium :
198 mg
Vitamine B1 : 170 µg
Vitamine K : 5 µg
Vitamine B2 : 160 µg
(Source : Tableau des valeurs nutritives – 5ème Edition)
Données du LIN
Ce produit est contôlé périodiquement sur les teneurs microbiologiques, la teneur en
pesticides, métaux lourds et mycotoxines.
MICROBIOLOGIE
Si vous souhaitez des valeurs microbiologiques garanties, nous vous proposons la
débactérisation du produit. Contactez le service commercial pour plus d’information.
De plus, dans l’interprétation des résultats d’analyses, nous prendrons en considération
l’utilisation du produit par le client.
Les renseignements fournis dans ce document ne sont donnés qu’à titre indicatif. En effet, ces données peuvent
varier d’une année à l’autre, en fonction des régions, des techniques culturales et des conditions climatiques.
FICHE TECHNIQUE
Date de création : 24/04/2007
Réf : VEN-F-006-12
Date de révision : 17/10/2011
Emetteur :
Responsable Qualité
Critères microbiologiques
(germes/g)
Flore aérobie mésophile
Coliformes totaux
E.Coli
Staphylocoques coagulases (+)
Anaérobie sulfito réducteurs
Levures
Moisissures
Salmonelles
Approbateur :
Présidente
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m
100 000
100
10
100
10
1 000
1 000
Absence dans 25 g
Qualité Sanitaire Tolérances :
x < m : satisfaisant
m > x > 10 m : acceptable
x > 10 m : non satisfaisant
CONTAMINANTS
Aflatoxine totale :
Plomb :
Cadmium :
< 4 µg / kg
< 0,2 mg /kg
< 1 mg / kg
Les teneurs maximales en résidus de pesticides sont conformes à celles fixées par la
réglementation européenne en vigueur.
CONDITIONS DE STOCKAGE, CONDITIONNEMENT ET DUREE DE VIE
12 mois dans la mesure où la marchandise est stockée dans un endroit frais, sec et aéré.
Sacs de 1kg à 25 kg et Big Bag d’une tonne.
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Produit non OGM et non issu de produits OGM
Produit non ionisé
Absence d’allergènes majeurs
Contamination croisée possible avec : gluten – fruits à coques – graines de sésame - SO2
(présence sur le même site)
Les renseignements fournis dans ce document ne sont donnés qu’à titre indicatif. En effet, ces données peuvent
varier d’une année à l’autre, en fonction des régions, des techniques culturales et des conditions climatiques.
TECHNICAL SHEET
Date of creation : 26/07/2005
Ref : VEN-F-006-12
Date of review : 17/10/2011
Issuer :
Quality Manager
Approver :
President
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YELLOW LINSEED
DESCRIPTION
Little yellow seed, oval, flat and not hulled for human consumption.
This seed can also be debacterised or toasted
A tolerance of 2 % of brown linseeds is allowed as these seeds are naturally present in the
yellow linseed varieties.
• CARACTERISTIC : This seed is rich in oil and this oil presents an acid content fatty
Oméga 3 high.
• PURETY : (en g/100g) 99.90
• ORIGIN : France – Great Britain – Deutchland.
• TRACEABILITY : This partnership with french farmers’ groups allows us to follow
the treatments and the traceability from production to our customers’
deliveries.
• APPLICATION: The product is used in milling, industrial bakery,…
NUTRITIONAL INFORMATION /100g
Energy :
Moisture :
Protein :
Lipid :
Carbohydrate :
Fibres :
Ashes :
2341 kJ - 563 kcal.
< 10 %.
Calcium :
198 mg
19 %
Vitamine B1 : 170 µg
40 % with Saturated fatty Acid: 4%
Vitamine B2 : 160 µg
29 % with Sugar: 1%
Vitamine K : 5 µg
24.4 %
3.45 %
(Source : Nutritional tables – 5th Edition)
Data of linseed
This product is periodically controlled on the microbiological contents, the content of
pesticides, metals heavy and mycotoxins.
MICROBIOLOGICAL INFORMATION
If you wish guaranteed microbiological values, we propose the debacterisation of the product
to you. Please do not hesitate to contact the sales department for more information.
Also, for the interpretation of analyses' results, we will consider utilisation of the product by
the customer.
The information provided in this document is given only as an indication. Indeed, these data can vary from one
year to another, according to areas', the farming techniques and the climatic conditions.
TECHNICAL SHEET
Date of creation : 26/07/2005
Ref : VEN-F-006-12
Issuer :
Quality Manager
Microbiological
requirements
Total Plate Count
Coliforms 44°C
E.Coli
Staphylococcus coagulases (+)
Sulfito reducing anaerobies
Yeast
Moulds
Salmonella
Date of review : 17/10/2011
Approver :
President
m
(germs/g)
100 000
100
10
100
10
1 000
1 000
Negative / 25 g
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Tolerances :
x < m : satisfactory
m > x > 10 m : acceptable
x > 10 m : non satisfactory
TOXICOLOGY
MYCOTOXINS
HEAVY METALS
Total Aflatoxins :
Lead :
Cadmium :
< 4 µg / kg
< 0.2 mg /kg
< 1 mg / kg
The maximal levels for pesticides are conforms with the European regulation in force.
STORAGE AND SHELF LIFE
12 months in dry and fresh conditions
Seeds are packaged in 1 to 25 kg bags or in big bags.
OTHER INFORMATION
This ingredient is not GMO and don’t come from GMO products
This ingredient and his components do not undergo ionising treatment.
This product does not contain allergens.
May contain : gluten – nuts – sesame seeds - SO2 (because of presence on the same plant)
The information provided in this document is given only as an indication. Indeed, these data can vary from one
year to another, according to areas', the farming techniques and the climatic conditions.